В кастрюлю налить 250 мл воды, положить масло, сахар, соль и, помешивая, довести до кипения. Просеянную муку разом высыпать в кипящую массу и размешивать, пока тесто не будет свободно отделяться от дна кастрюли. Тесто переложить в миску, остудить и по одному ввести яйца.
Духовку нагреть до 180. 3 противня выстлать бумагой для выпечки. Тесто переложить в кондитерский мешок и выдавить на каждый противень тесто в виде спирали, диаметром 26 см с интервалом между полосками теста 5 мм. Выпекать 30 мин.
Для приготовления фруктовой начинки замочить желатин. Крахмал развести в небольшом количестве воды.Фрукты нарезать кубиками, добавить сахар, ванилин и корицу, сварить до мягкости, влить крахмал и еще раз вскипятить. Желатин растворить в фруктах.Смесь остудить.
Для приготовления сливочной начинки желатин замочить. Сливки взбить, всыпав струйкой сахар. Желатин отжать, растворить,добавить ром и в три приема ввести сливки. Крем переложить в кондитерский мешочек.
Один корж положить на блюдо и заполнить начинками промежутки между полосками. Сверху положить второй корж и также заполнить промежутки начинками. Накрыть третьим коржом. Торт смазать со всех сторон оставшимися сливками, украсить экзотическими фруктами и шоколадом.
