Реклама
Юлия Высоцкая
После многочисленних неудачных попыток приготовления правильного плова судьба привела меня к рецепту Сталика Ханкишиева, который является автором одноименной книги «Плов». Мой плов все еще далек от идеала, но качественно стал гораздо лучше: мясо сочное, мягкое, морковь сладкая, не разваристая, чеснок мягенький, ароматный, рис целенький, рассыпчатый. Специй добавила в самый раз для нашей семьи: очень ароматно, не слишком остро, в меру солено, зира не перебивает вкус плова.
Плов по данному рецепту также можно и даже нужно приготовить на костре на даче или на природе.
| Белки | 21 г |
| Жиры | 23 г |
| Углеводы | 77 г |
| 1 кг |
| 1 кг |
| 1 кг |
| 4 шт. |
| 3 головки |
| 1 стручок |
| 2 ст. л. |
| 1 ½ ст. л. |
| ½ стакана |
Кисель, как напиток из детства, до сих пор кажется полезным. С одной стороны, это и правда так,
Хотя редис считается весенним овощем, в последнее время его можно купить круглый год. Без корнеплода
Алкогольные напитки для многих являются неотъемлемой частью праздничного застолья. Тем, кто печется
Рыба — неотъемлемая часть праздничного стола. Готовить ее можно разными способами. Врач-диетолог
А почему рис не "Девзира", если плов по Фергански?
Обжарить лук на раскаленном масле до золотистого цвета. А потом Добавить баранину к луку, обжарить до румяного цвета. А при такой технологии лук не пригорит?
Я, когда выкладываю мясо в казан, лук стараюсь положить на мясо. Спустя какое-то время все перемешиваю. В целом нет, если постараться, то лук не пригорит.
Я тоже готовою плов по Сталику, но момент с морковью упустила. Прочитав этот рецепт, заинтересовалась. Морковь режу за сутки-двое до готовки или сушу в дегидраторе и, действительно, плов получается совершенно другой! Морковь не разваливается, более яркая по цвету и плотная, ее чувствуешь, когда ешь, и она получается слаще. Да, век живи, век учись. Удачно я "зашла" в данный рецепт! Спасибо за "изюминку".
Почему не обжарить мясо большими кусками и не терять время на раздельное обжаривание мяса?
Простите, не пойму как велась подготовка риса до введения в общий казан. Откуда в нем вода?