Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 21 ноября
Все праздники
+ 1000
Вау-кабачки от шефа!GEFEST - техника для кухниТВОРОГ - ВСЕМУ ГОЛОВА!
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 21 ноября
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама

Японские пельмени «Яки гедза»

Японские пельмени «Яки гедза»
Приготовление
1 час и 30 минут
Рецепт на:
4 персоны
 

ОПИСАНИЕ

Эти японские пельмени немного отличаются от привычных нам русских пельменей. В начинке у них помимо фарша присутствует пекинская капуста, а также саке (у меня водка). Готовят их также иначе: сначала обжаривают нижнюю сторону до золотистой корочки, а после этого тушат в воде. 

На вкус они очень приятные и вкусные. Советую попробовать.

Пищевая ценность порции

516
кКал
21%
Белки22 г
Жиры22 г
Углеводы59 г
% от дневной нормы
5 %
4 %
4 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИИ
Тесто
1 ½ стакана
½ ч. л.
½ стакана
1 ст. л.
Начинка
300 г
7 листьев
1 ч. л.
2 ст. л.
1 ст. л.
1 ч. л.
1 зубчик
1 ч. л.
1 шт.
1 ст. л.
1 ч. л.

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/12

Пекинскую капусту разделить на листья и вырезать толстую их часть.
Пекинскую капусту разделить на листья и вырезать толстую их часть.


На весь экран

# шаг 2/12

Оставшуюся часть листьев нарезать мелкими кубиками и немного присолить. Оставить на 40 — 50 минут, чтобы они дали сок. Лишний сок слить.
Оставшуюся часть листьев нарезать мелкими кубиками и немного присолить. Оставить на 40 — 50 минут, чтобы они дали сок. Лишний сок слить.


На весь экран

# шаг 3/12

Фарш у меня из говядины и куриного филе. В прокрученную массу добавить измельченный лук, сахар, крахмал, соевый соус, водку, масло, чеснок, имбирь и приправить молотым черным перцем. Хорошо вымесить фарш до однородности.
Фарш у меня из говядины и куриного филе. В прокрученную массу добавить измельченный лук, сахар, крахмал, соевый соус, водку, масло, чеснок, имбирь и приправить молотым черным перцем. Хорошо вымесить фарш до однородности.


На весь экран

# шаг 4/12

Добавить отжатую пекинскую капусту и хорошо вымесить фарш.
Добавить отжатую пекинскую капусту и хорошо вымесить фарш.


На весь экран

# шаг 5/12

Для теста в воде растворить соль, муку смешать с крахмалом и небольшими порциями добавить в воду. Замесить мягкое и эластичное тесто.
Для теста в воде растворить соль, муку смешать с крахмалом и небольшими порциями добавить в воду. Замесить мягкое и эластичное тесто.


На весь экран

# шаг 6/12

Готовое тесто разделить на 3 части, каждую раскатать в тонкий пласт и вырезать выемкой кружочки нужного диаметра.
Готовое тесто разделить на 3 части, каждую раскатать в тонкий пласт и вырезать выемкой кружочки нужного диаметра.


На весь экран

# шаг 7/12

На каждый кружочек выложить понемногу фарша и защипать края, формируя складочки.
На каждый кружочек выложить понемногу фарша и защипать края, формируя складочки.


На весь экран

# шаг 8/12

...
...


На весь экран

# шаг 9/12

Обжарить нижнюю сторону пельменей до золотистой корочки на разогретой с растительным маслом сковороде.
Обжарить нижнюю сторону пельменей до золотистой корочки на разогретой с растительным маслом сковороде.


На весь экран

# шаг 10/12

Влить воду, почти полностью закрывая пельмени и тушить под закрытой крышкой до готовности, пока почти вся вода не выпарится.
Влить воду, почти полностью закрывая пельмени и тушить под закрытой крышкой до готовности, пока почти вся вода не выпарится.


На весь экран

# шаг 11/12

Готовые пельмени подавать с соусом: 3 ст. л. соевого соуса, 2 ст. л. воды, 1 ст. л. рисового уксуса и 0,5 ч. л. соуса чили. Если этих ингредиентов нет, то можно подать просто с соевым соусом.
Готовые пельмени подавать с соусом: 3 ст. л. соевого соуса, 2 ст. л. воды, 1 ст. л. рисового уксуса и 0,5 ч. л. соуса чили. Если этих ингредиентов нет, то можно подать просто с соевым соусом.


На весь экран

# шаг 12/12

Приятного аппетита!
Приятного аппетита!


поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(1)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Последние новости
Комментарии — 14
Отправить
Соша
Соша
5 лет назад

😍чудо😇

Надежда
Надежда
7 лет назад

Объясните пожалуйста, как залепливать пельмени, чтобы получились такие складочки? Спасибо.

Екатерина Скобелева
Екатерина Скобелева
7 лет назад
Надежда,

чуть чуть защипывать одну сторону при склеивании пельмешек

Надежда
Надежда
7 лет назад
Надежда,

Спасибо, попробую!

Т
Т
7 лет назад

Какие красивенькие! 😊

Светлана Червякова
Светлана Червякова
7 лет назад

Ну, Катюшка, удивила - не пробовала такое тесто с крахмалом! Надо будет заняться как-нибудь на досуге - я часто делаю пельмени и вареники, манты. Так что теста перепробовала много, но такого ни разу. Спасибо, возьму на вооружение! 💐❤🌷

ВикторияS
ВикторияS
7 лет назад

Как в японском ресторане и даже лучше!!😋😆😍

Показать еще комментарии
Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.