9. Добавляем все фруктовые составляющие по рецепту, перемешиваем лопаткой.
10. Укладываем тесто в форму на 2/3, максимум 3/4 высоты.
Сверху кладем несколько ложек отложенного теста без начинки — это делается, чтобы предотвратить подгорание фруктов, и разравниваем лопаткой.
11. Ставим формы с тестом на противень, застеленный силиконовым ковриком, а лучше толстым слоем газет, предварительно обернув тоже слоем газет, в разогретую до 135-140°C духовку и выпекаем в течение 3-3,5 ч.
Готовый кекс очень красивого цвета.
12. Сразу, еще горячим, смазываем его поверхность коньяком, не вынимая из формы, заворачиваем в фольгу и оставляем на 12 часов или на ночь.
13. На следующий день вынимаем кекс из формы и упаковываем снова: в бумагу для выпечки, в фольгу, затем пакет и отправляем на хранение.
Кекс должен храниться при комнатной температуре (20-25°C) минимум 2 недели, а лучше 4.
Каждую неделю достаем кекс, смазываем коньяком, снова упаковываем, и так каждую неделю до самого Рождества.
Оформляем по своему вкусу: марципаном, глазурью или оставляем, как есть.
Очень вкусно и ароматно, а главное — это сам процесс ожидания праздника и рождественской выпечки!
Добрый день!Подскажите для этой порции какой размер формы нужен? Если вся порция не войдет в форму и придётся разделить на две порции. Может ли часть постоять три часа, пока в духовке печется первая порция.
Меня угощали кексов по Вашему рецепту.Это Чудо.Что-то необыкновенное.
В рецепте теста указано 100 г коньяка... Это для последующей пропитки или добавить коньяк прямо в тесто?
Здравствуйте! Очень заинтересовал рецепт, хочу приготовить, но осталось мало времени(((( получится только 2 недели выдержать. Стоит , на Ваш взгляд, начинать?
и еще вопрос, какой режим ставить в духовке? равномерный нагрев сверху снизу, с обдувом-нет, только снизу?
Простите, а зачем отделять белки от желтков и как тогда вводить, не увидела этот момент. спасибо