Варим первую карамель, в которой будут запекаться персики. Приготовление этого тарта предполагает варку карамели в той же форме, в которой будет потом запекаться пирог. Идеально подойдет сковорода с высокими бортами и диаметром 24 см. За неимением таковой берем кастрюлю с толстым дном, насыпаем туда 200 г сахара и ставим на слабый огонь. Не мешаем, не трогаем, просто ждем, когда сахар начнет карамелизироваться. После того, как около 2/3 сахара расплавится, можно приподнять кастрюлю и наклонить ее несколько раз в разные стороны, как бы скрывая под карамелью оставшийся белый слой. После того, как он исчезнет, берем лопатку и перемешиваем жидкость до получения однородной массы и полного растворения кристалликов.
шикарен! и карамель-особено тонко перекладка солью! забираю!
Спасиб!!!Соленая карамель - это вообще веСЧь!!!
попробую точно-никогда не слышала о таком рецепте-уже утянула- точно попробую) и отчитаюсь)
на пирог меня не хватило, а вот карамель это шото получилась, фотки обязательно выложу-я добавила еще семена льна и кунжута-СПАСИБИЩЕ!
Класс! Очень рада, что всё получилось! Спасибо за доверие!
Шикарный тарт!!! Утянула в КК!!! И отдельное спасибо за карамель!
Спасибо за внимание!
Красивый пирог!
Спасибо, Оксана!