Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 30 декабря
Все праздники
+ 1000
Сборник ПП-десертовТВОРОГ - ВСЕМУ ГОЛОВА!GEFEST - техника для кухни
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 30 декабря
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Воздушный торт с фундуком и малиной
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
100
46776
12
Реклама

Яблочный тарт татен

Яблочный тарт татен
Приготовление
1 час и 15 минут
Рецепт на:
4 персоны
 

ОПИСАНИЕ

Я завершаю свои эксперименты французским яблочным тарт татеном приготовленным в Тортильнице Princess Tortilla Chef. Это был мой самый необычный и рискованный шаг, но риск был оправдан. Награда — вкуснейший, с карамельной корочкой на тесте и нежнейшими яблоками с коричным ароматом пирог. Полюбившийся давно многим тарт татен по традиции готовят с яблоками и подают горячим с шариком прохладного мороженого. 

Пищевая ценность порции

625
кКал
26%
Белки6 г
Жиры34 г
Углеводы73 г
% от дневной нормы
2 %
7 %
5 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИИ
Основные:
3 шт.
100 г
70 г
по вкусу
250 г
200 г

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/10

Этот тарт готовился в форме диаметром 24 см. Если вы будете готовить в форме, которая больше по размеру, увеличьте количество яблок, ориентируясь на размер своей формы. При необходимости количество сахара и масла так же надо скорректировать И так приступаем: удалите сердцевину и нарежьте яблоки крупными дольками.
Этот тарт готовился в форме диаметром 24 см. Если вы будете готовить в форме, которая больше по размеру, увеличьте количество яблок, ориентируясь на размер своей формы. При необходимости количество сахара и масла так же надо скорректировать И так приступаем: удалите сердцевину и нарежьте яблоки крупными дольками.


На весь экран

# шаг 2/10

На горячую сковороду положите треть сахара и периодически мешая доведите сахар до состояния светлой карамели, но не передержите, иначе будете делать все сначала. Я включила тортильницу на 4 уровень нагрева, в соответствии с таблицей этот уровень соответствует 175°C с открытой крышкой.
На горячую сковороду положите треть сахара и периодически мешая доведите сахар до состояния светлой карамели, но не передержите, иначе будете делать все сначала. Я включила тортильницу на 4 уровень нагрева, в соответствии с таблицей этот уровень соответствует 175°C с открытой крышкой.


На весь экран

# шаг 3/10

Когда сахар превратится в карамель добавьте сливочное масло и мешая распустите карамель в масле.
Когда сахар превратится в карамель добавьте сливочное масло и мешая распустите карамель в масле.


На весь экран

# шаг 4/10

В горячую карамель положите дольки яблок и на 3 уровне нагрева готовьте яблоки в течении 10 минут. Когда на яблоках начнет снизу появляться румяная корочка, переверните дольки на другую сторону, посыпьте оставшимся сахаром, корицей и продолжайте готовить яблоки в течении 15 минут, накрыв крышкой тортильницу.
В горячую карамель положите дольки яблок и на 3 уровне нагрева готовьте яблоки в течении 10 минут. Когда на яблоках начнет снизу появляться румяная корочка, переверните дольки на другую сторону, посыпьте оставшимся сахаром, корицей и продолжайте готовить яблоки в течении 15 минут, накрыв крышкой тортильницу.


На весь экран

# шаг 5/10

Когда карамель станет тягучей, настало время накрыть яблоки подготовленным тестом. Из бездрожжевого слоеного теста вырежьте круг на 1 см больше формы, в которой готовится тарт татен. Сверху яблоки накройте тестом, края с помощью подходящего инструмента подверните внутрь формы.
Когда карамель станет тягучей, настало время накрыть яблоки подготовленным тестом. Из бездрожжевого слоеного теста вырежьте круг на 1 см больше формы, в которой готовится тарт татен. Сверху яблоки накройте тестом, края с помощью подходящего инструмента подверните внутрь формы.


На весь экран

# шаг 6/10

Установите 3 уровень нагрева, накройте крышкой тортильницу и выпекайте пирог до румяной корочки. При этом не следует фиксировать крышку тортильницы, т.к. во время приготовления будет выходить много пара и тесто начнет подниматься. Можно подглядывать, на качестве пирога не отразится.
Установите 3 уровень нагрева, накройте крышкой тортильницу и выпекайте пирог до румяной корочки. При этом не следует фиксировать крышку тортильницы, т.к. во время приготовления будет выходить много пара и тесто начнет подниматься. Можно подглядывать, на качестве пирога не отразится.


На весь экран

# шаг 7/10

Когда тесто хорошо зарумянится, зафиксируйте крышку с помощью фиксатора и переверните тортильницу на 180°C. У вас на другой половинке будет лежать готовый тарт татен.
Когда тесто хорошо зарумянится, зафиксируйте крышку с помощью фиксатора и переверните тортильницу на 180°C. У вас на другой половинке будет лежать готовый тарт татен.


На весь экран

# шаг 8/10

Переложите пирог на блюдо и горячим подавайте к столу.
Переложите пирог на блюдо и горячим подавайте к столу.


На весь экран

# шаг 9/10

Традиционно подают горячий пирог с шариком прохладного мороженого крем-брюле или ванильного пломбира.
Традиционно подают горячий пирог с шариком прохладного мороженого крем-брюле или ванильного пломбира.


На весь экран

# шаг 10/10

Это до неприличия вкусно! Приятного аппетита!
Это до неприличия вкусно! Приятного аппетита!


поделиться фото
5.0
согласны?
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Последние новости
Комментарии — 15
Отправить
vicky
vicky
7 лет назад

Люблю когда до неприличия вкусно 😀😋😉

Ирина Нагорная(Золотько)
Ирина Нагорная(Золотько)
7 лет назад
vicky,

🌷🌹😊 😜

*Elenissima*
*Elenissima*
7 лет назад

На фото №7 смотрю и смотрю...😄😍 Там целый пирог!!!😆 Очень аппетитно!

Ирина Нагорная(Золотько)
Ирина Нагорная(Золотько)
7 лет назад
*Elenissima*,

😄 да, только фото и осталось...

Елена Ковач (kovachev)
Елена Ковач (kovachev)
7 лет назад

Как же это вкусноооооо...😋😋😋

Ирина Нагорная(Золотько)
Ирина Нагорная(Золотько)
7 лет назад
Елена Ковач (kovachev),

Елена, до неприличия вкусно,😆😜не дождавшись детей, слопала четверть пирога и совесть не грызла.

Елена Ковач (kovachev)
Елена Ковач (kovachev)
7 лет назад
Ирина Нагорная(Золотько),

Иногда совесть нужно отпустить прогуляться. 😆

Мальва
Мальва
7 лет назад

Очень вкусно!!🌷🌿

Ирина Нагорная(Золотько)
Ирина Нагорная(Золотько)
7 лет назад
Мальва,

Благодарю за внимание.🌷🌷

Констанция
Констанция
7 лет назад

Отлично! И вкусно и красиво!!!🌹

Ирина Нагорная(Золотько)
Ирина Нагорная(Золотько)
7 лет назад
Констанция,

🌷🌷🌷 Да, получилось вкусно.Спасибо!

Показать еще комментарии
Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.