Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 21 декабря
Все праздники
+ 1000
ТВОРОГ - ВСЕМУ ГОЛОВА!Вау-кабачки от шефа!GEFEST - техника для кухниНовогодние подарки!
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 21 декабря
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама

Птифуры с абрикосами

Птифуры с абрикосами
Приготовление
1 час и 30 минут
Рецепт на:
9 персон
 

ОПИСАНИЕ

Маленькие пирожные из мягкого песочного теста, невероятно рассыпчатого, если соблюдать все тонкости его приготовления и обязательно использовать муку высшего сорта и качества как мука «Рязаночка». Время указываю без учета остывания. Получается 18 штук при диаметре 7 см. Понадобятся 9 целых консервированых абрикосов или 18 половинок. 

Пищевая ценность порции

516
кКал
21%
Белки8 г
Жиры26 г
Углеводы62 г
% от дневной нормы
2 %
5 %
4 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Мягкое песочное тесто
300 г
200 г
100 г
3 шт.
1 ч. л.
Крем
140 г
60 г
4 ст. л.
Дополнительно
9 шт.

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/8

Муку смешать с ванильным сахаром.
Муку смешать с ванильным сахаром.


На весь экран

# шаг 2/8

Мягкое сливочное масло с сахаром взбить миксером до растворения сахара. Продолжая взбивать, добавить желтки (по одному).
Мягкое сливочное масло с сахаром взбить миксером до растворения сахара. Продолжая взбивать, добавить желтки (по одному).


На весь экран

# шаг 3/8

Сухие ингредиенты добавить к яично-масляной смеси и быстро замесить тесто. Оно получается мягкое, но эластичное и послушное. Для приготовления мелких изделий, как птифуры или печенье, его надо обязательно поместить в холодильник на 20 — 30 минут.
Сухие ингредиенты добавить к яично-масляной смеси и быстро замесить тесто. Оно получается мягкое, но эластичное и послушное. Для приготовления мелких изделий, как птифуры или печенье, его надо обязательно поместить в холодильник на 20 — 30 минут.


На весь экран

# шаг 4/8

Включить духовку для разогрева до 200°С. Охлажденное тесто раскатать в пласт толщиной 5 мм и тонким стаканом вырезать 18 кружочков. Уложить их на противень, выстланный пекарской бумагой. Края кружочков смазать яичным белком, а из оставшегося теста сформовать тонкие колбаски и выложить в виде бордюрчиков по краям кружочков.
Включить духовку для разогрева до 200°С. Охлажденное тесто раскатать в пласт толщиной 5 мм и тонким стаканом вырезать 18 кружочков. Уложить их на противень, выстланный пекарской бумагой. Края кружочков смазать яичным белком, а из оставшегося теста сформовать тонкие колбаски и выложить в виде бордюрчиков по краям кружочков.


На весь экран

# шаг 5/8

Выпекать 15 минут до золотистого цвета. Оставить остужаться.
Выпекать 15 минут до золотистого цвета. Оставить остужаться.


На весь экран

# шаг 6/8

Приготовить крем. Для этого творожный сыр взбить со сливками, понемногу добавляя сгущенное молоко. Количество молока регулируйте по своему вкусу.
Приготовить крем. Для этого творожный сыр взбить со сливками, понемногу добавляя сгущенное молоко. Количество молока регулируйте по своему вкусу.


На весь экран

# шаг 7/8

В середину каждого печенья выложить по чайной ложечке крема, сверху половинку абрикоса,
В середину каждого печенья выложить по чайной ложечке крема, сверху половинку абрикоса,


На весь экран

# шаг 8/8

А оставшимся кремом из кондитерского шприца украсить каждое пирожное.
А оставшимся кремом из кондитерского шприца украсить каждое пирожное.


поделиться фото
5.0
согласны?
Реклама
Реклама
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 15
Отправить
Т
Т
8 лет назад

Какие пироженки вкусные и нарядные,Галочка! 😋💗

Натали*Лали
Натали*Лали
8 лет назад

Изящные!😍😊😊💗💐💐💐

Ирина  B&C
Ирина B&C
8 лет назад

Очень быстро и очень вкусно и красиво!!!😘😘😋😋

МарциПанка
МарциПанка
8 лет назад

Какие крохотульки-красотульки! 💗 💗 💗 Угощусь одной! 😊

Оксана Чуб
Оксана Чуб
8 лет назад

Нарядный десерт,Галина!❤💐

Галина
Галина
8 лет назад
Оксана Чуб,

Спасибо, Оксана😘Угощайся❤

Показать еще комментарии
Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.