Готовую заварку смешать с оставшимися 230 мл теплой воды. Если слишком горячо, остудить до 40оС.
В воду всыпать сахар и дрожжи. Дать постоять минут 10, чтобы дрожжи разошлись.
Затем влить яблочный уксус и оливковое масло, добавить соль.
Смешать сухие компоненты: ржаную и пшеничную муку, сухое молоко. Просеять через сито.
Высыпать просеянную муку в воду и замесить тесто. Добавить закваску и вымешивать тесто либо в комбайне в течение 10 минут, либо вручную в течение 15-20 минут. Чем дольше вымешиваете тесто, тем лучше развивается клейковина.
Вот такое тесто получается.
Алена! Хлеб мне безумно понравился, он такой ароматный и очень вкусный! Спасибо большое за такой замечательный рецепт!!😍
Юля, на здоровье! Очень приятно, что хлебушек понравился😊 Твой хлебушек выглядит замечательно! А мне кажется или ты в хлебушек добавила какие-то семечки?
Алена,я живу в Италии и тут ржаная мука не самая популярная, вот которую я нашла- она с семечками подсолнуха и тмина, я уже с ней готовила три раза и мне нравится,не стала просеивать от семечек😚
ну так отличное сочетание😊
kak je yalyublyu domashniy xleb ,vot polojila glaz na tvoy xlebpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolinteresno myakish vlajniy poluchaetca?
спасибо, Нина 😀
Да мякиш немного влажный и упругий. Если помнишь Украинский хлеб черный еще советский, вот очень похож, но более ароматный из-за чая )
Spasibo😘
Рецепт утащила, спасибо, удачи!😊😍
пользуйся на здоровье!😘
Закваска просто отпад...А как,долго можно такую закваску хранить в холодильнике?
Вита, я ее дольше недели не держала, так что точно не скажу, я не большой спец по закваскам ( В книжке, из которой взят этот рецепт, про хранение ничего не сказано.
За неделю ее вполне можно использовать, добавляя в разные хлеба (уменьшив при этом количество дрожжей) или блины.
неделя приличный срок,и возиться сподкормкой не надо.Храните под крышкой в холодильнике?Thank you.
да, под крышкой )
Алён, какой красавец получился, и рецепт закваски мне понравился, такой быстрый, я меньше, чем на два дня, закваску еще не ставила, унесу твой рецепт с собой!!!😋😘🌻
спасибо, Софья😊 пользуйся на здоровье!