Мясо я не отбиваю, чтобы оно получилось нежнее и сочнее. Бульон у меня тоже из ягненка, но можно взять овощной, куриный или даже говяжий, главное, чтобы он был насыщенным. Мне кажется, ягнятина любит

Юлия Высоцкая

18 июня 2022

Рецепт от юлии высоцкой

Свиная шейка, запеченная с фенхелем и розовым перцем

Многие сейчас выбирают вегетарианство или веганство, но мясо дает нам энергию, в нем есть такие аминокислоты, которые мы не получим ни из каких других продуктов. Я не могу сказать, что я мясоед, но я

Юлия Высоцкая

30 октября 2021

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Свиные котлеты на косточке с орехами, абрикосами и сливочным соусом

Можно пожарить такие котлеты и на открытом огне, а лук, чеснок и абрикосы приготовить отдельно. Тимьян хорошо женится и с фруктами, и с мясом. Орехи подойдут любые, просто у пекана во вкусе есть

Юлия Высоцкая

24 сентября 2022

Рецепт от юлии высоцкой

Ягнятина с помидорами, томленная в вине

Ягнятина на косточках подойдет практически любая, сюда хорошо идут, например, голяшки.

Юлия Высоцкая

03 февраля 2011

Рагу по-провански

НастяСан

16 апреля 2011

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Вот ссылка, где я взяла рецепт. http://belonika.livejournal.com/222580.html. Спасибо автору (Веронике Белоцерковской) за ещё один мой любимый рецепт тушеного мяса.

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

-говядина -

- клубень фенхеля.

- две-три моркови

- крупная луковица

- пару стеблей сельдерея

- четыре-пять зубчиков чеснока

- свежие (штук пять) и консервированные томаты (банка грамм 200)

- 10-15 штук помидорок черри

- около литра бульона (можно горячей воды)

- свежий тимьян, петрушка

- картофель - 500 г

- соль, черные перец, оливковое масло, если есть розовый перец.

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/5

Все овощи (кроме картофеля) мелко режем. Морковь - кубиками.

На весь экран

# шаг 2/5

В разогретое оливковое масло кидаем тимьян. Кладем мясо, порезанное достаточно крупными кусками, и обжариваем до румяной корочки. Вынимаем мясо и откладываем в тарелку.

На весь экран

В этой же кастрюле (или форме для тушения с толстым дном) жарим мелко рубленный лук и чеснок до румяности, потом кидаем сельдерей, затем фенхель и морковь. Обжариваем все на сильном огне помешивая минут пять.

На весь экран

# шаг 4/5

Добавляем мясо, солим и перчим, далее свежие и консервированные помидоры. Если консервированные помидоры у вас очень крупными кусками - перемелите их в блендере. Если сока от помидоров мало долейте в идеале бульона (но можно просто горячей воды). Пусть мясо чуть-чуть высовывается. И оставить на среднем огне на час-два. Минут за пятнадцать до окончания готовки кидаем крупно порезанный картофель и помидорки черри и розовый перец Накрываем крышкой и доводим уже до готовности картофеля.

На весь экран

# шаг 5/5

В самом конце посыпаем петрушкой.

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Рагу из индейки по-строгановски

АнастасияВ

10 июня 2011

Рецепты

Поповская яхния

Яхния — обычно, это тушеное мясо с овощами, в густом соусе. Основное в яхнии, безусловно, мясо. А овощи считаются сопровождающими компонентами — у каждого свои. Вкус блюда воспроизвести практически