Кролика можно приготовить заранее и поставить в холодильник в той посуде, в которой он готовился, а перед подачей на стол разогреть. Если у вас неочищенные каштаны, нужно надрезать шкурку и запечь

Юлия Высоцкая

17 декабря 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Свиная шейка в луковом соусе

Баланс в этом рецепте помогают создать сладкий лук, ароматное крепленое вино и немного кислинки от уксуса. Эксперименты допускаются: можно взять порей, он еще слаще, чем красный лук, а вместо хереса

Юлия Высоцкая

19 марта 2022

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Свиные рульки, запеченные в пряностях

Секрет приготовления я узнала в Баварии, там самые вкусные рульки, которые я когда-либо пробовала! Специи можно добавлять те, что вам нравятся, — никогда не подводит чеснок, никогда не подводит черный

Юлия Высоцкая

05 декабря 2020

Рецепт от юлии высоцкой

Бараньи котлетки на косточке с горчицей и базиликом

Это блюдо — прекрасная идея для уличного гриля, но и на сковороде-гриль получается очень вкусно. Можно добавить зиру, тмин, кориандр — горчица объединит абсолютно любые специи, а чтобы мясо взяло в

Юлия Высоцкая

02 апреля 2022

Томленая говядина с маскарпоне (SPEZZATINO AL MASCARPONE)

burro.salvia

16 июня 2013

Рецепт на:

4 персоны

ОПИСАНИЕ

Простой и вкусный вариант воскресного обеда для всей семьи. Мясо получается очень нежным!...

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

700 г говяжьей вырезки

1 луковица

1 морковь

2 ломтика копченой грудинки

30 г оливкового масла

мука

150 мл белого сухого вина

говяжий бульон

100 г сыра маскарпоне (или густых сливок)

соль, перец по вкусу

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/9

Грудинку нарезать небольшими полосками. Мясо нарезать кусочками не больше 2 см в ширину.

На весь экран

# шаг 2/9

Лук и морковь нарезать не очень мелко. Поставить на огонь глубокую сковороду с тяжелым дном, разогреть в ней оливковое масло и положить обжариваться овощи.

На весь экран

# шаг 3/9

Как только овощи станут мягче, добавить копченую грудинку. И продолжить обжаривать минут 5.

На весь экран

# шаг 4/9

Затем добавить к обжарке кусочки говядины, присыпанные мукой... Как следует перемешать и дать мясу пропитаться ароматами зажарки.

На весь экран

# шаг 5/9

Влить в мясу белое сухое вино и продолжить тушить мясо, пока не выпарится алкоголь (около 10 минут).

На весь экран

# шаг 6/9

Следом добавить домашний говяжий бульон. По рецепту рекомендую добавлять количество бульона, соответствуюшие количеству мяса, но я обычно добавляю на глаз. Бульон должен покрыть мясо на две третьи, не с верхом. Теперь можно уменьшить огонь и накрыть крышкой сковороду. Томить мясо 30 минут. Контролировать, и в случае необходимости, добавить еще бульона.

На весь экран

# шаг 7/9

Через полчаса положить к мясу Маскарпоне (можно заменить жирными сливками!). Как следует перемешать и продолжить тушить мясо на медленном огне еще 25-30 минут.

На весь экран

# шаг 8/9

Готовое мясо подавать с любым Вашим любимым гарниром... Подойдет отлично и пюре, и жаренная картошка, и полента, и овощной гарнир!... Я подавала на этот раз с гречневой крупой и зеленым салатом! ))) Приятного Вам аппетита!

На весь экран

# шаг 9/9

А на десерт у нас был нежнейший смородиновый рулет от Таты - http://www.edimdoma.ru/retsepty/55399-nezhnyy-smorodinovyy-rulet. Вкууусно!!! )))

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепт от юлии высоцкой

Шашлык, замаринованный с помидорами, шалотом и розмарином

В ожидании сезона шашлыков я, как всегда, ищу новые способы приготовления мяса. Вот вы, например, знаете, что содержащаяся в помидорах кислота замечательно маринует мясо? Только учитывайте, что чем

Рецепты

Грудинка по-домашнему

michsenkoea

13 февраля 2024

Рецепты

Колдуны

Колдуны — мое самое любимое блюдо национальной кухни! Даже более любимо, чем драники. И вся наша обширная семья, включая бабушек и дедушек, их обожает! Готовим их реже, но все потому, что это долго,