Составляя меню на Новый год, не могла не вспомнить про торт «Красный бархат». Наступающий год пройдет под покровительством Огненной Обезьяны. Поэтому яркий красный торт ее обязательно порадует!
Несколько рецептов этого торта уже есть на сайте. Но мой рецепт с ними не совпадает. Фотографии почти годовалой давности, пекла торт на день рождение мужа. Торт безумно всем понравился. В общем, рекомендую!
Красный бархат или Red Velvet Cake — это традиционный американский торт, который в последнее время стал популярен во всем мире! И не зря! Нежные, пористые, влажные коржи и воздушный сырный крем — вкуснейшее сочетание! А яркий красный цвет коржей и белоснежный крем делают торт торжественным и запоминающимся! Он по праву займет центральное место за Вашим праздничным столом!
Готовится торт очень просто! Для выпечки бисквитов не надо отделять желтки от белков, не нужен мощный миксер, не нужны какие-либо кулинарные навыки! Все очень легко. Сначала выкладываем все ингредиенты в общую чашу, в течении нескольких минут перемешиваем содержимое миксером, а потом выпекаем. Все гениальное просто, не правда ли? И крем готовится очень легко и быстро. Не пугайтесь, что у меня так много пошаговых, я как всегда пытаюсь расписать все очень подробно, с советами и рекомендациями.
Отдельно хочу сказать про коржи. Их лучше печь заранее, за день до сборки. Отлежавшиеся коржи будут меньше крошиться, будут более влажными, ярче проявится их шоколадный вкус. То же касается уже готового торта. Дайте ему настояться в холодильнике сутки. Он пропитается кремом и будет просто таять во рту!
Мой торт получился очень высоким (люблю высокие торты), 14 см в высоту при размере формы 20 см в диаметре! При желании, можно испечь лишь 2 коржа (ингредиенты соответственно уменьшить) и разрезать их пополам.
P.S. За рецепт коржей благодарю известного блогера Андрея Рудькова.
Торт получился жидким
Внутри не пропекся
Хотя делала все четко по рецепту
Просто перевод продуктов и то что масла почти целая бутылка в торт ушла , ну это жесть , рецепт 👎🏻👎🏻👎🏻🤢
Не знаю у кого не получился, сделала все в точности по рецепту.
Коржики сначала жесть как горчили....отстоялись ночь в холодильники. и просто шикарные получилось.
Только буду немного другое какао использовать, слишком насыщенный вкус.
А по поводу масла, настоялись коржи в течении 10 часов и просто прекрасно!
Готовлю 2-у раз по этому рецепту-всё получается🥰просто масла довавляю подсолнечного 250 гр и все)не знаю правда как прикрепить фото(((
Я делала коржи с гораздо меньшим количеством масла и сахара, вместо сливок и сметаны в тесте использовала кефир. Крем получился жидкий, пришлось добавить загуститель. Также во время сборки торта использовала пропитку. Получилось весьма неплохо)) Фото в галерее.
Абсолютное непонимание механизма смешивания крема, рекомендует смешивать ледяные сливки и теплый маскарпоне,что приведет к расслоению крема.