Реклама
Юлия Высоцкая
Ромеско (Romesco) — старинный соус, один из самых популярных в Каталонии, где и был создан, обычно сопровождает рыбу или морепродукты, а также курицу, запеченного кролика, баранину. Соус используется и в качестве бутербродной пасты.
Соусом ромеско сопровождают печеный на открытом огне лук «кальсот» (Calçot), чем-то похожий на порей. Запекают кальсот на сухой виноградной лозе. Он не горький и не жгучий, скорее сладковатый. Этому луку даже посвящен гастрономический фестиваль «Кальсотада» (Gran Festa de la Calçotada). Немного отвлеклась от соуса, извините.
Миндаль, как и помидоры, в этом соусе является обязательным компонентом, к нему могут быть добавлены кедровые орехи и (или) фундук. Причем миндаль часто разделяют на части, одну из которых оставляют сырой, другую обжаривают. В некоторых вариантах ромеско чеснок также делят на две части — одну часть чеснока запекают, другую — оставляют сырой, затем и тот, и другой чеснок пропускают через блендер. Овощи (лук, помидоры, болгарский перец) запекаются. В качестве загустителя используют хлеб. Хлеб можно подсушить в тостере, а можно подсушить в духовке, смазав хлеб оливковым маслом. Соус получается пикантный и очень вкусный. Его получится довольно много, хватит на другие блюда, его можно хранить в холодильнике несколько дней.
Что касается трески, то в Испании ее часто готовят: запекают, вялят, сушат, жарят и так далее. Отличная рыбка, это несомненно.
| Белки | 36 г |
| Жиры | 61 г |
| Углеводы | 49 г |
| 400 г |
| 2 щепотки |
| 1 ч. л. |
| 2 щепотки |
| ⅗ ст. л. |
| 3 шт. |
| 1 шт. |
| 1 шт. |
| 60 г |
| 2 ст. л. |
| 1 шт. |
| 1 головка |
| 2 куска |
| ½ стакана |
| 1 ст. л. |
| ⅕ ч. л. |
| 1 ч. л. |
| 1 ¼ ч. л. |
| 1 веточка |
| 1 веточка |
23 декабря православные чтят память мученика Мины Красноречивого — известного оратора. Его жизнь
Несвоевременное опорожнение кишечника грозит многими проблемами. Тем, у кого не получается наладить
Так получилось, что большинство праздничных блюд нужно запекать. А вдруг духовки нет? Это не значит,
Принято считать, что людям с проблемами ЖКТ не стоит налегать на острые продукты — горчицу, перец
Соус - фантастика! Беру на заметку приготовить! 😍😋👍👍👍💐
Спасибо большое🌞🌼
И рыбка, и соус- чудесные!!!😋😋😋💗
Спасибо большое за теплые слова!!!😍😚
Леночка, с РД тебя поздравляю и Светлым праздником Пасхи!😘❤💐
Викуля, с Пасхой!!! Спасибо большое за поздравление!!🌿🌷
💗💗💗
Соус бомба, вкусно очень😍😘
Ириша, спасибо большое за такую оценку и за ГОЛОС!! С Пасхой!!!
Леночка, и тебя с праздником! Света, добра и всех благ!!!😘 И с РД!!!😜😍😍
Ириша, спасибо большое за поздравление!!!😚😘😍
😍Леночка, от всей души поздравляю с РД и праздником Пасхи!!! Христос воскресе!!!❤💐❤💐❤💐
Наташенька, спасибо большое за поздравление!! Взаимно - с Пасхой!!!Воистину воскресе!!В такой день - вдвойне приятно РД 😍😚
И соус и рыбка оч вкусные😋а в дуэте замечательный ужин 😇💕💕💕
Викуля, 😚ужин прошел отлично, спасибо за такую оценку!!!😍
Свою проблему между выбором из двух тортилий:) решила так: пришла к тебе на рыбку 😀😂
Викуля, я очень рада, что ты выбрала мою рыбку😚😘🌷🌿