Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 21 декабря
Все праздники
+ 1000
GEFEST - техника для кухниНовогодние подарки!Вау-кабачки от шефа!ТВОРОГ - ВСЕМУ ГОЛОВА!
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 21 декабря
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Перец, фаршированный пшеном с помидорами и шпинатом
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
24
16105
0
Ароматный рататуй по-восточному
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
36
33235
0
Реклама

Свинина, томленная с оливками, розмарином и анчоусами

Свинина, томленная с оливками, розмарином и анчоусами
Приготовление
50 минут
Рецепт на:
3 персоны
 

ОПИСАНИЕ

Свинину лучше брать с небольшой жировой прослойкой, перед приготовлением мясо нужно заранее вынуть из холодильника — оно должно быть комнатной температуры. Если нет анчоусов, замените их филе кильки или вьетнамским рыбным соусом.

Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!  

Пищевая ценность порции

1546
кКал
65%
Белки65 г
Жиры124 г
Углеводы27 г
% от дневной нормы
16 %
24 %
2 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИИ
Для соуса
1 шт.
1 шт.
50 г
½ шт.
1 зубчик
5 ст. л.
4 ст. л.
1 щепотка
1 щепотка
1 щепотка
Основные
800 г
2 пучка
2 горсти
8 шт.
1 шт.
4 зубчика
2 веточки
400 мл
1 шт.
3 ст. л.
1 ст. л.
1 ч. л.

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/15

Духовку предварительно разогреть до 180°С.


На весь экран

# шаг 2/15

Сладкий перец запечь в разогретой духовке, поместить в целлофановый пакет и плотно закрыть. Когда перец пропотеет, удалить семена и кожицу.
Сладкий перец запечь в разогретой духовке, поместить в целлофановый пакет и плотно закрыть. Когда перец пропотеет, удалить семена и кожицу.


На весь экран

# шаг 3/15

Булку нарезать небольшими кусочками, залить молоком и дать ей пропитаться, затем слегка отжать.
Булку нарезать небольшими кусочками, залить молоком и дать ей пропитаться, затем слегка отжать.


На весь экран

# шаг 4/15

Луковицу почистить и нарезать толстыми полукольцами.
Луковицу почистить и нарезать толстыми полукольцами.


На весь экран

# шаг 5/15

Весь чеснок почистить, 3–4 зубчика нарезать кружками.
Весь чеснок почистить, 3–4 зубчика нарезать кружками.


На весь экран

# шаг 6/15

Фенхель нарезать тонкими дольками.
Фенхель нарезать тонкими дольками.


На весь экран

# шаг 7/15

В глубокой тяжелой сковороде разогреть оливковое масло и обжарить лук и чеснок до прозрачности.
В глубокой тяжелой сковороде разогреть оливковое масло и обжарить лук и чеснок до прозрачности.


На весь экран

# шаг 8/15

Выложить в сковороду к луку с чесноком свинину и обжарить мясо с одной стороны на сильном огне, затем перевернуть и добавить томатную пасту и анчоусы. Все немного обжарить, затем еще раз перевернуть мясо и выложить сверху фенхель.
Выложить в сковороду к луку с чесноком свинину и обжарить мясо с одной стороны на сильном огне, затем перевернуть и добавить томатную пасту и анчоусы. Все немного обжарить, затем еще раз перевернуть мясо и выложить сверху фенхель.


На весь экран

# шаг 9/15

Влить в сковороду вино, так чтобы мясо было полностью покрыто.
Влить в сковороду вино, так чтобы мясо было полностью покрыто.


На весь экран

# шаг 10/15

Палочку корицы сломать пополам, добавить в сковороду, накрыть крышкой и томить все полтора часа.
Палочку корицы сломать пополам, добавить в сковороду, накрыть крышкой и томить все полтора часа.


На весь экран

# шаг 11/15

Добавить оливки и листья розмарина, все посолить и готовить, не накрывая крышкой, еще 20‒30 минут до готовности свинины.
Добавить оливки и листья розмарина, все посолить и готовить, не накрывая крышкой, еще 20‒30 минут до готовности свинины.


На весь экран

# шаг 12/15

Перец чили, удалив семена, крупно порезать.
Перец чили, удалив семена, крупно порезать.


На весь экран

# шаг 13/15

Приготовить соус: миндаль измельчить в блендере в мелкую крошку, добавить оставшийся зубчик чеснока, измельчить его, затем выложить в блендер запеченный перец, перец чили и булочку, всыпать копченую паприку, влить 4 ст. ложки оливкового масла Extra Virgin, посолить, поперчить и все взбить.
Приготовить соус: миндаль измельчить в блендере в мелкую крошку, добавить оставшийся зубчик чеснока, измельчить его, затем выложить в блендер запеченный перец, перец чили и булочку, всыпать копченую паприку, влить 4 ст. ложки оливкового масла Extra Virgin, посолить, поперчить и все взбить.


На весь экран

# шаг 14/15

Переложить соус в красивую посуду и сбрызнуть оставшимся оливковым маслом.
Переложить соус в красивую посуду и сбрызнуть оставшимся оливковым маслом.


На весь экран

# шаг 15/15

Готовое мясо с овощами выложить на подогретую тарелку и подавать с соусом.
Готовое мясо с овощами выложить на подогретую тарелку и подавать с соусом.


поделиться фото
5.0
согласны?
Реклама
Реклама
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Последние новости
Комментарии — 2
Отправить
Оксана Чуб
Оксана Чуб
9 лет назад

Слюнки потекли 😊аппетитное блюдо💐

Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.