Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 05 ноября
Все праздники
+ 1000
Вау-кабачки от шефа!GEFEST - техника для кухни
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 05 ноября
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Картофельные клецки в бульоне
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
58
36592
1
Суп из белой фасоли со сморчками
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
15
61246
3
Реклама

Суп «Палоц»

Суп «Палоц»
Приготовление
1 час и 40 минут
Рецепт на:
4 персоны
 

Пищевая ценность порции

1084
кКал
46%
Белки54 г
Жиры74 г
Углеводы53 г
% от дневной нормы
13 %
14 %
4 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИИ
Основные
2 шт.
700 г
3 шт.
500 г
5 шт.
1 головка
1 шт.
350 г
1 пучок
70 г
3 ст. л.
по вкусу

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт

На весь экран

# шаг 1/7

Начинаем с варки крепкого бульона. Заливаем голени водой, всыпаем ложку соли (быстро пена отделяется), ждем закипания, тщательно снимаем пену, добавляем лавровый лист и корешок из пучка укропа и оставляем на тихом огне томиться без единого бульканья. Через 1–1,5 часа вынимаем лавровый лист и зелень, продолжаем томить. У меня в конце концов бульон варился больше 5 часов.


На весь экран

# шаг 2/7

Часа через 22,5 начинаем готовить сам «Палоц». Баранину нарезаем кубиком. Лук четвертькольцами, курдючный жир  мелким кубиком.


На весь экран

# шаг 3/7

Вытапливаем жир в казане и собираем лук. Шкварки я не вынимала. Лук медленно обжариваем на тихом огне. Когда лук становится кремово-прозрачным, добавляем паприку и немного воды.


На весь экран

# шаг 4/7

Отправляем к луку мясо и прибавляем огонь, обжариваем до коричневато-бежевого оттенка. Добавляем к мясу лавровый лист, не очень мелко порубленный чеснок, тмин (столовую ложку немного растерла в ступке, но не в порошок), острый красный перец (я добавляла почти целую столовую ложку) и мелко нарезанный зеленый перчик. Можно добавить еще 100 мл воды и, уменьшив огонь, оставить тушиться. Я тушила почти 2 часа. Мясо должно стать нежнейшим и совершенно готовым.


На весь экран

# шаг 5/7

Нарезать картофель и стручковую фасоль. Процедив бульон, заливаем его в казан. Если необходимо, немного разводим кипятком.


На весь экран

# шаг 6/7

Варить овощи 15 минут. Пока овощи варятся, размешаем сметану с мукой. Добавим к сметане мелко нарезанный укроп и размешаем еще раз.


На весь экран

# шаг 7/7

Разбавляем заправку, по половнику доливой бульон, а когда она станет совешенно однородной  собираем ее в казан. Еще минут 5 на тихом огне  и готово!


поделиться фото
5.0
согласны?
Реклама
Реклама
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 6
Отправить
Елена
Елена
11 лет назад

Ого, у нас так холодец готовят, а не бульон для супа😯. Острый красный перец столовая ложка и мелко порезанный зеленый острый перчик - это очень острое блюдо получается, пожар внутри обеспечен😳 Сам суп готовится когда бульон, картофель и фасоль в казан добавляется, и заправка. А так между делом бульон ставится варится и свободен, занимайся своими делами, через пару часов, чуть больше, в казан заложить продукты и еще на два часа свободен. Гости пришли, все собирается воедино, суп готов😃. Дааа, прочитать интересно, для информации можно, но приготовить..., пока не уверена, еще под впечатлением от рецепта фаршированных перчиков острых. Спасибо что поделились своими рецептами.🌹

Ktaara
Ktaara
11 лет назад
Елена ,

Ну, венгерская кухня любит острое 😄
Можно смело заменять часть острого перца на паприку. Но из гостей никто не жаловался на остроту вроде...
Бульон я обычно варю заранее. А так да, суп при гостях собирался 😄

Т
Т
11 лет назад

Богатый 😃 насыщенный суп!!! 😃

alenka
alenka
11 лет назад

Очень вкусный супец, но так долго его надо готовить, это только в выходной, времени ведь так мало... 5+ и умничка...💖

Ktaara
Ktaara
11 лет назад
alenka,

На самом деле это просто описывается так, у плиты минут 20 в общей сложности. Бульон вообще можно заранее сварить и заморозить : ) Я прямо при гостях готовила.

Натали М
Натали М
11 лет назад

Вот это супец так супецpooh_lolочень вкусно и сытно😋😋😋

Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.