Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 13 ноября
Все праздники
+ 1000
GEFEST - техника для кухниВау-кабачки от шефа!
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 13 ноября
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Треска под хрустящей крошкой
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
29
18820
0
Картофельное пюре с луком-пореем
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
50
22217
2
Реклама

Холодец куриный

Холодец куриный
Холодец куриный
Холодец куриный
Приготовление
5 часов
Рецепт на:
6 персон
 

ОПИСАНИЕ

Зима еще не наступила, а я уже к вам с холодцом :) Холодец для меня ассоциируется исключительно с Новым годом. Наверное, это тянется с самого детства, когда на новогоднем столе холодец был обязательным блюдом. И подготовка к нему, мама сварит, а папа уже тут как тут, потирает ручки в предвкушении того, как будет помогать разделывать мясо от косточек :) Я люблю смешанный холодец, когда в нем есть и свинина, и курочка, часто добавляю индейку или кусочек говядины. Сегодня холодец исключительно из свиной рульки и курочки. Угощайтесь!

Пищевая ценность порции

1061
кКал
45%
Белки70 г
Жиры87 г
Углеводы3 г
% от дневной нормы
17 %
17 %
0 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Основные
1 шт.
1 шт.
1 шт.
5 зубчиков
2 шт.
4 шт.
по вкусу
2 л

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/8

Для холодца нужна 1 свиная рулька (примерно грамм на 500) и 1 крупный куриный окорочек примерно такого же веса. Порезать на несколько частей, помыть.
Для холодца нужна 1 свиная рулька (примерно грамм на 500) и 1 крупный куриный окорочек примерно такого же веса. Порезать на несколько частей, помыть.


На весь экран

# шаг 2/8

Сложить все в кастрюлю, залить водой так, чтобы только покрыло мясо (у меня это 2 литра) включить огонь и довести до кипения. Следим, чтобы не пропустить момент закипания, нам нужно снять пенку. Тщательно снимаем всю пенку, убавляем огонь до минимума и оставляем на 3 часа вариться под крышкой на медленном огне.
Сложить все в кастрюлю, залить водой так, чтобы только покрыло мясо (у меня это 2 литра) включить огонь и довести до кипения. Следим, чтобы не пропустить момент закипания, нам нужно снять пенку. Тщательно снимаем всю пенку, убавляем огонь до минимума и оставляем на 3 часа вариться под крышкой на медленном огне.


На весь экран

# шаг 3/8

Воду ни в коем случае не добавляем, даже если она немного выкипит. Через 3 часа добавляем 1 луковицу, режем пополам и кидаем в кастрюлю, даже не почистив ее. Все равно потом все мы выкинем. Чеснок несколько зубчиков. Можно порезать пополам каждый. Лавровый лист, перец душистый горошком, соль. И варим еще 2 часа.
Воду ни в коем случае не добавляем, даже если она немного выкипит. Через 3 часа добавляем 1 луковицу, режем пополам и кидаем в кастрюлю, даже не почистив ее. Все равно потом все мы выкинем. Чеснок несколько зубчиков. Можно порезать пополам каждый. Лавровый лист, перец душистый горошком, соль. И варим еще 2 часа.


На весь экран

# шаг 4/8

По прошествии 5 часов выключаем огонь. Шумовкой вынуть все мясо, бульон обязательно процедить.
По прошествии 5 часов выключаем огонь. Шумовкой вынуть все мясо, бульон обязательно процедить.


На весь экран

# шаг 5/8

Вилкой либо руками разделываем на волокна все мясо. Кто-то все пропускает через мясорубку, я так не люблю.
Вилкой либо руками разделываем на волокна все мясо. Кто-то все пропускает через мясорубку, я так не люблю.


На весь экран

# шаг 6/8

Раскладываем подготовленное мясо в формочки, тарелочки, мисочки. Заливаем все процеженным бульоном. И ставим в холодильник до застывания. Все застывает, можете не переживать.


На весь экран

# шаг 7/8

На следующий день можно уже кушать. С горчицей либо хреном, намазав на черный хлебушек. Кому как нравится. Это очень вкусно!
На следующий день можно уже кушать. С горчицей либо хреном, намазав на черный хлебушек. Кому как нравится. Это очень вкусно!


На весь экран

# шаг 8/8

Приятного аппетита!
Приятного аппетита!


поделиться фото
5.0
согласны?
Реклама
Реклама
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Последние новости
Комментарии — 17
Отправить
Svetlana Gorelova
Svetlana Gorelova
7 лет назад

Лена, вот ты прям для меня приготовила)))Очень полюбляю холодец)))) Особенно, куриный))) И не только на Новый Год))))))

Елена
Елена
7 лет назад
Svetlana Gorelova,

ну тогда угощайся, дорогая 😍😋

Svetlana Gorelova
Svetlana Gorelova
7 лет назад
Елена ,

Лена, с удовольствием)) Вчера купила готовый студень (проверенный))) и как наелась)))) Соблазнила)

Елена
Елена
7 лет назад
Svetlana Gorelova,

pooh_lol вот и здорово. 😍

Svetlana Gorelova
Svetlana Gorelova
7 лет назад
Елена ,

😍🍒🍓

AlenaZaytseva
AlenaZaytseva
7 лет назад

Вкусненький холодец 😋

Елена
Елена
7 лет назад
AlenaZaytseva,

Ага, он такой😇 спасибо, Алена!

Марина
Марина
7 лет назад

Здорово!😍👍 И я не стану зиму ждать - тоже наварю-ка на днях холодца!!!😋😊

Елена
Елена
7 лет назад
Марина ,

Вот и мы также в эти выходные подумали 😅

Т
Т
7 лет назад

И я люблю холодец не только на праздники!

Елена
Елена
7 лет назад
Т,

потому что это всегда и вкусно, и сытно, и полезно. Рада, что столько любителей холодца😍🙆

*Elenissima*
*Elenissima*
7 лет назад

Леночка, загляденье твой холодец! 😍😋😋😋Люблю в любое время года!

Елена
Елена
7 лет назад
*Elenissima*,

и я также, Леночек, к холодцу отношусь, с любовью😊😍

Показать еще комментарии
Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.