Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 20 ноября
Все праздники
+ 1000
ТВОРОГ - ВСЕМУ ГОЛОВА!GEFEST - техника для кухниВау-кабачки от шефа!
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 20 ноября
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Пирог из кабачков с мятой
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
47
75338
7
Реклама

Пирог "Бутон"

Пирог "Бутон"
Приготовление
1 час и 40 минут
Рецепт на:
8 персон
 

ОПИСАНИЕ

Хочу предложить вам два разных пирога, применяя, одну и туже формовку теста. Пирог напоминает нераспустившийся бутон цветка, отсюда и название. Начинку или прослойку, можно придумать любую на свой вкус. У меня один пирог получился со вкусом крем-ликера и грушевой простойкой, другой ванильный с сахарно-шоколаднодной прослойкой. Ингредиенты напишу только для теста, остальные дополнения в описание добавлю, чтобы не получилось путаницы. Количество ингредиентов на один пирог! Тесто дрожжевое и можно приготовить любым способом, тут дело в формовке и прослойках!

Пищевая ценность порции

379
кКал
16%
Белки8 г
Жиры13 г
Углеводы57 г
% от дневной нормы
2 %
3 %
4 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Основные
500 г
50 г
100 г
100 мл
200 мл
1 щепотка
5 г

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/20

Начну с ярко розового пирога. Признаюсь сразу, тут используется краситель пищевой. Если кто брезгует, можно заменить на свекольный сок. Все как обычно, дрожжи развести в теплой воде с двумя ч/л сахара, когда поднимутся, замесить тесто, добавив несколько капель красителя (у меня жидкий) и еще 80 мл яичного крем-ликера. Дать подняться, обмять тесто и дать еще раз подняться.
Начну с ярко розового пирога. Признаюсь сразу, тут используется краситель пищевой. Если кто брезгует, можно заменить на свекольный сок. Все как обычно, дрожжи развести в теплой воде с двумя ч/л сахара, когда поднимутся, замесить тесто, добавив несколько капель красителя (у меня жидкий) и еще 80 мл яичного крем-ликера. Дать подняться, обмять тесто и дать еще раз подняться.


На весь экран

# шаг 2/20

Разделить на 4 равные части. Раскатать каждую часть в виде круга. Размер должен быть одинаковый.
Разделить на 4 равные части. Раскатать каждую часть в виде круга. Размер должен быть одинаковый.


На весь экран

# шаг 3/20

Две средние груши очистить от кожуры, натереть на терке, для цвета сбрызнуть красителем. Раскатанный пласт теста смазать грушевой смесью. Сверху положить другой пласт, тоже распределить смесь, и на третий пласт так же. Последним пластом просто прикрыть.
Две средние груши очистить от кожуры, натереть на терке, для цвета сбрызнуть красителем. Раскатанный пласт теста смазать грушевой смесью. Сверху положить другой пласт, тоже распределить смесь, и на третий пласт так же. Последним пластом просто прикрыть.


На весь экран

# шаг 4/20

Сделать надрезы в виде снежинки.
Сделать надрезы в виде снежинки.


На весь экран

# шаг 5/20

Вывернуть каждую часть через низ на себя. Чуть ниже, покажу подробнее как это сделать.
Вывернуть каждую часть через низ на себя. Чуть ниже, покажу подробнее как это сделать.


На весь экран

# шаг 6/20

Смазать верхние лепестки крем-ликером и запечь при 180* 30-40 минут.
Смазать верхние лепестки крем-ликером и запечь при 180* 30-40 минут.


На весь экран

# шаг 7/20

Для второго пирога тесто замешивается точно также, только без ликера и красителя. Тут я решила разделить тесто на 5 частей, для чего скоро объясню!
Для второго пирога тесто замешивается точно также, только без ликера и красителя. Тут я решила разделить тесто на 5 частей, для чего скоро объясню!


На весь экран

# шаг 8/20

Раскатать все части, как и в предыдущем варианте. 5й круг отложить пока в сторонку.
Раскатать все части, как и в предыдущем варианте. 5й круг отложить пока в сторонку.


На весь экран

# шаг 9/20

Каждый круг, кроме 4-го, посыпать коричневым сахаром.
Каждый круг, кроме 4-го, посыпать коричневым сахаром.


На весь экран

# шаг 10/20

И присыпать какао порошком, используя ситечко.
И присыпать какао порошком, используя ситечко.


На весь экран

# шаг 11/20

Тут начинка сухая и чтобы нам было удобнее выворачивать "лепестки" пирога, каждый последующий слой, нужно прищипывать к предыдущему по кругу.
Тут начинка сухая и чтобы нам было удобнее выворачивать "лепестки" пирога, каждый последующий слой, нужно прищипывать к предыдущему по кругу.


На весь экран

# шаг 12/20

Разрезаем в виде снежинки. Осторожно переносим и выкладываем на пятый круг. Для чего? Чтобы сахар не пригорал и пирог не приставал к пекарской бумаге или противню! В первом случае можно тоже так сделать для удобства.
Разрезаем в виде снежинки. Осторожно переносим и выкладываем на пятый круг. Для чего? Чтобы сахар не пригорал и пирог не приставал к пекарской бумаге или противню! В первом случае можно тоже так сделать для удобства.


На весь экран

# шаг 13/20

Вывернуть через низ на себя, каждый кусочек отдельно.
Вывернуть через низ на себя, каждый кусочек отдельно.


На весь экран

# шаг 14/20

....
....


На весь экран

# шаг 15/20

....
....


На весь экран

# шаг 16/20

Я обмазала крем-ликером для аромата.
Я обмазала крем-ликером для аромата.


На весь экран

# шаг 17/20

Выпекать также при 180* 30-40 минут.
Выпекать также при 180* 30-40 минут.


На весь экран

# шаг 18/20

Приятного аппетита!
Приятного аппетита!


На весь экран

# шаг 19/20

И хорошего настроения!
И хорошего настроения!


На весь экран

# шаг 20/20

С НАСТУПАЮЩИМ!
С НАСТУПАЮЩИМ!


поделиться фото
4.5
согласны?
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 42
Отправить
Т
Т
10 лет назад

Цветочек 🌸 вылеплен превосходно))) 😍😘 Я как раз из тех,кто на свекольном соке лучше))) 😌🐾

marysa
marysa
10 лет назад
Т,

Спасибо Танечка!😌 да я тоже больше натуральное все люблю, да вот что-то захотелось )))😏😄😆🌺

Т
Т
10 лет назад
marysa,

Эксперимент удался! 😄😍😘💖

Апрель
Апрель
10 лет назад

необычный и вкусный😋 красиво смотрится на столе😋

marysa
marysa
10 лет назад
Апрель,

Спасибо моя хорошая!😊💐😘😘

Buvdevskaya
Buvdevskaya
10 лет назад

Какой пирожок ! 💐😋

marysa
marysa
10 лет назад
Buvdevskaya,

Марусик, спасибки!😄😆🌹😘

Пчёлка Руся
Пчёлка Руся
10 лет назад

Марусенька, какой пирог восхитительный! 😍 Забираю в закрома!!!🐾🐾🐾🌺

marysa
marysa
10 лет назад
Пчёлка Руся,

Ириша, я очень рада!😃pooh_lol💐 Спасибо дорогая!😍😘

Катерина
Катерина
10 лет назад

Марусь вкусный пирог у тебя получился и красивый!😍😘

marysa
marysa
10 лет назад
Катерина,

Катериночка, спасибо большое!😃😌💐😘

Показать еще комментарии
Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.