Мне кажется, нет человека, которому бы не нравилось хрустящее, золотистое слоеное тесто, а начинка может быть абсолютно любой: цукини, баклажаны, сладкий перец, карамелизированный лук с сыром… Хорошо

Юлия Высоцкая

04 июня 2022

Рецепт от юлии высоцкой

Ватрушка с ягодами и творожным кремом

Главный секрет здесь — в балансе яичного белка и творога. Если белка слишком много, начинка получится жесткой, а если слишком мало — начнет разваливаться, не будет необходимой плотности и объема,

Юлия Высоцкая

19 июня 2021

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Песочные кексы с финиками

Юлия Высоцкая

03 января 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Слоеный пирог с курицей

Если нет времени делать тесто, возьмите 2 пласта готового бездрожжевого слоеного теста.

Юлия Высоцкая

06 июня 2010

Творожно-дрожжевой пирог с ревенем и ванильным кремом

Анастасия

28 марта 2013

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Этот рецепт найден мной на просторах интернета. Совершенно сказочный, нежный, с приятной кислинкой. Скоро весна, настанет пора ревеня и я всем настоятельно рекомендую попробовать этот замечательный пирог.

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Тесто:

творог 400 г

сахар 4 ст.л +1 ст. л. в опару

мука — 500-600 г + 1 ст. л. в опару

масло сливочное — 100 г

яйца 2 шт.

дрожжи сухие — 12 г

Крем:

молоко — 400 мл

крахмал кукурузный 3-4 ч.л.,

яйцо 1 шт.

сахар 5 ст. л.

ванилин 1 пакетик

Начинка:

ревень (крупные стебли) — 10 шт.

кукурузный крахмал 2 ч. л.

сахар 1 ст.л.

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт

На весь экран

# шаг 1/11

Ревень очистить от верхней жесткой кожицы и тонко порезать. Слегка присыпать сахаром (1 ст. л. ), чтоб он пустил сок. Сок слить, он пригодится нам для приготовления крема.

На весь экран

# шаг 2/11

Творог протереть через сито или пробить блендером.

На весь экран

# шаг 3/11

Добавить сахар, сливочное масло, яйца, взбить миксером.

На весь экран

# шаг 4/11

Приготовить опару: Дрожжи развести в 0,5 стакане теплой воды, добавить 1 ст. л. сахара и 1 ст. л муки, дождаться пузырьков и смешать опару с творогом.

На весь экран

# шаг 5/11

Постепенно добавлять к смеси муку, замесить тесто, оставить его в теплом месте для подъема на 1 час.

На весь экран

# шаг 6/11

Приготовить заварной ванильный крем: Молоко налить в кастрюльку и поставить на огонь. Отдельно в соке ревеня развести кукурузный крахмал, добавить яйцо, ванилин, хорошо взболтать. Полученную смесь тонкой струйкой влить в закипающее молоко. Варить на маленьком огне до загустения, непрерывно помешивая. Затем крем остудить. Получается довольно густой крем.

На весь экран

# шаг 7/11

Подошедшее тесто обмять, тонко раскатать и при помощи скалки перенести на смазанную маслом форму. Маленький кусочек теста оставить для украшения пирога сверху. Дать тесту подойти минут 20-30. Оформить бортики.

На весь экран

# шаг 8/11

В нарезанный ревень добавить 2 ч. л. крахмала и попробовать-может кому-то ещё сахарку захочется добавить.

На весь экран

# шаг 9/11

На подошедшее тесто выкладываем ревень.

На весь экран

# шаг 10/11

Сверху равномерно распределяем ванильный крем.

На весь экран

# шаг 11/11

Из оставленного теста формируем решетку. Делаем цветочки-листочки. Выпекаем пирог в предварительно разогретой до 180 градусов духовке примерно 30 мин.

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Пирог «Банана-мама»

Этим рецептом поделилась со мной несколько лет назад моя бывшая сотрудница. Она вышла замуж за итальянца и уехала к нему на родину. Там свекровь научила ее печь этот пирог. Что я вам скажу, это