Реклама
Юлия Высоцкая
Как то я не думала,что с ржаной мукой может получится огромная воздушная буханка! Видимо йогурт сделал тесто очень легким!Я использовала не йогурт ,а простоквашу из деревенского молока ,по консистенции как йогурт,поэтому в рецепте не стала ничего мянять,думаю результат будет тот же!
| Белки | 90 г |
| Жиры | 94 г |
| Углеводы | 409 г |
| 100 г |
| 100 г |
| 350 г |
| 12 г |
| 1 ч. л. |
| 1 шт. |
| 150 г |
| 2 ст. л. |
| 4 ст. л. |
| 1 ст. л. |
| 200 мл |
На самом деле то, что мы пьем в любые праздничные дни, это не шампанское. Так называют исключительно
Без чего россияне не представляют Новый год? Оливье, шампанское, мандарины и, конечно, бутерброды с
В Новый год и без оливье — даже не верится, что такое возможно. Однако некоторым приходится
31 декабря православные чтят память святителя Модеста. Он служил архиепископом в Иерусалиме в
соли 1.5 ч.л. точно нужно😉
Ярослава, спасибо вам за ваши чУдные идеи хлеба!! Мне ооочень понравилось!!!
этот хлебушек я тоже очень люблю, спасибо за фотоотчет!😍
Ярослава, я с отчётом и за советами. Испекла твой хлебушек, привлекли составляющие йогурт и смешанная мука. Не вполне довольна, как получилось - я ж начинающий хлебопёк 😌. Подскажи, пожалуйста, мне показалось пресновато - точно соли не надо класть? еще у меня хлеб очень сильно прилип к пергаменту, наверное, надо было смазать маслом? Или это так ясно у профессиональных хлебопеков, просто я, человек несведущий, этого не знаю? Еще, когда тесто второй раз подошло, у тебя написано - сделать пару надрезов. Я сделала надрезы - и у меня тесто "сдулось" некрасиво. Я опять его обмяла, скатала опять в шар, сделала надрезы, посыпала кунжутом и дала опять подойти. Может не надо было? Фотоотчеты я прикрепила, как тебе мякиш, правильный?
Лена, привет! Долго рагзлядывала твой хлебушек... мякоть мне понравилась, дырчатая. Думаю тебе горсточки муки не хватило, или чуток больше дрожжей ты положила, тесто было немного перенасыщено влагой, дрожжи хорошо сработали, а при разрезе лишний воздух вышел, вот он и сдулся. Или хлеб может перестоять при подъеме, перекиснуть, и потом тоже опасть. В общем , мука и температура у всех разная, может быть погрешность, но советую тебе продолжать печь хлеб, ты сама потом будешь чувствовать тесто, что ему нужно. И про соль, соль должна быть обязательно, в любом хлебе, тут уж видимо моя вина... а вот, сахар может быть или не быть, но я все равно хоть 1ч.л сахара , но кладу, мне кажется вкус более сбалансированный получается, да и дрожжжам тоже подкормка нужна. Лена, ты если решишь дальше продолжить хлебопечение и если будут вопросы, ты спрашивай, я с радость поделюсь! 😘
О, Ярослава, как хорошо, что ты ответила. Вот, что значит спец - по фото диагноз поставила pooh_lol! Вот читаю твои объяснения и поняла, что, да, наверное, чуть перестоял. У нас было очень жарко в тот день, уже надо хлебом бы заняться, а я еще дочку спасть не уложила - в этом основная проблема, почему я редко пеку. Им же надо ЗАНИМАТЬСЯ, его нельзя отложить как тортик, например, 😏 до того времени, как освобожусь.
Про соль всё поняла, запомнила.
А посоветуй мне, пожалуйста, хлеб или батон, чтобы с супер хрустящей корочкой был. Чтобы все обалдели от хруста pooh_lol. У меня старший сын "скептически" относится к домашнему хлебу, хочу, чтобы он окончательно понял - как это классно!
Лена, чтобв сделать хрустящую корочку, на дно разогретой духовки ставят емкость с водой на 10-15 мин, потом убирают,либо опрыскивают духовку из пульвиризатора, а еще я чттала, что французкие хлебопеки не накрывают хлеб при расстойке и тогда корочка сверху подсыхает, но я еще так не пробовала, нужно будет испытать и это средство. Еще забыла, чтобы хлеб не прилипал к бумаге, я использую бумагу с силиконовым покрытием или многоразовый силиконовый коврик!😍
Ах вот для чего опрыскивают духовку, я читала в рецептах, а для чего не понимала. Ярослава, большое спасибо за советы! 😘
Удачи в хлебопечении!😄
Благодаря вашему рецептику, теперь и у нас на столе будет ржаной хлебушек собственного производства! Спасибо!
Дарья, замечательный хлеб у вас получился, это хорошо видно на фото! Я очень рада, что вы распробовали вкус домашнего хлеба!😋
Какой замечательный рецепт!
готовьте на здоровье,вкусно и полезно!💐💐