Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 23 ноября
Все праздники
+ 1000
GEFEST - техника для кухниЧерная Пятница!Вау-кабачки от шефа!ТВОРОГ - ВСЕМУ ГОЛОВА!
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 23 ноября
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама

Торт медовик

Торт медовик
Приготовление
5 часов
Рецепт на:
1 персону
 

ОПИСАНИЕ

Еще один известный торт из времен СССР. Я думаю, что у каждой хозяйки есть свой вариант приготовления медовика: с различными коржами, различным кремом и различными способами украшения.

Пищевая ценность блюда

4786
кКал
203%
Белки65 г
Жиры134 г
Углеводы834 г
% от дневной нормы
16 %
26 %
59 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЮ
Коржи
1 шт.
50 г
500 г
200 г
2 ст. л.
2 ст. л.
1 ч. л.
Крем
400 г
200 г

фотоотчеты к рецепту16

Добавить фотографию
еще12
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/16

Смешайте мягкое сливочное масло с сахаром и медом, добавьте яйцо и соду. Хорошо перемешайте, поставьте на водяную баню и прогревайте 10 минут, не допуская кипения.
Смешайте мягкое сливочное масло с сахаром и медом, добавьте яйцо и соду. Хорошо перемешайте, поставьте на водяную баню и прогревайте 10 минут, не допуская кипения.


На весь экран

# шаг 2/16

Снимите кастрюлю с бани, небольшими порциями введите муку и замесите тесто. Если оно получилось чересчур тугим и плотным, добавьте 1–2 ложки молока.
Снимите кастрюлю с бани, небольшими порциями введите муку и замесите тесто. Если оно получилось чересчур тугим и плотным, добавьте 1–2 ложки молока.


На весь экран

# шаг 3/16

Выложите тесто на присыпанную мукой поверхность и сформируйте шар. Оставьте на 1 час, накрыв полотенцем.
Выложите тесто на присыпанную мукой поверхность и сформируйте шар. Оставьте на 1 час, накрыв полотенцем.


На весь экран

# шаг 4/16

Разделите тесто на 9 равных частей. У меня получились кусочки по 92 г.
Разделите тесто на 9 равных частей. У меня получились кусочки по 92 г. 


На весь экран

# шаг 5/16

Раскатайте корж и при помощи тарелки вырежьте круг. Именно так делали в СССР.
Раскатайте корж и при помощи тарелки вырежьте круг. Именно так делали в СССР.


На весь экран

# шаг 6/16

Выложите корж на противень на лист пекарской бумаги, сделайте проколы вилкой, чтобы при выпекании не образовались пузыри. Обрезки выпекайте вместе с коржом.
Выложите корж на противень на лист пекарской бумаги, сделайте проколы вилкой, чтобы при выпекании не образовались пузыри. Обрезки выпекайте вместе с коржом.


На весь экран

# шаг 7/16

Выпекаются коржи очень быстро, буквально 3–4 минуты.
Выпекаются коржи очень быстро, буквально 3–4 минуты.


На весь экран

# шаг 8/16

Коржи охладите.
Коржи охладите.


На весь экран

# шаг 9/16

Крем у меня самый простой. Взбейте сметану с сахаром до получения густого гладкого крема. Он должен увеличиться в объеме примерно на ⅓.
Крем у меня самый простой. Взбейте сметану с сахаром до получения густого гладкого крема. Он должен увеличиться в объеме примерно на ⅓. 


На весь экран

# шаг 10/16

Выложите корж на блюдо.
Выложите корж на блюдо.


На весь экран

# шаг 11/16

Хорошо промажьте кремом. Повторите то же самое со следующими коржами. Соберите торт.
Хорошо промажьте кремом. Повторите то же самое со следующими коржами. Соберите торт.


На весь экран

# шаг 12/16

Пропитайте торт кремом, дайте ему постоять 3–4 часа.
Пропитайте торт кремом, дайте ему постоять 3–4 часа.


На весь экран

# шаг 13/16

Обрезки наломайте, положите в пакет.
Обрезки наломайте, положите в пакет.


На весь экран

# шаг 14/16

При помощи скалки сделайте крошку.
При помощи скалки сделайте крошку.


На весь экран

# шаг 15/16

Я люблю, чтобы крошка была фактурной — с небольшими кусочками.
Я люблю, чтобы крошка была фактурной — с небольшими кусочками.


На весь экран

# шаг 16/16

Готовый торт обсыпьте крошкой.
Готовый торт обсыпьте крошкой.


поделиться фото
4.5
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(12)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 113
Отправить
Elena Rayfutdinova
Elena Rayfutdinova
2 года назад

Если в сметану добавить маленько брусники будет очень даже неплохо.

mikhailpodoinicin
mikhailpodoinicin
6 лет назад

Я добавляла немного конины, получается очень вкусно и коняге

Анна Сатурова
Анна Сатурова
5 лет назад
mikhailpodoinicin,

Добрый день! Медовик с кониной звучит очень необычно:)
А что такое коняге?

Tatyana Olkhova
Tatyana Olkhova
5 лет назад

Вика, спасибо! Это то, что я искала, утратив, когда-то.
Да, муки немного меньше требуется. Я немного добавила свое, получилось тоже очень вкусно, насыщенно:

1. вместо сахара в сметану жирности 25-30% добавила одну банку сваренной сгущенки (не готовой, а самостоятельно сваренной)- до консистенции густого крема.

2. Коржи дополнительно промазывала кистью медом, поверхностно. Перед сборкой торта.

Ла Ванда
Ла Ванда
5 лет назад
Tatyana Olkhova,

И Вам спасибо за отзыв)))

sevostianova_t
sevostianova_t
8 лет назад

Все замечательно, но если вы добавите между слоями мелко раскрошенный грецкий орех, сразу почувствуете разницу вкуса. По поводу крема из масла - слишком жирно и совсем другой вкус, нежность пропадает.

Лариса Бабенко
Лариса Бабенко
8 лет назад

Крем нужно делать из масла.Получается намного вкусней!Мы в семье давно печем медовик

Показать еще комментарии
Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.