Украшаем торт по своему желанию. Можно просто обсыпать молотыми орехами или бисквитными крошками. А можно свежими ягодами, сахарной пудрой и листиками мяты.
У меня праздничный вариант, поэтому поделюсь рецептом ганаша (нашла его у Констанции для темного шоколада), которым выравнивала торт. У меня ганаш из белого шоколада, сгущенного молока и масла.
На водяной бане растопить шоколад. В отдельной миске взбить мягкое сливочное масло со 100 г сгущенного молока. Соединить масло с шоколадом, все взбить. Я еще добавила несколько капель голубого гелевого красителя для цвета. Получается жидкий ганаш, т. к. шоколад был теплым. Дать постоять и ганаш немного загустеет.
Обмазываем наш охлажденный торт и выравниваем. Для начала очень тонким слоем обмазываем торт, чтобы поверхность была шоколадной, а не в креме, который может тянуться за спатулой. Отправляем в холодильник, чтобы ганаш застыл. Затем уже обмазываем и выравниваем как нам нужно, где слой чуть толще, где тоньше. Выравнивать торт можно бесконечно, чтобы добиться желаемого результата, уже сами определите до какой степени стоит это делать. Мне не нужен был прямо идеальный вариант, поэтому процесс выравнивания длился недолго.
.
.
Пекла торт в виде Цифры 6 по Вашему рецепту. Получилось вкусно, очень оригинально.
Я рада, что вам понравился рецепт 😊
Сегодня пробовала еще раз испечь бисквит с учетом Ваших комментариев,все получилось и результат меня порадовал.Делала на форму 23см достаточно высокий получился,внутри оочень пышный,примнется конечно под тяжестью крема,но я рада что он у меня получился)))Буду еще печь его,спасибо за рецепт и подробное объяснение как НАДО его печь
Настенька, я так рада, что все получилось и понравилось. Приятно получать такой отзыв. Кто хочет - тот добьется 💐😊😍. Тортик покажете? Можно и фото прикрепить, функция уже работает 😏
Фото прикрепила,там 2 вида коржей еще и на кипятке,правда ганаш после холода трескался и торт малость перекособочило)))) но детям сын сказал понравилось. Я еще серединку вырезала и туда конфеты насыпала
АКАКЗДЕСЬТЕПЕРЬФОТОГРАФИЮПРИКРЕПИТЬМОЖНО?
Я так поняла, что эта функция в обновленном сайте еще не работает, к сожалению. Это очень неудобно, но пока так 😏
я фото тортика загрузила к себе на страницу в фото альбом
Красивый и очень яркий тортик получился 😍. А как на вкус, понравился? И все же в итоге из того бисквита приготовила торт, или переделывать пришлось?
Торт из бисквита этого,просто я его на 2 части разрезала, и крем по Вашему рецепту только ягод меньше было я малину с клубникой просто на корж уложила,они сок дали и корж нижний пропитался.Вроде вкусный я только маленький кусочек попробовала,но дети ели.Хотела все конфетами выложить,но с боков они падали не приставали очень быстро ганаш застыл.поэтому только верх в конфетах
К сожалению такой не получится торт,видать 2ая порция на квадратную форму на 28 маловато.Низкий бисквит получился((
У меня была форма прямоугольная 29х42х7. Делала тройную порцию. Яйца хорошо были взбиты? Они не опали после добавления муки? Это важно. Сколько раз готовила, бисквит получался. Я сожалею, очень.
Яйца хорошо были взбиты,10мин взбивала,а вот опали или нет не могу сказать не понимаю😟 но аккуратно вмешивала лопаткой
И какой высоты в итоге получился бисквит, мне очень интересно? Может можно было все же вырезать мякоть и наполнить его? Ведь за счет ягод и самого бисквита нарезанного на кусочки можно было создать высоту?
см 4 в середине и см 2 с краев
Ах вот еще что, он и неравномерно распределился. Я обычно всегда стучу формой о стол и прокручиваю ее вокруг своей оси, чтобы тесто более равномерно распределилось. А потом при выпечке вверх накрываю фольгой, тогда не образуется бугорок посередине бисквита. Если бы бисквит был 4см высотой по периметру, вполне можно вырезать и наполнить торт. Мой бисквит из тройной порции, был примерно 6 см высотой. Потом за счет ягод, и бисквита с кремом вырос до 9 см. Мне очень жаль, что не получился торт. И что же в итоге, чем все закончилось? Какой торт был на празднике?
http://www.edimdoma.ru/retsepty/78577-zimniy-variant-letnego-torta - вот у меня еще был такой торт, с подобным бисквитом и уже по нему готовили и не было никаких нареканий 😕. Чувствую себя очень неловко. Хотя что угодно может быть, и разница ингредиентов, их качество, да и духовка у всех печет по-разному
Да,еще и опыт сказывается(((я поправде сказать только на кипятке бисквит пеку только ону меня получается))))вот решила попробовать другой,вот в следующий раз обязательно постучу и покуручу))))праздник только завтра,поэтому торт еще не готов сейчас доделывать буду))))мне урывками только делать удается,т.к. еще маленькая есть которая требует маму)))фотку выложу что получилось.Спасибо большое за коментарии они мне пригодятся для следующего дня рождения.Дочке 25го годик будет
А для темного шоколада ганаш точно так же делается?или без сгущенки и как на нем себя могут вести конфеты ммдемс не потекут? Хочу сыну сделать на ДР но с украшением трудности все думаю как сделать
Если вы хотите ганаш из темного шоколада от 70%, то сливки и шоколад берутся в равных пропорциях, к примеру 200 гр шоколада и 200 гр сливок 35%. Никакой сгущенки не надо. Белый шоколад хуже ведет себя, поэтому я использовала этот рецепт. А для ганаша из темного шоколада достаточно сливок. И думаю, что конфетки M&M не растают, если вы сразу торт поставите в холодильник. Желаю удачи!!!
спасибо,завтра буду пробовать)))