Фруктово-ягодный торт с нежным кремом из маскарпоне

Фруктово-ягодный торт с нежным кремом из маскарпоне

Время приготовления 1 ч 30 мин
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Хочу угостить вас, дорогие едимдомовцы, удивительно-нежным и вкусным тортом! 

Воздушный, пропитанный бисквит, легкий крем из маскарпоне и много фруктов и ягод в качестве украшения. 

Данный рецепт отлично подходит любителям не тяжелой выпечки во всех отношениях. Фрукты и ягоды могут быть любыми, желательно только разных цветов. У меня были яркие, зеленые киви, розовый грейпфрукт, немного черники и малины, а также клубника. Получилось очень яркое и вкусное сочетание. Угощайтесь! 

Пусть наступившая осень будет теплой и солнечной! 

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки4г
    4.44% от дневной нормы
  • Жиры16г
    20.00% от дневной нормы
  • Углеводы37г
    12.33% от дневной нормы
  • Калории301кКал
    12.54% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Larochka

Шаги рецепта

  • Подготовка Приготовим бисквит. ВСЕ ПРОДУКТЫ ДОЛЖНЫ БЫТЬ КОМНАТНОЙ ТЕМПЕРАТУРЫ! Взбить яйца с сахаром до пышной массы. *Я использовала коричневый сахар, но можно взять и обычный, белый.
    Приготовим бисквит. ВСЕ ПРОДУКТЫ ДОЛЖНЫ БЫТЬ КОМНАТНОЙ ТЕМПЕРАТУРЫ! Взбить яйца с сахаром до пышной массы. *Я использовала коричневый сахар, но можно взять и обычный, белый.
  • Шаг 1 В отдельной посуде соединить все сухие ингредиенты: муку, крахмал и разрыхлитель.
    В отдельной посуде соединить все сухие ингредиенты: муку, крахмал и разрыхлитель.
  • Шаг 2 В два захода добавить сухие ингредиенты в яично-сахарную массу. Долго НЕ взбивать. Просто смешать между собой. Это нужно для того, чтобы сохранить воздушную структуру бисквита.
    В два захода добавить сухие ингредиенты в яично-сахарную массу. Долго НЕ взбивать. Просто смешать между собой. Это нужно для того, чтобы сохранить воздушную структуру бисквита.
  • Шаг 3 Подготовить форму для выпечки. У меня силиконовая форма, поэтому я ничего с ней не делаю, а просто выливаю в нее бисквитное тесто с помощью силиконовой лопаточки. Ровно распределяю по поверхности и помещаю в разогретую до 200° С духовку выпекаться примерно на 15-20 минут. Если верх зарумянится слишком быстро - прикрыть фольгой. Проверить готовность бисквита зубочисткой: если выходит сухой - значит готов. Достать бисквит из духовки и дать полностью остыть.
    Подготовить форму для выпечки. У меня силиконовая форма, поэтому я ничего с ней не делаю, а просто выливаю в нее бисквитное тесто с помощью силиконовой лопаточки. Ровно распределяю по поверхности и помещаю в разогретую до 200° С духовку выпекаться примерно на 15-20 минут. Если верх зарумянится слишком быстро - прикрыть фольгой. Проверить готовность бисквита зубочисткой: если выходит сухой - значит готов. Достать бисквит из духовки и дать полностью остыть.
  • Шаг 4 Вынуть бисквит из формы и срезать верхнюю корочку у бисквита. Поместить на блюдо.
    Вынуть бисквит из формы и срезать верхнюю корочку у бисквита. Поместить на блюдо.
  • Шаг 5 Приготовить пропитку, смешав в равных количествах бальзам и воду. Я использовала очень ароматный бальзам на травах, крепость 40 гр. **Если будете готовить детям, то можно заменить бальзам на сироп, например.
    Приготовить пропитку, смешав в равных количествах бальзам и воду. Я использовала очень ароматный бальзам на травах, крепость 40 гр. **Если будете готовить детям, то можно заменить бальзам на сироп, например.
  • Шаг 6 Пропитать силиконовой кисточкой бисквитный корж.
    Пропитать силиконовой кисточкой бисквитный корж.
  • Шаг 7 Приготовим крем. Для это взобьем сливки до пиков.
    Приготовим крем. Для это взобьем сливки до пиков.
  • Шаг 8 Добавим к ним сахарную пудру и ванильный сахар.
    Добавим к ним сахарную пудру и ванильный сахар.
  • Шаг 9 А затем на маленьких оборотах миксера аккуратно вмешаем маскарпоне.
    А затем на маленьких оборотах миксера аккуратно вмешаем маскарпоне.
  • Шаг 10 Покроем бисквитный корж кремом, аккуратно распеределив его по всей поверхности.
    Покроем бисквитный корж кремом, аккуратно распеределив его по всей поверхности.
  • Шаг 11 Для украшения. Очистим киви от кожуры и порежем на небольшие кусочки.
    Для украшения. Очистим киви от кожуры и порежем на небольшие кусочки.
  • Шаг 12 Грейпфрукт очистим от кожуры и от пленок. Порежем на кусочки.
    Грейпфрукт очистим от кожуры и от пленок. Порежем на кусочки.
  • Шаг 13 Ягоды сполоснем и высушим. Смешаем фрукты и ягоды между собой и урасим ими наш торт.
    Ягоды сполоснем и высушим. Смешаем фрукты и ягоды между собой и урасим ими наш торт.
  • Шаг 14 Фрукты и ягоды сверху промазала желирующим сахаром. Для этого в кастрюльке смешала желирующий сахар и воду, довела до кипения, отставила на 1 минуту и опять довела до кипения. Дала немного остыть, время от времени помешивая, и покрыла ягоды и фрукты для блеска и сохранности.
    Фрукты и ягоды сверху промазала желирующим сахаром. Для этого в кастрюльке смешала желирующий сахар и воду, довела до кипения, отставила на 1 минуту и опять довела до кипения. Дала немного остыть, время от времени помешивая, и покрыла ягоды и фрукты для блеска и сохранности.
  • Шаг 15 Приятного аппетита!
    Приятного аппетита!
Оценить540
0

Автор рецепта

МарциПанкаМарциПанка,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

19
Оставить комментарий
  • Larochka
    Larochka

     Я сомневалась во вкусе, даже когда пробовала готовый торт. Но 6 человек вокруг торта развеяли мои сомнения. Из плюсов: очень нежный и легкий бисквит. И, конечно, тут должно быть очень много ягод!!! Кроме киви использовала громадные малину, голубику, которые продают сейчас в магазинах, клубнику. Ягоды на удивление качественные и сладкие. Я бы рекомендовала пропитывать бисквит посильнее, тогда он напоминает влажную нижнюю часть "ром-бабы из СССР". Я брала пятиминуточное жидкое варенье из черники для пропитки+вода. Вместо сливок в креме использовала масло+ маскарпоне+ немного того черничного варенья. Ягоды заливала агар-агаром. На мой вкус желе получилось жестковато, либо меньше агар-агара нужно брать, либо желатином. За рецепт спасибо, довольно несложно.

    • Т
      Т

       Сколько разных фруктов в одном тортике! 😋😃😋

      • Svetlana Gorelova
        Svetlana Gorelova

         Наташа, очень нежный, летний тортик) 😘😍

        • Жанна Тихонова
          Жанна Тихонова

           Наташа, какая прелесть! Фото вызывает обильное слюноотделение! 😋😋😋

          • Надежда
            Надежда

             Наташенька,чудесный тортик,такой нежный и яркий😇🌺😍

            Оставить комментарий