Время выпекания пирога зависит от качества сухофруктов ― если они влажные, тесто пропечется не сразу, проверяйте готовность деревянной палочкой! Такой пирог можно испечь заранее и хранить около двух

Юлия Высоцкая

02 января 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Творожные пончики с изюмом

Если нет ванильного экстракта, можно добавить немного корицы или ароматной миндальной воды.

Юлия Высоцкая

24 сентября 2009

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Шарлотка с яблоками и рикоттой

Вместо рикотты подойдет творог, но его лучше протереть через сито, чтобы был гладким, — в этом рецепте творожные крупинки нам не нужны. Хорошо добавить в такой пирог немного корицы или мускатного

Юлия Высоцкая

16 апреля 2022

Рецепт от юлии высоцкой

Шоколадный кекс с кленовым кремом

Если вам нравится аромат кофе, влейте в тесто чашечку крепкого эспрессо. Вместо уксуса белого вина можно добавить яблочный уксус, а вместо сливочного сыра — жирную сметану.

Юлия Высоцкая

23 января 2015

Японские молочные булочки

Name: Японские молочные булочки
Cook time: 6 h
Total time: 6 h
Yield: 8
Cuisine: Японская кухня
Ingredients: 350 мл молоко; 600 г мука; 85 г сахар; 11 г дрожжи сухие; 2 шт. яйца куриные; 1 шт. яичные желтки; 50 г сливки кондитерские; 50 г сливочное масло; 2 щепотки соль; 1 ст. л. вода; 2 ч. л. растительное масло

Natalya LF

20 июня 2017

Приготовление

6 часов

Рецепт на:

8 персон

ОПИСАНИЕ

Вкусные, ароматные, мягкие, пушистые, сдобные булочки! Оду этой выпечке можно петь бесконечно. Лучше все-таки попробовать!

Мечты все те же — нож Шеф Tojiro Shippu, 240 мм, с рукоятью из состаренного дуба.

Участник конкурса

Конкурс рецептов «Японская кухня с Tojiro»

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Пищевая ценность порции

427

кКал

18%

Белки

12 г

Жиры

13 г

Углеводы

66 г

% от дневной нормы

3 %

2 %

5 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИЙ

фотоотчеты к рецепту2

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/39

Подготавливаем продукты.

На весь экран

# шаг 2/39

Продукты для активной основы (стартер): 250 мл молока и 50 г муки.

На весь экран

# шаг 3/39

В кастрюлю наливаем молоко. Добавляем просеянную муку.

На весь экран

# шаг 4/39

Хорошо перемешиваем. Ставим кастрюлю на слабый огнь.

На весь экран

# шаг 5/39

Варим при постоянном помешивании 3 минуты.

На весь экран

# шаг 6/39

Выкладываем приготовленную массу в чашку.

На весь экран

# шаг 7/39

Накрываем пищевой пленкой. Остужаем при комнатной температуре. Затем убираем в холодильник на 4 часа. Я все эти приготовления проделала вечером. Массу убрала в холодильник на ночь.

На весь экран

# шаг 8/39

В чашку наливаем молоко (100 мл) и добавляем сухие сливки.

На весь экран

# шаг 9/39

Хорошо перемешиваем.

На весь экран

# шаг 10/39

В чашу миксера выкладываем куриные яйца, соль.

На весь экран

# шаг 11/39

Добавляем молочно-сливочную смесь и активную основу (молоко+мука).

На весь экран

# шаг 12/39

Взбиваем миксером до однородного состояния.

На весь экран

# шаг 13/39

Затем добавляем сахар, 1/3 часть муки (просеянной) и сухие быстродействующие дрожжи.

На весь экран

# шаг 14/39

Хорошо взбиваем.

На весь экран

# шаг 15/39

Меняем насадку миксера. В чашу миксера просеиваем вторую часть муки.

На весь экран

# шаг 16/39

Вымешиваем до однородного состояния.

На весь экран

# шаг 17/39

Добавляем оставшуюся (третью) часть муки.

На весь экран

# шаг 18/39

Вымешиваем миксером.

На весь экран

# шаг 19/39

Добавляем сливочное масло комнатной температуры.

На весь экран

# шаг 20/39

Вымешиваем миксером.

На весь экран

# шаг 21/39

Вымешиваем до однородного состояния.

На весь экран

# шаг 22/39

Вот такое получилось тесто. Накрываем чашку х/б тканью и оставляем в теплом месте на 1 час.

На весь экран

# шаг 23/39

Тесто через 1 час увеличилось в объеме.

На весь экран

# шаг 24/39

Тесто делим на 2 части.

На весь экран

# шаг 25/39

Затем каждую часть еще на 4 кусочка. Вес 1 кусочка — 145-147 г.

На весь экран

# шаг 26/39

Каждый кусочек раскатываем в виде овала. У меня овал размером 12х22 см.

На весь экран

# шаг 27/39

1/3 овала загнуть внутрь.

На весь экран

# шаг 28/39

Затем накрыть другой (1/3 ) частью овала.

На весь экран

# шаг 29/39

Перевернуть заготовку швом вниз.

На весь экран

# шаг 30/39

Раскатываем заготовку в виде прямоугольника. У меня прямоугольник размером 6х35 см.

На весь экран

# шаг 31/39

Сворачиваем прямоугольник рулетом.

На весь экран

# шаг 32/39

Вот такой рулетик. Аналогично делаем остальные рулетики.

На весь экран

# шаг 33/39

Выкладываем приготовленные рулетики на смазанный маслом (1ч. л.) противень.

На весь экран

# шаг 34/39

Накрываем противень. Оставляем на 30-40 минут для подъема.

На весь экран

# шаг 35/39

В чашечку выкладываем яичный желток. Добавляем 1 ст. л. воды и 1 ч. л. растительного масла. Хорошо перемешиваем.

На весь экран

# шаг 36/39

Желтковой смесью смазываем булочки. Ставим противень в разогретую духовку.

На весь экран

# шаг 37/39

Выпекаем 20-30 минут при 180°С. Остужаем.

На весь экран

# шаг 38/39

Подаем булочки.

На весь экран

# шаг 39/39

Приятного аппетита!

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепт от юлии высоцкой

Бананово-морковные маффины со сливочным кремом

С маффинами легко экспериментировать — вместо моркови можно добавить цукини или кабачок, свеклу или даже натертое яблоко, а можно вообще сделать все четыре варианта сразу! Если любите яркий аромат

Юлия Высоцкая

04 февраля 2022

Рецепт месяца

Тыквенный кекс с кофе

Галина

17 октября 2024

Рецепты

Картофельные булочки

Скажу сразу, спасибо Олечке (Черешенки) за замечательный рецепт булочек!!! Я как увидела их в ее блоге, и вспомнив, что у меня с ужина осталось картофельное пюре, сомнений не было, надо печь! Я скажу

Elen@Lat

15 июня 2014

Рецепт дня

Кекс с медом и фейхоа

Güiña

11 ноября 2024

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(4)

Последние новости

новости

Зачем мексиканцы кладут соль на язык перед едой — объяснение довольно простое

Мексика известна своей уникальной кухней. За каждым блюдом скрываются интересные обычаи. Один из них

Лиза Кутафина

04 февраля 2025

новости

Раз — и жир ушел: названы продукты, заметно ускоряющие процесс похудения

Во время диеты можно и нужно сделать упор на продукты, которые будут ускорять процесс похудения.

Лиза Кутафина

04 февраля 2025

новости

Как быстро приготовить вкусный крем для торта — вот он, всего из 3 ингредиентов!

Иногда жизненно необходимо быстро и без лишнего похода в магазин приготовить крем для торта.

Лиза Кутафина

04 февраля 2025

147

новости

Спортсмены, внимание! Ученые открыли новые свойства куркумы — чудо-специя продолжает удивлять

Ученые все еще изучают потенциал куркумы, открывая все новые и новые свойства этой специи. Испанские

Лиза Кутафина

03 февраля 2025

165

Комментарии — 13

Галина

7 лет назад

Наташа лови фото отчет с благодарностью за ароматные мягкие булочки от всей семьи😘

Natalya LF

7 лет назад

Галина,

Галина, большущее спасибо !!! 😍😍😍Очень рада, что булочки понравились!!! 😊😜💐

Маrianna

7 лет назад

Вкусные булочки. Оочень похожи на японский молочный хлеб.😍😋

Natalya LF

7 лет назад

Маrianna,

Большое спасибо!😊

Галина

7 лет назад

Ой-ой, какие красивые, аппетитные! Шедевр!!!😍😍😍 А о кондитерских сливках слышу впервые. Можно обыкновенными заменить? Какой жирности?

Natalya LF

7 лет назад

Галина,

Галина, большое спасибо!!!😊 В списке ингредиентов не нашла "сухие сливки" ,поэтому выбрала "кондитерские"😊 Думаю, что можно заменить обыкновенными (10 % или 20% жирности).

*Elenissima*

7 лет назад

Действительно пушистые!!! 😊😋

Natalya LF

7 лет назад

*Elenissima*,

Елена, большое спасибо!!!😊💐

Рубен

7 лет назад

Дааа😝 с молочком то что надо😜

Natalya LF

7 лет назад

Рубен,

Да с холодненьким ммммм....!!!😜 Рубен, спасибо!!! 😊

Рубен

7 лет назад

Natalya LF,

😊

Показать еще комментарии

Подписывайтесь на рассылку лучших рецептов от редакции

Нажимая на кнопку «подписаться», вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности

Спасибо за подписку!

Японские молочные булочки

ОПИСАНИЕ

Пищевая ценность порции

фотоотчеты к рецепту2

Пошаговый рецепт с фото

# шаг 1/39

# шаг 2/39

# шаг 3/39

# шаг 4/39

# шаг 5/39

# шаг 6/39

# шаг 7/39

# шаг 8/39

# шаг 9/39

# шаг 10/39

# шаг 11/39

# шаг 12/39

# шаг 13/39

# шаг 14/39

# шаг 15/39

# шаг 16/39

# шаг 17/39

# шаг 18/39

# шаг 19/39

# шаг 20/39

# шаг 21/39

# шаг 22/39

# шаг 23/39

# шаг 24/39

# шаг 25/39

# шаг 26/39

# шаг 27/39

# шаг 28/39

# шаг 29/39

# шаг 30/39

# шаг 31/39

# шаг 32/39

# шаг 33/39

# шаг 34/39

# шаг 35/39

# шаг 36/39

# шаг 37/39

# шаг 38/39

# шаг 39/39

Что готовим

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

Подписывайтесь на рассылку лучших рецептов от редакции

Популярные рецепты

Примите участие в опросе!