
Бабушек у меня было 3, и все варили холодцы. Конечно тогда мне самой было не до варки вообще, тем более холодца. Но из рецептов каждой из бабушек взяла самое лучшее моя мама, ну а там и я подоспела. Первый свой холодец я сварила во время беременности. У меня возникло непреодолимое желание, я даже во сне видела, как варю свой холодец. Это был первый и единственный каприз моей беременности ( кто, как не вы, мои дорогие знаете ... разное бывает , поделитесь здесь своими капризами, думаю всем будет интересно)). Теперь варю холодчик на НГ, хотя хотелось бы чаще, зато много. Долго сомневалась выставлять ли рецепт, но хотелось рассказать о моём опыте, ведь каждая из женщин нашей семьи превнесла что-то своё, в том числе и я.
Эталоном хорошего холодца для меня является прозрачная, как слеза жидкость, через которую можно видеть дно блюда, островки мяса, которого должно быть много и никакого желатина. Теперь некоторые принципы: использую говяжьи голяшки, также обработанные говяжьи копыта. Свинина исключена из-за жирности (со свининой никогда не добиться прозрачности хаша), так же петух (был незаменимым ингридиентом холодца моих бабулек), я заменила его на индюшачью голень. А главный принцип - это хороший вкус: пусть всегда будет вкусно !
P. S . Остальные советы по ходу дела, в пошаговых .
Белки | 119 г |
Жиры | 102 г |
Углеводы | 22 г |
1000 г |
900 г |
800 г |
1 шт. |
1 шт. |
1 веточка |
300 г |
по вкусу |
½ шт. |
5 шт. |
5 зубчиков |
Запах рыбы — это проблема, с которой сталкиваются многие хозяйки. Даже после тщательной готовки и
До изобретения антибиотиков специи были практически единственным средством, способным снизить
Без моркови не обходится практически ни одна хозяйка — борщи, супы, тушеное мясо и даже холодец.
Для одних эта зелень — шедевр, для других — нечто с привкусом шампуня. Почему так?
Pervii raz delala holodets polucilosi oceni vcusno,spasibo bolishoe
Дина, мне оч приятно получить от Вас положительный отзыв
рада, что рецепт понравился и Вы остались довольны
я сама только недавно спекла свой первый Наполеон, это важно, когда первый опыт оказывается удачным 
Викушка, моё тебе спасибо за вкуснейший холодец! http://www.edimdoma.ru/club/posts/18735-moy-vkusnyy-aprel
Поздравляю с РД Вика!!!
Спасибо, Аля

Викуська! С рецептом Дня! Очень новогодний РД!
Леночка, оч неожиданно! Спасибо тебе! А я к тебе пошла, отчитываться..
Викуля, от всей души поздравляю с РД!!!





Наташенька, я чес слово не ожидала
вот это сюрприз! Спасибо большое))