Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 05 ноября
Все праздники
+ 1000
Вау-кабачки от шефа!GEFEST - техника для кухни
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 05 ноября
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Новогодний шоколадный пирог с цитрусовым кремом
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
48
32925
2
Реклама

Домашний «Наполеон»

Домашний «Наполеон»
Подготовка
1 час
Приготовление
2 часа и 15 минут
Рецепт на:
12 персон
 

ОПИСАНИЕ

Это торт родом из детства. В каждом доме был свой «Наполеон». Спецификой данного рецепта являются некоторые измерения ингредиентов. В детстве мама измеряла сухие ингредиенты с помощью граненых стаканов. Поэтому я намеренно оставила муку и сахар в пропорциях стаканов. Как это было в детстве. В некоторых местах этого рецепта стоит опираться на свой вкус. Именно поэтому, возможно, он получается в каждом доме по-своему. Этот рецепт безумно вкусный. Очень важно дать ему настояться в холодильнике или на улице в течение дня.

Пищевая ценность порции

941
кКал
40%
Белки17 г
Жиры49 г
Углеводы105 г
% от дневной нормы
4 %
10 %
7 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Тесто
4 стакана
400 г
250 г
1 шт.
1 ст. л.
1 щепотка
Крем
1 л
1 стакан
1 стакан
1 банка
200 г

Photo Recipe0

Add Phone
Info Phone Not Load
Add Phone

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/18

Маргарин и муку поместить в большую емкость.
Маргарин и муку поместить в большую емкость.


На весь экран

# шаг 2/18

Разрезать на мелкие кусочки маргарин.
Разрезать на мелкие кусочки маргарин.


На весь экран

# шаг 3/18

Руками смешать маргарин и муку в крошку.
Руками смешать маргарин и муку в крошку.


На весь экран

# шаг 4/18

В чашку мацони вбить яйцо и посолить. Размешать венчиком.
В чашку мацони вбить яйцо и посолить. Размешать венчиком.


На весь экран

# шаг 5/18

Добавить к мацони столовую ложку водки.
Добавить к мацони столовую ложку водки.


На весь экран

# шаг 6/18

Добавить полученную смесь мацони к тесту, выместить его и сформировать 6–7 порций. Запаковать каждую порцию в пленку. Отложить на 1 час в морозильную камеру.
Добавить полученную смесь мацони к тесту, выместить его и сформировать 6–7 порций. Запаковать каждую порцию в пленку. Отложить на 1 час в морозильную камеру.


На весь экран

# шаг 7/18

Через 1 час выкладываем тесто на доску, немного обсыпав мукой.
Через 1 час выкладываем тесто на доску, немного обсыпав мукой.


На весь экран

# шаг 8/18

Раскатываем каждую порцию отдельно. Форма зависит от вашей конечной задумки по оформлению торта. Это может быть квадрат, круг и т. д.
Раскатываем каждую порцию отдельно. Форма зависит от вашей конечной задумки по оформлению торта. Это может быть квадрат, круг и т. д.


На весь экран

# шаг 9/18

Пласты раскатываем как можно тоньше. Лишнее отрезаем ножом по краю. Обрезки пригодятся впоследствии для еще одной порции коржа.
Пласты раскатываем как можно тоньше. Лишнее отрезаем ножом по краю. Обрезки пригодятся впоследствии для еще одной порции коржа.


На весь экран

# шаг 10/18

Каждый корж выпекаем 15–20 минут при 180°C.
Каждый корж выпекаем 15–20 минут при 180°C.


На весь экран

# шаг 11/18

Если коржик подгорел, не отчаивайтесь. Из него получится обсыпка для украшения.
Если коржик подгорел, не отчаивайтесь. Из него получится обсыпка для украшения.


На весь экран

# шаг 12/18

Пока коржи планомерно выпекаются, готовим 2 крема. В сотейник наливаем пол-литра молока и стакан сахара. Как только смесь начнет закипать, засыпаем подготовленный стакан муки с 0,5 литра молока, разведенные заранее. Очень быстро перемешиваем всю эту смесь в сотейнике. Лучше снять с огня после закипания.
Пока коржи планомерно выпекаются, готовим 2 крема. В сотейник наливаем пол-литра молока и стакан сахара. Как только смесь начнет закипать, засыпаем подготовленный стакан муки с 0,5 литра молока, разведенные заранее. Очень быстро перемешиваем всю эту смесь в сотейнике. Лучше снять с огня после закипания.


На весь экран

# шаг 13/18

200 г сливочного масла смешиваем с банкой сгущенного молока. Взбиваем с помощью миксера на большой скорости. Затем смешиваем 2 крема. Взбиваем на низкой скорости.
200 г сливочного масла смешиваем с банкой сгущенного молока. Взбиваем с помощью миксера на большой скорости. Затем смешиваем 2 крема. Взбиваем на низкой скорости.


На весь экран

# шаг 14/18

Начинаем оформление торта. Немного смазываем тарелку кремом.
Начинаем оформление торта. Немного смазываем тарелку кремом.


На весь экран

# шаг 15/18

Выкладываем слой за слоем остывшие коржи. Каждый смазываем кремом. Чередует крем и корж. Сминаем хрустящий корж так, чтобы крем его обильно пропитывал.
Выкладываем слой за слоем остывшие коржи. Каждый смазываем кремом. Чередует крем и корж. Сминаем хрустящий корж так, чтобы крем его обильно пропитывал.


На весь экран

# шаг 16/18

Когда все коржи закончатся, можно оформить торт с помощью пригоревшего коржа или обычного, который нужно раскрошить очень мелко. Обсыпаем им торт.
Когда все коржи закончатся, можно оформить торт с помощью пригоревшего коржа или обычного, который нужно раскрошить очень мелко. Обсыпаем им торт.


На весь экран

# шаг 17/18

Вот такой вариант может получиться.
Вот такой вариант может получиться.


На весь экран

# шаг 18/18

Либо такое оформление. На ваш вкус! Дать настояться в холодильнике сутки.
Либо такое оформление. На ваш вкус! Дать настояться в холодильнике сутки.


поделиться фото
4.5
согласны?
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Последние новости
Комментарии — 3
Отправить
Elena1639
Elena1639
4 года назад

Что-то горелыми коржами не хочется украшать, смотрится не очень... Тортик должен быть вкусным. У нас похожий рецепт, но на воде или молоке.

dshakh87
dshakh87
4 года назад
Elena1639,

Это совсем не чувствуется. И это не обязательно. И он вкусный,если вы не пробовали не судите.

Elena1639
Elena1639
4 года назад
dshakh87,

я и не говорю, что не вкусный. Наоборот, написала, должен быть вкусным.

Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.