Рецепт от юлии высоцкойАвстрийский торт на грецких орехахАвстрийцы, на мой взгляд, просто чемпионы по приготовлению тортов — слоеных, маковых, с фруктами, с джемами, с кремами… Я не уверена, но, по-моему, этот торт появился раньше, чем знаменитыйЮлия Высоцкая25 февраля 2023
Рецепт от юлии высоцкойСалат «Цезарь» с вешенками, нутом и каперсамиЯ предлагаю переосмыслить «Цезарь» — сегодня у нас вариация на тему. Вместо подсушенного хлеба добавим нут — он дает такое же наполнение, ту же крахмалистость, что и крутоны. Можно взять не вешенки, аЮлия Высоцкая25 февраля 2023
Рецепт от юлии высоцкойТреска в томатном соусе с чесноком и перцем чилиВ этом рецепте есть средиземноморские ноты — лук, чеснок, помидоры, но на самом деле так готовят рыбу и на Дону. Моя бабушка всегда запекала толстолобика в помидорах летом, когда они были самыеЮлия Высоцкая25 февраля 2023
Рецепт от юлии высоцкойВафли со шпинатом и сыром Конечно, сладкий, ванильный аромат зажаристой вафли ни с чем не сравнить, но я еще очень люблю вафли соленые — их и будем сегодня готовить. Муку из спельты можно заменить мукой грубого помола, илиЮлия Высоцкая24 февраля 2023
Рецепт от юлии высоцкойЗапеченная морковь с мексиканским соусомСегодня мы будем делать мексиканский соус чамой. У него очень интересный вкус, я бы сказала — кисло-сладко-острый, поэтому в Мексике его могут подать и к кукурузной тортилье, и к куску курицы, и кЮлия Высоцкая18 февраля 2023
Рецепт от юлии высоцкойИндейка с голубым сыром на подушке из руколыРукола хорошо дружит с остальными травками, будь то тархун, укроп или петрушка. Голубой сыр выкладывайте прямо на горячее мясо, чтобы сыр поплыл. Юлия Высоцкая18 февраля 2023
Рецепт от юлии высоцкойПончики в шоколадной глазуриРецептов пончиков существует множество, можно взять какой-то базовый и подстроить его под себя, но все-таки помните, что в кондитерском искусстве очень важна точность — как в химической лаборатории,Юлия Высоцкая18 февраля 2023
Рецепт от юлии высоцкойАйва, запеченная с пряностями в апельсиновом сокеЯ обожаю варенье из айвы, и десерты из нее тоже получаются очень интересными, особенно если добавить побольше ярких ароматов, с которыми айва хорошо дружит. Если есть время, можно нарезать ее наЮлия Высоцкая11 февраля 2023
Рецепт от юлии высоцкойСалат из кейла с грушей и фетойЛистья кейла, или кале, как еще называют эту капусту, у меня молоденькие, но, если вам попались с жесткими перепонками, их нужно удалять. А вообще кейл хорошо измельчать в блендере и добавлять вЮлия Высоцкая11 февраля 2023
Рецепт от юлии высоцкойЗапеканка из макарон с мясом и сыромМакароны я могу есть каждый день, на мой взгляд, это идеальная домашняя еда. Лук и чеснок любой соус делают интереснее и аппетитнее. Юлия Высоцкая11 февраля 2023
Рецепт от юлии высоцкойМедовый тарт с кедровыми орехами и лимонным кремомОснова песочного теста — мука и сливочное масло, если масло мягкое, тесто будет поплотнее, а если холодное, то тесто получится рассыпчатым. Такой корж подойдет не только для той начинки, которая у насЮлия Высоцкая10 февраля 2023
Рецепт от юлии высоцкойТоматный суп с запеченным перцем и кокосовым молокомТакой суп — вещь диетическая, подходит для вегетарианцев, для тех, кто соблюдает пост, потому что здесь нет никаких животных жиров, но при этом все очень интенсивно, насыщенно. Лично я готовлю его иЮлия Высоцкая04 февраля 2023
Рецепт от юлии высоцкойКруглый кекс на айране с шоколадными каплямиТакая выпечка получается у всех и всегда. Нет айрана, можно приготовить на кефире или простокваше, а если есть возможность найти пахту, то будет еще лучше — здесь нужна кисломолочная история, чтобыЮлия Высоцкая04 февраля 2023
Рецепт от юлии высоцкойСтейки из тунца, запеченные с цитрусовым соусом и картофелемЯ замачивала нарезанную картошку два раза, чтобы крахмал из нее ушел и она получилась хрустящей и нежной. Юлия Высоцкая04 февраля 2023
Рецепт от юлии высоцкойРулька с чесноком и тминомЯ очень люблю мясные рецепты медленного приготовления, когда все усилия для хозяйки заканчиваются на натирании мяса специями. Рулька при медленном запекании остается сочной и нежной благодаря тому,Юлия Высоцкая28 января 2023
Рецепт от юлии высоцкойКапуста, тушенная с луком и грибамиМоя бабушка всегда готовила зимой и щи, и борщ из квашеной капусты, я тоже квашу капусту сама, без сахара, добавляю небольшое количество соли, чуть-чуть меда, ну и, конечно, морковку. Что касаетсяЮлия Высоцкая28 января 2023
Рецепт от юлии высоцкойЗимнее печенье с малиновым джемомПуристы рекомендуют в таких рецептах охлаждать металлическую терку, использовать холодные металлические поверхности, чтобы масло минимально нагревалось. Я пыталась соблюдать эти хитроумные правила,Юлия Высоцкая28 января 2023
Рецепт от юлии высоцкойПесочный корж с шоколадом, разноцветным драже и орехами Хочется весны, солнышка, хочется радости и цвета, поэтому сегодня у нас выпечка с разноцветным драже! Вместо пекана можно взять фундук, миндаль или грецкие орехи, но, на мой взгляд, во вкусе пеканаЮлия Высоцкая27 января 2023
Рецепт от юлии высоцкойШоколадное печенье с сольюМне кажется, когда достаешь это печенье из духовки, оно пахнет субботой, будто у мамы на кухне. Я обычно пеку его в режиме «горячий воздух», главное — не передержать, печенье должно быть слегкаЮлия Высоцкая21 января 2023
Рецепт от юлии высоцкойСвекла, запеченная с лаймовым масломВ детстве я не любила свеклу, и в салатах с чесноком, майонезом тоже, только, может быть, с грецкими орехами она мне нравилась, но сейчас я свеклу обожаю. Это интересный рецепт, получается оченьЮлия Высоцкая21 января 2023
