Гуся я запекаю не так часто, потому что готовится он не быстро, но зато получается фантастически вкусно, особенно с яблоками! Гусиный жир я потом перетапливаю — в нем очень вкусно запекать картошку.

Юлия Высоцкая

18 апреля 2020

Рецепт от юлии высоцкой

Рис с цыпленком и пряностями

Если нет бульона, готовьте просто на воде. Растительное масло можно использовать ароматизированное. Готовое блюдо хорошо присыпать любой свежей зеленью.

Юлия Высоцкая

11 января 2014

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Куриные крылышки в пряном соусе, запеченные с бататом

Курица — это источник белка, питательное и легкое мясо, которое отлично усваивается. Батат я добавляю для разнообразия, для интересного вкуса, а можно взять свеклу или картошку — тоже будет здорово.

Юлия Высоцкая

15 мая 2021

Рецепт от юлии высоцкой

Запеченные перепелки с орехово-гранатовой сальсой

Перепелок лучше замариновать и оставить в маринаде минут 30, а еще лучше — на ночь в холодильнике. На самом деле таким маринадом можно натереть и цыпленка, грудку индейки, кусочек свиной грудинки или

Юлия Высоцкая

23 января 2021

Золотая курочка

Nata Ru

30 мая 2010

Рецепт на:

4 персоны

ОПИСАНИЕ

Я сама удивилась, насколько нежным получилось мясо! Про хрустящую корочку молчу... В одном противне с курицей можете обжарить и картошку. Она получится особенно вкусной, благодаря соку с ароматами зелени и лимона. Если сока из курицы будет недостаточно, добавьте оливковое масло.

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

1.1-1.4 курица (free range)

3 большие горсти мелко нарезанной смешанной зелени – базилик, майоран и петрушка

1 маленький лимон, разрезанный пополам вдоль

2 веточки розмарина

4 лавровых листа, крупно раскрошенных

морская соль

свежемолотый перец

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт

На весь экран

# шаг 1/11

Горячий противень сбрызнуть оливковым маслом. Положить на него курицу грудкой вверх. Обжирить в духовке 5 минут.

На весь экран

# шаг 2/11

Перевернуть грудкой вниз и обжарить 5 минут.

На весь экран

# шаг 3/11

Снова перевернуть-грудкой вверх и запекать в духовке 1 час.

На весь экран

# шаг 4/11

Курицу помыть изнутри и снаружи. Насухо просушить салфеткой. Хорошо посолить изнутри.

На весь экран

# шаг 5/11

Приподнять кожу на грудке (см. фото). Придерживая одной рукой, другой отделить кожу от мяса. Это будеть сделать очень просто, как как кожа соединена с мясом тонкой пленкой. У Вас получится два «кармашка» (см. фото). Хотя, Вы можете сделать один большой. Так или иначе, действуйте осторожно, чтобы не порвать кожу.

На весь экран

# шаг 6/11

Немного посолить «кармашки» изнутри и наполнить их зеленью. Срызнуть оливковым маслом.

На весь экран

# шаг 7/11

Начинить курицу лимоном, розмарином и лавровым листом.

На весь экран

# шаг 8/11

Натянуть кожу с грудки вперед, так чтобы все мясо было прикрыто.

На весь экран

# шаг 9/11

Крылышки прижать. Перевязать курицу кулинарной ниткой (см.фото). Если, хотите, чтобы ножки сильно прожарились, сделайте надрезы на ножках и, если осталась зелень, начините ею разрезы.

На весь экран

# шаг 10/11

Щедро натереть курицу солью и свежемолотым перцем со всех сторон.

На весь экран

# шаг 11/11

Нагреть духовку до 225С.

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепт от юлии высоцкой

Куриные бедрышки с беконом в сливочно-горчичном соусе

Вместо бекона можно взять копченую грудинку, сало с мясными прослойками или вяленую говядину с небольшим количеством жира, который даст сочность и нежность соусу. Конечно, есть жирное каждый день не

Юлия Высоцкая

29 мая 2021

Рецепты

Овощное рагу с курицей

Это овощное рагу с курицей можно предложить детям на обед или ужин! Курица получается нежной, овощи прекрасно сочетаются друг с другом. Из данного количества продуктов получилось примерно на 2

Черешенка

26 марта 2012

Рецепты

Куриные бедра, фаршированные грибами и беконом

Из куриного мяса больше всего я люблю мясо с ножек и бедер, оно такое вкусное, насыщенное. Но не люблю возиться с костями, пачкать руки во время еды, поэтому очень часто беру куриные окорочка,