
Продолжаю осваивать выпечку "долгоиграющего" хлеба с малым количеством дрожжей. На этот раз хочу порекомендовать 100% хлебушек из ц/з спельтвой муки. Как показала практика мукой можно варьировать и взаимозаменять. То есть если у вас нет возможности приобрести спельтовую муку, то её можно заменить на ц/з пшеничную. Кроме того выпекая этот хлеб можно полностью обойтись без кухонной техники. Ещё одной отличительной особенностью обладает этот хлебушек - его ставят выпекаться в холодную духовку. Хлеб очень полезный, абсолютно диетический и очень вкусный.
Белки | 10 г |
Жиры | 11 г |
Углеводы | 41 г |
40 г |
20 г |
40 г |
30 г |
150 г |
300 г |
6 г |
10 г |
115 г |
3 горсти |
300 мл |
12 г |
300 г |
Доктор Александр Мясников не жалует полуфабрикаты. Среди них есть очень популярные, но от них лучше
Чай из шиповника бьет все рекорды по содержанию витамина С и других полезных микроэлементов. Но
Сахар есть вредно. Но иногда так хочется отведать тортик, небольшое пирожное или булочку... Или
Хлеб — всему голова, гласит известная поговорка. Помимо прочих полезных свойств, ему по силам
Вика, я с отчетом! Пекла без бумаги, в силиконовой и металлической формах. Семечек на обвалку у меня не хватило (съели)
, Поэтому посыпала кунжутом. Но зерна и так хватило в самом хлебушке. Все как положено - влажный, рыхлый мякиш и хрустящая корочка.

Опробовала за завтраком. Готов был хлеб в 6 утра, так что успел остыл для пробы. Спасибо

Да, и пекла без бумаги. Это важно?
Галя, хороший хлебушек получился! Такой как надо! Здоровый
бумага нужна, чтобы легче было транспортировать в форму и чтобы не прилип, но принципиального значения не имеет
спасибо, Галочка за аппетитное фото и положительный результат
главное,что хлебушек понравился 
Вообще-то такой вкусный хлеб опасно печь для фигуры - остановиться не возможно

Такой вкусный хлеб для меня равноценен пирожному или кусочку торта. И уж если переедать углеводы, то лучше в виде такого здорового по составу хлеба. Спасибо еще раз! Теперь я уж точно соберусь печь долгий ржаной хлеб с одного английского сайта. Вот только там глюкоза вместо сахара. Не подскажешь, это та, что в аптеках продается или что-то чисто кулинарное? Или может можно сахаром заменить?
Галочка, я глюкозу никогда не употребляла в пищу или в выпечку, даже не имею её дома. К сожалению не имею понятия как она себя ведёт в тесте. Но я бы рискнула и заменила её мёдом или сахаром
ещё раз спасибо тебе большое за тёплые отзыв о хлебе и ешь на здоровье! Бутерброд с куриной грудкой на завтрак и совесть чиста
я вот только сейчас вспомнила, что бумага на крепко прилипла у меня тогда к корочке, еле откалупала
так, что может даже и лучше без неё 
Вика, я пришла к тебе чтобы немного приободрить и поднять настроение
представляешь нашла дрожжи, проверила и естественно принялась за твой хлеб. Мука -то в наличии- муж привез.Все бы хорошо, но я же не внимательная. Все три горсти семечек я бухнула в хлеб , а надо было его в них обвалять!
перед выпечкой хлеб в холодильнике простоял 26 часов. Плохо поднимался , еще и мука цельнозерновая. В общем перенервничала я с ним.
Решила печь без формы, на камне. Даже духовку разогрела, потом прочитала ( я же внимательная
) и выкинула камень на балкон - остужаться. В духовке он еще поднялся и по запаху я поняла что все получилось. Руки чесались жутко
хотелось разрезать немедленно , но я - стойкая и выдержанная девушка.
Дождалась пока остынет и попробовала горбушку. Вика, просто вкуснейший хлеб!!! 

столько семечек!!! я сегодня с удовольствием бутер с ним зарубала
спасибо!!!
Наташенька, ты не представляешь, сколько разных эмоций я пережила, пока прочитала твой комментарий! От печальных до радостных! Но всё получилось как нельзя лучше
мне оч приятно 
сама страдаю от того, что не внимательно читаю рецепты, а потом злюсь сама на себя
у меня так частенько бывает
а тебе, Наташенька, огромное спасибо за фотоотчёт и положительный результат 


Вика, я с отчетом, но неудачным
Не пропёкся у меня хлебушек. От рецепта в этот раз я не отошла, не стала импровизировать. Пекла поздно, почти ночью. Вынула из духовки и первое, что меня огорчило, бумага намертво приклеилась к хлебу (на фото это видно). Второе огорчение меня ждало утром, т.к. я поняла, что хлеб не пропёкся, хотя проверяла его спичкой и она была сухая. Что пошло не так? Ведь я далеко не новичок в выпечке хлеба. Думаю, что 180 градусов не хватило, надо было 200. И еще, все-таки я думаю, что выпекать надо без бумаги в форме, смазав ее растительным маслом. Но, Викуся, я говорю тебе "спасибо", т.к., благодаря тебе я лакомилась вкусными сухариками с супом. Я разрезала хлеб на квадратики, подсушила его в духовке, затем сбрызнула оливковым маслом с чесночной солью и подержала еще минут 20 при 140 градусах. Сухарики вышли изумительные, даже племяшка, забежав на чай, забрала с собой половину. 


Ларочка, как же мне жаль, что что-то пошло не так
единственное, что могу подтвердить, что бумага приклеивается, и у меня так было в некоторых местах, где было маловато семечек, но мне удалось это безболезненно исправить)). Но мой хлеб пропекся и от оригинала я не отступала, установила 180°, как было сказано в рецепте, мне даже не нужно было проверять его на сухую палочку, была уверена в результате
правда моя духовка "зверь"
и несмотря на гору вкусных сухариков
мне всё равно ужасно жаль... Это как раз то, о чём я уже так давно прошу администрацию, чтобы дали возможность каждому из нас делать пометки в рецептах, которые видны только нам самим, просто, чтобы в следующий раз избежать таких неприятностей

Вика, а у тебя духовка газовая или электрическая? У меня газовая и молодая совсем
года еще нет. И, совсем не жарит сверху, если только я верхнюю горелку не включу, но при этом нижняя отключается. Неудобство
Не расстраивайся, Викуль, из-за моего неудачного результата
Я вышла из положения и очень удачно 

У меня электрическая с верхним и нижним жаром, я постоянно нервничаю, когда пеку и загодя ставлю на 10 мин меньше, чем в рецепте, потом проверяю. Ты знаешь, я конечно расстроилась, но вспомнила свой неудачный опыт: пекла Ирушкин кофейный пирог и у меня он не получился, не смотря на множество удачных отзывов.... Тоже как бы не новичок в деле
знаю, что пирог очень хорош, но после такого фиаско как то боязно повторять его
но мы не будем переживать и засучим рукава 
Вика, можешь полюбоваться сухариками в моем отчете рецепта ТатьяныS "сырный кофе". Это уже остатки
Съели все за 2 дня 
Вика,он классный!
Танюша
спасибо
супер комплимент 
Ты молодец,
хорошо структуру хлеба показала))) 




Так получилось
но я оч рада 
Отличный хлебушек, полезный и вкусный


Спасибо, Ириша