
Когда-то мне посчастливилось купить книгу "Sauces" с более, чем 200 рецептами самых различных соусов: классических и современных, экзотических и элегантно-простых для разных категорий блюд. Книга прекрасно издана, с красивыми цветными фотографиями и пошаговыми инструкциями.
Этот ароматный соус с эстрагоном рекомендован к курице.
Уточнения по ингредиентам:
400 мл нежирного куриного бульона
3 ст.л. мягкого сливочного масла
3 ст.л. пшеничной муки
2 яичных желтка
200 мл крем-фреш (нежирной некислой сметаны)
30 г сливочного масла комнатной температуры
2 ст.л. рубленного свежего эстрагона (тархуна) или 1 ст.л. сушёного
соль и перец по вкусу
Белки | 6 г |
Жиры | 22 г |
Углеводы | 11 г |
3 ст. л. |
3 ст. л. |
30 г |
2 шт. |
200 мл |
2 ст. л. |
по вкусу |
по вкусу |
400 мл |
С стеклянной лапшой можно приготовить множество интересных, а главное быстрых блюд. Достаточно
От рациона напрямую зависит жизнь человека. Поэтому на продуктах экономить не стоит, утверждают
Если нужно надолго запастись мясом, то его лучше оставлять цельными кусками или перекручивать в
25 февраля православный мир чтит память святителя Алексия, выдающегося деятеля государства и
Лена, огромное спасибо за вкусный соус
Готовила вчера к курице. У нас свежий тархун можно только вырастить. У меня был сушеный , но для запаха добавила немного свежей мяты. Соус просто потрясающий, а главное его получается так много, что и на следующий день мы с ним ели чабатту и молодой картофель. В общем, как говорит мой сын , мы в восторге!

Наташа,на здоровье!!!
Мне очень приятно! Да, получается около 0,5 л.
И большое спасибо за фото! 
А я делаю "бернез" на эстрагоне
и загущается он завариванием желтков
без использования муки. Тоже оч вкусно 
Викуль, здесь тоже 2 желтка, только соус менее жирный, чем Béarnaise, который я тоже люблю!


Очень нужная книга для любителей соусов!

Очень нужная!
Как говорят французы: " С хорошим соусом можно съесть и подошву!"
Вот-вот...даже обычные макароны)))
Ты про этот соус упомянула в моем рецепте? выглядит аппетитно
Да, Аля, этот!
Спасибо!

Просто, но изысканно! Спасибо за рецепт)))
Благодарю, Инна!!!
Очень приятно!