Чиабатта

Итальянский хлеб чиабатта

Часто покупатели в хлебном отделе интересуются, что такое чиабатта, и узнают, что это вкусный итальянский хлеб с очень пористым мякишем и хрустящей корочкой. В переводе «чиабатта» значит «ковровые тапочки» — сложно понять, откуда у хлеба может появиться такое название, но внешне булка очень похожа на плоские тапки с чуть вздернутым носиком. Итальянский хлеб чиабатта делается из пшеничной муки, дрожжей и оливкового масла, хотя тесто для чиабатты можно готовить и без дрожжей — на пшеничной закваске. В оригинальном итальянском рецепте используется высокобелковая мука для чиабатты, которая и приводит к появлению большого количества пор в мякише, также в тесто иногда добавляют молоко или сливки, зелень и оливки, а по консистенции оно должно быть жидким, как на оладьи.

Польза чиабатты заключается в том, что этот хлеб можно назвать диетическим, поскольку его калорийность достаточно низкая по сравнению с другими видами хлеба, а о вреде можно говорить только при злоупотреблении выпечкой, результаты которой отражаются на весах. Интересно, а с чем едят чиабатту в Италии? Обычно ее используют для приготовления бутербродов, сэндвичей и всевозможных закусок, подают с салатами и супами, а также готовят на ее основе знаменитую итальянскую брускетту — поджаренный хлеб, натертый маслом и чесноком, с аппетитной начинкой. Если вы не знаете, что приготовить с чиабаттой, изучите рецепты сайта «Едим Дома» — здесь вы найдете подходящие блюда и побалуете семью чем—то новым и необычным!