РецептыФоршмак «Имени Сырожиной бабушки»Вот что говорят по поводу форшмака всякие умные кулинарные книги, даже, не побоюсь этого слова, энциклопедии. «Форшма́к (нем. Vorschmack — «закуска» — блюдо из рубленого мяса или сельди,Иваныч12 февраля 2018
РецептыОвощи, просто овощиВот такие вот получились овощи. И как гарнир, и как самостоятельное блюдо годится. Вкус, сочность, аромат овощей сохраняется практически в «чистом», что называется, виде. И готовится эта еда оченьИваныч07 февраля 2018
РецептыЩи с крапивой, щавелем и говяжьими ребрышкамиОчень простые весенние щи (кто-то может называть и супом, но нам привычнее — «щи»), «зеленые» их еще называют. И всего-то навсего надо, чтобы был кусочек говядины, немного молодой крапивы и щавель. И,Иваныч10 января 2018
РецептыПостный деревенский салатБабушка его всегда готовила, а потом и мама. Так уж случилось, что рос я в те годы, когда никакого голода и в помине не было, но родители (не говоря уж о бабушках и дедушках) наши пережили и войну, иИваныч28 февраля 2017
РецептыСудак «Летний обед»И все же, чтобы кто ни говорил, а рыба, пусть и «просто судачок подмосковный», если она свежевыловленная, то гораздо вкуснее и по всем статьям превосходит какую-нибудь мороженую осетрину, или скажемИваныч23 февраля 2017
РецептыУтка с капустой (солянка)Я, было, написал вступление про то, мол, какая это замечательная еда — солянка с уткой. А потом решил, что просто покажу картинки — что получилось, и отмечу только одно обстоятельство. Солянку мыИваныч20 февраля 2017
РецептыБаранина с жареной картошкой в казанеБаранина с жареной картошкой, что может быть проще и вкусно к тому же! Иваныч30 декабря 2016
РецептыПастила из антоновкиСтарые технологии на новый лад или «борьба с урожаем продолжается». Пастила из антоновки. Из настоящей, простой антоновки, подмосковно-деревенской. Это единственное яблоко, пожалуй, которое во всехИваныч19 сентября 2016
РецептыСвинина с картошкой из русской печиА ничего больше и не скажешь. Все в названии сказано. Но все-таки, все-таки. Я этот рецепт хочу посвятить нашим бабушкам. Кому в этой жизни повезло, и у него была бабушка в деревне, тот меняИваныч13 сентября 2016
РецептыБаклажаны — готовим впрокКак назвать такую еду? Баклажаны соленые? Или квашеные? А может быть и вовсе маринованные? Хотя «маринованные» — нет, уксуса ни капли, если по этому признаку судить. Поэтому, пусть будет «впрок». Иваныч25 августа 2016
РецептыШницель из капустыВот такой он получился – шницель из капусты. Добавлю только, что капусту надо было брать очень молодую! Вкуснее получится, чем из той, что постарше. Чесслово! Иваныч04 апреля 2016
РецептыСуп из домашнего петухаНичего совершенно нового и необычного в этом рассказе нет. Это просто обычный суп, сваренный на бульоне из домашнего молодого петушка. Очень просто и очень вкусно. Хоть поверьте, хоть проверьте.Иваныч17 марта 2016
РецептыКрабы … просто крабыСобственно, этот пост родился из-за незнания предмета. Какого? Ответ прост — оказывается я совершенно неправильно варил крабов. То есть их варить и не надо вовсе. Так что — называть этот рассказИваныч11 февраля 2016
РецептыСеледка в йогурте с горчицейПродолжая селедочные истории…. Это Любимая где-то увидела, ну вот и решила нас побаловать таким необычным сочетанием. Хотя…. Что тут необычного? НО! Сочетание вкусов весьма и весьма интересное.Иваныч09 января 2016
РецептыГусь с яблочком и черносливом "Рождественский"Традиционно на Рождество жарим гуся. В этом году решили сделать без затей. С яблочком и черносливом. А вот в качестве гарнира рекомендую моченую бруснику. Получается без излишеств, но оченьИваныч08 января 2016
РецептыМасло из козьего молокаСобственно, вот! Цвет — насыщенно белый. Аромат дразнящий, но «козьей отдушки» нет абсолютно никакой. Нежнее, надо признать, коровьего. Очень яркий «сливочно-пломбирный» вкус. Но это уже спецификаИваныч01 января 2016
РецептыУха по-царски (Уха из петуха)Уха из петуха или более известна в источниках, вызывающих доверие, т.е. в старых книжках про еду, под названием «Уха по-царски». Апологет истории кулинарии советского периода, Вильям, не побоюсь этогоИваныч05 декабря 2015
РецептыЩи постные с гречкой и квашеной капустойЩи… Потому что пост! А без похлёбки… разве это жизнь? Поэтому посмотрите — может и пригодится. Иваныч01 декабря 2015
