Здесь есть пара маленьких секретов: терку и миску нужно предварительно отправить на несколько минут в морозилку, а крахмал перемешать с холодными желтками и уже только потом вливать горячее молоко,

Юлия Высоцкая

04 июля 2020

Рецепт от юлии высоцкой

Осенний торт

Для этого торта я использовала замечательное сицилийское вино — марсалу!

Юлия Высоцкая

08 июня 2009

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Ванильный чизкейк со свежей малиной

У меня бисквитное печенье из муки грубого помола, но можно взять пачку любого печенья, которое вам нравится, и превратить его в корж. Чизкейки иногда делают на твороге, но получается что-то вроде

Юлия Высоцкая

06 марта 2021

Рецепт от юлии высоцкой

Торт с малиной

А вот это мое любимое тесто! Крем может быть такой, может быть другой, но это тесто работает всегда. Если вдруг оно осталось у вас после того, как торт приготовлен, его нужно раскатать, вырезать

Юлия Высоцкая

05 июня 2009

Торт "Черный лес"

Сабина

17 апреля 2013

Приготовление

2 часа

Рецепт на:

12 персон

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

100 г горького шоколада

100 г размягчённого сливочного масла

150 г коричневого сахара

2 пакетика ванильного сахара

5 яиц

100 г муки

50 г кукурузного крахмала

50 г молотого миндаля

1 ч.л. пекарского порошка (или гашёной соды)

3 листа желатина

1 банка вишни в собственном соку (720 мл)

1 палочка корицы

2 цветочка гвоздики

800 г сливок

1 пакетик загустителя для сливок

4 ст.л. вишнёвого ликёра

шоколадная стружка

сушёные вишни в сиропе для украшения

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт

На весь экран

# шаг 1/6

Ставим топиться шоколад на водяной бане. Пока шоколад топится, взбиваем сахар, ванильный сахар и масло, пока не получится белая воздушная масса без кристалликов сахара. После этого добавляем в смесь 5 желтков.

На весь экран

# шаг 2/6

Отдельно взбиваем белки с щепоткой соли, вмешиваем в масляно-сахарную смесь.

На весь экран

# шаг 3/6

Соединяем муку, крахмал, миндаль и разрыхлитель и аккуратно соединяем со смесью и растопленным шоколадом (горячий шоколад в тесто вливать, конечно, не надо - пусть немного остынет). Дело за малым: печём из шоколадного теста 3 коржа (можно было бы, конечно, попробовать спечь один большой корж и его потом разрезать, но велика вероятность того, что одна часть слишком зарумянится, а другая не пропечётся). Печём каждый корж по 25 минут при температуре 180°C.

На весь экран

# шаг 4/6

Пока коржи выпекаются, делаем "заливку". Освобождаем наши вишни от сока. Сок прогреваем с корицей и гвоздикой, последние убираем, вводим желатин. Нужно, чтобы сок хотя бы немного схватился, прежде чем наносить его на коржи.

На весь экран

# шаг 5/6

Коржи необходимо пропитать вишнёвым ликёром, пока они с пылу с жару, так что не теряем ни минуты :) Ждём, как коржи остынут. В это время можно взбить сливки.

На весь экран

# шаг 6/6

Теперь дизайнерская работа: выкладываем наше шоколадно-вишнёвое великолепие слоями. 1) корж 2) вишня и вишнёвое желе 3) немного взбитых сливок 4) корж и т.д. Верхний слой - сливки. Обмазываем сливками также бока торта. Украшаем шоколадной стружкой и сушёными вишнями. Ну, и наслаждаемся!

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Шоколадный торт на кефире

Обнаружила, что кефир, который я хотела выпить на завтрак, немного подбродил, поэтому я решила использовать его для приготовления торта. Получился вкусный шоколадный торт со сметанным кремом и

Ольчик

19 апреля 2013

Рецепты

Черемуховый торт

Вы пробовали когда-нибудь черемуху? Если пробовали, то знаете, что язык проглотить можно — так вкусна черемуха! Готовится она очень быстро, можно сказать, моментально!

Еленушка

27 октября 2011

Рецепт дня

Торт «Молочная девочка» с персиками

Оксана Чуб

22 сентября 2020

Рецепт от юлии высоцкой

«Наполеон» с ягодами и ванильным кремом

Юлия Высоцкая

04 июля 2020

Что готовим

Последние новости

новости

Как эффективно восполнить дефицит йода в организме?

Недостаток йода в организме может спровоцировать ряд болезней, в том числе с щитовидной железой.

Едим Дома

03 января 2025

новости

Годами копим проблемы: чай после еды — совсем не безобидная привычка, считает доктор Мясников

По многовековой традиции, любая трапеза заканчивается чаепитием. Но, как выяснилось, чай можно пить

Едим Дома

02 января 2025

114

новости

Как необычно приготовить вареники — рецепт простого ужина в духовке

Идей для простого и быстрого ужина никогда не бывает много. Вот как кулинары предлагаю подать

Лиза Кутафина

02 января 2025

180

новости

Эти два блюда готовили на Руси 3 января в Прокопьев день — тогда желания точно сбудутся

3 января православные вспоминали Прокопия Вятского. Он известен под именем Прокопия Максимовича

Едим Дома

02 января 2025

426

Комментарии — 11

lizasolopeyeva

11 лет назад

Здравствуйте, Сабина! Спасибо большое за рецепт: обязательно сделаю этот тортик мужу на день рождения. Только скажите, пожалуйста, какой жирности вы берете сливки?

Сабина

11 лет назад

lizasolopeyeva,

Спасибо за комплимент! Брала 33% жирности. Удачи в исполнении! Поделитесь потом фото и результатом?

lizasolopeyeva

11 лет назад

Сабина,

Спасибо за ответ. Обязательно поделюсь фото! Я раньше готовила такой торт по американскому рецепту (тут не кладут яйца, миндаль, ваниль, а вместо шоколада - какао). Поэтому у вас, мне кажется, он гораздо питательнее и изысканнее!:)