Куриное мясо — прекрасный источник белка, получается такая полезная, но абсолютно нескучная история, и все благодаря специям. Особенно хорошо здесь работает гарам масала, в Индии в каждом ресторане

Юлия Высоцкая

25 июня 2022

Рецепт от юлии высоцкой

Ароматный рататуй по-восточному

Подобная овощная история есть во многих кулинарных традициях мира, французы называют такое блюдо рататуй, итальянцы — капоната, у нас это может быть овощное рагу, соте или, как говорила в детстве моя

Юлия Высоцкая

08 октября 2022

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Классические митболы в томатном соусе

Тефтельки, митболы — очень практичная еда! Можно приготовить большую порцию, и в холодильнике будет хороший стратегический запас на два-три дня, а можно разложить фарш по порциям и заморозить. Яйцо

Юлия Высоцкая

10 апреля 2021

Рецепт от юлии высоцкой

Яйцо по-шотландски с салатом и грудинкой

Салатные листья подойдут любые — и рукола, и подмосковный салат. Если яйцо не покрыто маслом полностью, можно при обжаривании поливать его маслом сверху.

Юлия Высоцкая

02 июня 2015

Телятина с яблоком и ягодным соусом

Кубышкина Инна

08 января 2010

Приготовление

25 минут

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Этот замечательный рецепт я позаимствовала в одном из Киевских ресторанов. Вкуснейшая телятина получается в сообществе с нежным яблочком!

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

телячья вырезка - 200 г

демигляс - 2 г (можно исключить)

красное вино - 50 г

розмарин - веточка

сливочное масло - 40 г

растительное масло - 40 г

вишня свежемороженная - 40 г без косточек

перец душистый - по вкусу

яблоки - 1 шт. среднего размера

соль - по вкусу

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт

На весь экран

# шаг 1/1

1. Мясо очищаем от пленки, нарезаем на небольшие медальоны. Отбиваем, солим, перчим. 2. Пока мясо маринуется, удаляем сердцевину яблока, очищаем от кожуры, нарезаем кругами толщиной в 1 см. 3. Яблочные круги обжариваем с обеих сторон на сливочном масле около 4 минут. 4. Вырезку обжариваем на подсолнечном масле, добавляя розмарин, с обеих сторон – около 7 минут. 5. Мясо выкладываем на блюдо, чередуя с яблоками, украшаем розмарином. Соус: Это блюдо подаётся с соусом, для приготовления которого: вино вливаем в сотейник, выпариваем его на огне в течение 2-х минут, добавляем вишни и демигляс - (я заменила говяжьим бульоном 100-150мл и 2гр муки для загустения,все зависит от вашей фантазии, ) – эту смесь прокипятить 3-5 минут, хорошо размешивая . Соус готов.

поделиться фото