
Не только известный герой мультфильма, обаятельный рыжий кот Гарфилд, считающий, что весь мир крутится вокруг него, любит лазанью, но и мой сын. Поэтому на один из воскресных семейных обедов решила приготовить это блюдо. И не прогадала. Блинная лазанья получилась очень вкусной, насыщенной, ароматной, необыкновенно нежной. Ее вполне можно подать к праздничному столу.
На основе простого, базового соуса французской кухни «Велюте» (фр. Velouté) будет приготовлено два соуса, один из которых будет добавлен в начинку из индейки, другим, сырным, «Морнэ» (фр. Mornay), будут покрыты блины перед тем, как отправить лазанью в духовку. Вспомнилось правило трех С для повара — уметь готовить суп, салат, соус. Соус не рекомендуется оставлять «на потом», его надо использовать сразу после приготовления.
Советую для лазаньи взять именно бедро индейки, чтобы у вас получилось тающее во рту блюдо. Допустимо сочетать бедро индейки с филе грудки в пропорции 1:1.
Блинчики по этому рецепту получатся эластичными, упругими, не будут рваться. Блинное тесто на молоке здесь именно такое, как нужно для последующей фаршировки: блинное, не густое и не жидкое, в меру текучее. Перепелиные яйца для блинного теста — не для красоты, просто не хотелось делить куриное яйцо на половинки (сразу встает вопрос, куда определить вторую половинку), в рецепте яйца по весу, а не поштучно.
Из указанного количества ингредиентов получается 17 блинов с начинкой из индейки.
Белки | 42 г |
Жиры | 45 г |
Углеводы | 42 г |
850 г |
820 г |
270 г |
670 г |
22 г |
1 шт. |
2 шт. |
5 г |
1 ½ ст. л. |
1 ст. л. |
1 л |
60 г |
60 г |
2 щепотки |
¼ ч. л. |
135 г |
50 г |
37 г |
40 г |
2 щепотки |
2 щепотки |
50 г |
2 шт. |
43 г |
25 г |
1 щепотка |
50 г |
Традиционно на масленицу все столы обильно заставлены блинами разных видов. Их готовят сладкие,
Здоровые перекусы для детей вместо бесполезных сладких батончиков и чипсов — это лучший способ
Многие не представляют свой день без чая. На первый взгляд напиток лучше кофе, но свои «минусы»,
В честь 23 февраля хочется порадовать любимого мужчину праздничным завтраком. Простую яичницу лучше
Язык можно проглотить, как вкусно!!!
Леночка, великолепная у тебя лазанья!

Леночка, спасибо большое за теплые слова и за ГОЛОС, конечно,
лазанья получилась именно такая, как ты пишешь, очень вкусная
)))))
Дааа,нежнятинка получается)))


Спасибо))))
Леночка, тебе это уже написали, но это шедевр


блинчики, начинка, соусы

Работа на высшем уровне

Я бы с удовольствие угостилась, чесссно слово

Леночка,
рада, что лазанья понравилась, 
благодарю от души за ТАКИЕ слова,
виртуально можно угоститься, вкусно очень

))))
Ни на капельку не сомневаюсь во вкусе! Ленусь, останусь ка я плотненько поужинать


Леночка,
я очень рада, заходи в гости, 
угощайся, стол уже накрыт к приходу гостей

))))
Лееен, они наверное тают во рту
хочу попробовать
скажи пожалуйста, а зачем и курица и индюшка? Читала внимательно, вроде, как увлекательный кулинарный роман 
но не поняла 
Викуля,

да, точно, очень нежные
, можно и так - курочка с индейкой не противоречат, двойной бульон для усиления вкуса индейки и концентрации, насыщенности бульона.
Можно взять индюшачий бульон и залить им индейку, которую собираешься варить


Вкуснотень!!!!!!!!Но повозиться,конечно,надо!!!!!!(Сыночек того стоит

!!!!!!!)Восхищаюсь,Леночка,и процессом,и результатом твоего очередного шикарного блюда!!!!




Лилечка,
вкусно, точно,
лазанья была встречена на ура,
все были довольны, и сынок тоже. Спасибо за теплые слова



))))