Был в моем детстве торт, который назывался «Кудряш», потому что из верхней срезанной корочки делалась невероятно красивая присыпка! Здесь у нас технология английского бисквита, разница только в том,

Юлия Высоцкая

14 мая 2022

Рецепт от юлии высоцкой

Сладкий пирог с тыквой и кленовым сиропом

В тесто можно добавить лимонную или апельсиновую цедру.

Юлия Высоцкая

11 января 2014

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Яблочный пирог «Ирена»

Наш режиссер Ирена, которая обычно задает мне за кадром всякие вопросы, очень любит яблоки. Я просто не знаю другого человека, который бы так их любил, поэтому сегодня мы назовем наш яблочный пирог

Юлия Высоцкая

01 октября 2022

Рецепт от юлии высоцкой

Баварский пирог со сливами

Любое тесто — песочное, слоеное, сдобное — всегда хочет доказать фруктам, что оно важнее, но на самом деле нам всем больше нравится, когда начинки много, поэтому и мы и пытаемся подружить тесто с

Юлия Высоцкая

09 октября 2021

Рецепт дня

КАРАМЕЛЬНЫЙ ЧИЗКЕЙК

Cо_вкусом_ванили

12 июня 2013

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Целую неделю я скрупулезно искала рецепт праздничного десерта для очередной семейной годовщины. Мои требования не были столь придирчивы, но хотелось найти что-то новое и в то же время не сложное в приготовлении. Чтобы я запросто могла справиться с рецептом из небольшого набора доступных продуктов, и внешний вид не подкачал. Когда на мои глаза попался этот карамельный чизкейк, я поняла, что я хочу и что я смогу))) Что вам сказать об этом чизкейке?! Само название уже говорит о многом: нежная карамель…а также ароматная ваниль…хрустящая песочно-ореховая основа…и сливочная вуаль – все вместе придает этому чизкейку интригующий и неповторимый вкус!

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Для основы:

250 г печенья

50 г молотого миндаля

100 г растопленного сливочного масла

------------

Для начинки:

500 г рикотты

250 г маскарпоне

130 г сливок 35%

4 яйца

200 г коричневого сахара

½ стручка ванили

2 ст. ложки кленового сиропа

щепотка соли

* все продукты должны быть комнатной температуры

-----------------

Для карамельного соуса:

125 мл сливок 10%

30 г сливочного масла

85 г коричневого сахара

щепотка соли

Для сливочного топпинга:

300 г сливок для взбивания

3 ст. ложки сахарной пудры

ванильный сахар по вкусу

-------------

Форма d26 см.

фотоотчеты к рецепту2

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/15

Приготовление основы: С помощью блендера измельчить печенье в мелкую крошку.

На весь экран

# шаг 2/15

К крошке из печенья подмешать молотый миндаль.

На весь экран

# шаг 3/15

Влить растопленное сливочное масло. Перемешать.

На весь экран

# шаг 4/15

Форму для выпечки выложить бумагой. Распределить смесь из печенья и орехов по форме, формируя бортики. Убрать в морозильную камеру минут на 30.

На весь экран

# шаг 5/15

Приготовление начинки: Духовку разогреть до 160 градусов. В чашке в течение нескольких минут взбить рикотту, маскарпоне, сливки до пышной консистенции.

На весь экран

# шаг 6/15

Добавить сахар и взбить в течение нескольких минут.

На весь экран

# шаг 7/15

Вбить 4 яйца, по одному за раз. После каждого добавления яйца взбивать до однородной консистенции.

На весь экран

# шаг 8/15

Добавить семена ванили, соль.

На весь экран

# шаг 9/15

Влить кленовый сироп. Перемешать.

На весь экран

# шаг 10/15

Вылить начинку на основу из печенья и поставить в разогретую духовку на 90 минут. Духовку выключить, приоткрыть дверцу и оставить чизкейк до полного остывания. Затем убрать в холодильник не менее чем на 3 часа (у меня простоял ночь).

На весь экран

# шаг 11/15

Достать чизкейк из холодильника и извлечь из формы.

На весь экран

# шаг 12/15

Приготовление карамельного соуса: В небольшую кастрюльку налить сливки, добавить сливочное масло, коричневый сахар, соль. И варить на слабом огне помешивая, пока сахар полностью не растворится. После закипания поварить соус в течение 5-7 минут до тех пор пока он не загустеет. Снять с огня дать остыть.

На весь экран

# шаг 13/15

Сливки взбить с сахарной пудрой и ванильным сахаром. Взбитые сливки выложить на чизкейк.

На весь экран

# шаг 14/15

Сверху полить торт остывшим карамельным соусом. И украсить по желанию (у меня мармеладные сердечки:))

На весь экран

# шаг 15/15

Приятного аппетита!

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепт от юлии высоцкой

Простой тарт с сыром, ветчиной и руколой

Чем холоднее ингредиенты, тем более рассыпчатым и нежным получится тесто. Какой сыр добавлять и какую ветчину — решайте сами, тут есть где разгуляться, самое главное — начинки должно быть много!

Юлия Высоцкая

09 ноября 2024

Рецепты

Пирог с грушей и сыром дорблю

Быстрый и очень вкусный пирог. Сочетание сладости груши и пикантности сыра с хрустящим тестом — это что-то!

Стелла

25 августа 2012

Рецепты

Пряный пирог с кофе

Рецепт из моей любимой книги Иды Сави «Булочки, пироги пирожные». Если вы не любите пряности, можете их заменить на ваниль. У автора готовый пирог просто посыпается сахарной пудрой. Я решила смазать