Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 21 ноября
Все праздники
+ 1000
ТВОРОГ - ВСЕМУ ГОЛОВА!GEFEST - техника для кухниВау-кабачки от шефа!
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 21 ноября
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Средневековый сливочный пирог
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
Рождественский пирог
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
55
171339
19
Реклама

Яблочный штрудель

Яблочный штрудель
Яблочный штрудель
Яблочный штрудель
Приготовление
1 час и 50 минут
Рецепт на:
6 персон
 

Пищевая ценность порции

629
кКал
26%
Белки11 г
Жиры32 г
Углеводы74 г
% от дневной нормы
3 %
6 %
5 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Для теста
250 г
1 шт.
3 ст. л.
1 щепотка
Основные
8 шт.
100 г
80 г
70 г
50 г
1 шт.
½ шт.
2 ст. л.
30 г
¼ ч. л.

фотоотчеты к рецепту12

Добавить фотографию
еще8
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/18

Духовку предварительно разогреть до 220°С.


На весь экран

# шаг 2/18

Просеять муку, сделать в ней углубление.
Просеять муку, сделать в ней углубление.


На весь экран

# шаг 3/18

Влить 1 ст. ложку растительного масла и 100 мл теплой воды, добавить яйцо, щепотку соли и замесить тесто.
Влить 1 ст. ложку растительного масла и 100 мл теплой воды, добавить яйцо, щепотку соли и замесить тесто.


На весь экран

# шаг 4/18

Разделить тесто на две части. В одну часть добавить еще 1 ст. ложку растительного масла, соединить со второй частью и снова вымесить.
Разделить тесто на две части. В одну часть добавить еще 1 ст. ложку растительного масла, соединить со второй частью и снова вымесить.


На весь экран

# шаг 5/18

Скатать шар, примять его рукой, полить оставшимся маслом. Накрыть миской и оставить на полчаса.
Скатать шар, примять его рукой, полить оставшимся маслом. Накрыть миской и оставить на полчаса.


На весь экран

# шаг 6/18

Из половинки лимона выжать сок.
Из половинки лимона выжать сок.


На весь экран

# шаг 7/18

Из яблок удалить сердцевину с семечками, нарезать тонкими дольками, сбрызнуть лимонным соком.
Из яблок удалить сердцевину с семечками, нарезать тонкими дольками, сбрызнуть лимонным соком.


На весь экран

# шаг 8/18

Миндаль измельчить ножом или в блендере.
Миндаль измельчить ножом или в блендере.


На весь экран

# шаг 9/18

Изюм обдать кипятком.
Изюм обдать кипятком.


На весь экран

# шаг 10/18

Большое хлопчатобумажное полотенце присыпать мукой, раскатать на нем тесто как можно тоньше.
Большое хлопчатобумажное полотенце присыпать мукой, раскатать на нем тесто как можно тоньше.


На весь экран

# шаг 11/18

Смазать тесто предварительно размягченным сливочным маслом, присыпать сухарями, оставив с одного края неприсыпанную полоску шириной 10 см.
Смазать тесто предварительно размягченным сливочным маслом, присыпать сухарями, оставив с одного края неприсыпанную полоску шириной 10 см.


На весь экран

# шаг 12/18

Сахар смешать с корицей.
Сахар смешать с корицей.


На весь экран

# шаг 13/18

На сухари равномерно выложить яблоки, изюм, миндаль. Присыпать сахаром с корицей, положить сверху несколько кусочков сливочного масла.
На сухари равномерно выложить яблоки, изюм, миндаль. Присыпать сахаром с корицей, положить сверху несколько кусочков сливочного масла.


На весь экран

# шаг 14/18

Желток с молоком взбить вилкой и смазать полоску теста без начинки.
Желток с молоком взбить вилкой и смазать полоску теста без начинки.


На весь экран

# шаг 15/18

С помощью полотенца свернуть штрудель «колбаской».
С помощью полотенца свернуть штрудель «колбаской».


На весь экран

# шаг 16/18

Смазать противень оставшимся маслом, присыпать мукой и уложить на него штрудель швом вниз.
Смазать противень оставшимся маслом, присыпать мукой и уложить на него штрудель швом вниз.


На весь экран

# шаг 17/18

Смазать штрудель желтком с молоком и выпекать 40 минут.
Смазать штрудель желтком с молоком и выпекать 40 минут.


На весь экран

# шаг 18/18

Во время выпекания еще 2—3 раза смазать штрудель желтком с молоком.
Во время выпекания еще 2—3 раза смазать штрудель желтком с молоком.


поделиться фото
4.5
согласны?
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Пользователь ограничил комментарии к рецепту
Далеко Там
Далеко Там
7 лет назад

А не надо делать разрезы?

Оля
👍
1
Оля
7 лет назад

У меня есть точно такой-же рецепт теста, но там еще 1ч.л. уксуса. Пробовала разные рецепты, но этот самый лучший. Я готовила данный штрудель сотни раз и всегда он получается прекрасным, не понимаю почему он здесь почти никому не получился.

Tatjana
Tatjana
7 лет назад

Прочитав все комментарии,накрыла влажным полотенцем и не пожалела. Получилось изумительно👍👍

aidai.as
aidai.as
8 лет назад

Попробовала приготовить всё, как тут написано, начиная с теста. Получилось ужасно. Тесто раскатала, как надо, тонко. В готовом виде получилось твёрдое, ломкое тесто, потрескалось. Начинка вываливалась из потрескавшегося теста. Решила приготовить второй раз. На этот раз купила готовое слоёное тесто. Теста взяла 0,5 кг, раскатала тонко, начинку такую, как тут написано в рецепте. Только сливочного масла не 100 г, а меньше ушло, на тесто 20 грамм намазала, а сверху начинки 50 г ушло. Яблок очищенных 700 грамм. И выпекала не при 220 градусов как тут указано, а при 180 градусов 40 минут. Получилось шикарно! Так что имейте в виду, тут рецепт теста не удачный, лучше купите готовое.

strogo_maria
strogo_maria
8 лет назад

Неудачный рецепт. Только продукты перепортила. Тесто раскатала оооочень тонко и, соответственно, оно порвалось при закручивании. Всё вытекло. Тесто получилось твёрдое тонкое и ломкое. Сахара надо в два раза больше добавлять.
Итог: целая гора тушеных яблок с изюмом. Штруделем это не назовёшь.

Показать еще комментарии
Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.