Этот рецепт я нашла в любопытной книжке, в которой итальянскую еду готовят скандинавы, и подумала, что для нас это очень близко. Если нет семян фенхеля, можно добавить в готовую пасту свежий укроп или

Юлия Высоцкая

10 декабря 2022

Рецепт от юлии высоцкой

Питы с охотничьими колбасками, овощами и беконом

Если вы оказались на природе, такой завтрак — отличный вариант для приготовления на гриле. Я использую магазинные колбаски, они уже как следует приправлены, главное, покупайте их в проверенном месте.

Юлия Высоцкая

27 апреля 2021

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Перец, фаршированный пшеном с помидорами и шпинатом

Мне кажется, что фаршировать сладкий перец — это прекрасная классика, но почему-то мы чаще делаем это летом. На самом деле перец прекрасен и в августе, и в декабре, да и в феврале тоже. Смесь

Юлия Высоцкая

03 декабря 2022

Рецепт от юлии высоцкой

Бурый рис с баклажанами, имбирем и шпинатом

Баклажан — парень сговорчивый, очень хорошо впитывает ароматы пряностей. Зеленая составляющая здесь тоже очень важна, можно добавить к рису не только шпинат, но еще петрушку, кинзу — получится еще

Юлия Высоцкая

10 апреля 2021

Фаршированный судак

АнэтРэми

22 октября 2010

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

украсит любой праздниный стол...

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

1 судак 1 - 1,5 кг.;

1 луковица;

2 зубчика чеснока;

1 яйцо;

3 куска белого хлеба;

1 стакан молока или кипяченой воды;

соль;

черный молотый перец;

зелень петрушки или 0,5 ч.л. сухой петрушки;

зелень укропа или сухой укроп столько же;

молотый кориандр;

молотый имбирь;

растительное масло или оливковое;

25 грамм сливочного масла;

сок половинки лимона;

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/5

Судака вымыть, ножницами отрезать спинной плавник, очистить от луски и еще раз хорошо промыть.

На весь экран

# шаг 2/5

Вдоль спины от головы делаем разрез до хребта. далее продвигаемся к животику поверх реберных костей так чтобы внутренности оставались вместе со скелетом. Переворачиваем на другую сторону и проделываем то же, стараясь не повредить шкуру и не пробить животик.

На весь экран

# шаг 3/5

отделив скелет от шкуры извлекаем его изнутри вместе со всеми потрохами. Мясо со скелета снимаем и складываем в миску. мясо, которое осталось в рыбе аккуратно срезаем с кожи - оставляя буквально 0,2-0,3 см. срезанное мясо также положите в миску. в итоге у вас в руках должна остаться кожа с головой и хвостом.

На весь экран

# шаг 4/5

Рыбу изнутри смазать солью и перцем. и оставляем на время. в это время делаем фарш. хлеб замочите в воде или молоке - предварительно срезав корку. лук нарежьте крупными кубиками и отправьте к мясу. чеснок отправьте к мясу. вбейте туда яйцо. добавьте замоченый хлеб - предварительно его отжав. Пропустите через мясорубку 1-2 раза. затем добавьте сливочное масло, специи, соль, лимонный сок, зелень и тщательно перемешайте.

На весь экран

# шаг 5/5

нафаршируйте полученной массой рыбу. зашейте разрез прочной нитью. смажьте растительным маслом поверхность рыбы. выложите на смазанный маслом протвень. накройте фольгой. сделайте в фольге несколько дырочек для выхода пара и запекайте в духовке при температуре 180 градусов 30-35 минут.

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепт от юлии высоцкой

Куриные медальоны под соусом из сморчков

Сморчки я купила в сезон на рынке, промыла и опустила на 30 секунд в подсоленную кипящую воду, затем остудила и отправила в морозильник, а сегодня разморозила. Если нет сморчков, замените их белыми

Юлия Высоцкая

14 сентября 2024

Рецепты

Полента с мясным рагу и грибами

Полента вкусна сама по себе, но становится еще вкуснее, когда подается с мясным рагу и грибами.

Alesia

14 ноября 2020

Рецепт от юлии высоцкой

Картофельный гратен с анчоусами и луком

Гратен, вообще-то, блюдо французского происхождения, но сегодняшний рецепт у нас со шведскими нотками — в нем есть анчоусы, а вот сыра совсем нет! Картошку лучше предварительно замочить в воде — из

Юлия Высоцкая

19 ноября 2021

Рецепт от юлии высоцкой

Классические митболы в томатном соусе

Тефтельки, митболы — очень практичная еда! Можно приготовить большую порцию, и в холодильнике будет хороший стратегический запас на два-три дня, а можно разложить фарш по порциям и заморозить. Яйцо

Юлия Высоцкая

10 апреля 2021