Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 21 декабря
Все праздники
+ 1000
ТВОРОГ - ВСЕМУ ГОЛОВА!GEFEST - техника для кухниНовогодние подарки!Вау-кабачки от шефа!
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 21 декабря
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Песочный пирог с джемом и свежими ягодами
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
38
39482
0
Реклама

Творожный пирог «Жемчужинки»

Творожный пирог «Жемчужинки»
Приготовление
1 час и 30 минут
Рецепт на:
8 персон
 

ОПИСАНИЕ

Простой в приготовлении творожно-клубничный пирог с добавлением черничного джема на тонкой песочной основе. Легкий, нежный и очень ароматный. За основу я взяла рецепт «Слезы ангела», но в оригинальном рецепте не добавляется джем и клубника, а «слезки» получаются крупнее. На моем пироге россыпь маленьких жемчужин.

Пищевая ценность порции

451
кКал
19%
Белки17 г
Жиры20 г
Углеводы51 г
% от дневной нормы
4 %
4 %
4 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Тесто
1 стакан
90 г
1 шт.
50 г
1 щепотка
1 ч. л.
Начинка
3 шт.
100 г
1 ст. л.
2 г
80 г
150 г
500 г
5 ст. л.
3 ст. л.
1 щепотка

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/12

Для начала займемся песочной основой. Муку, сливочное масло, соль и разрыхлитель измельчаем в крошку. Яйцо взбиваем с сахаром до гладкости. Соединяем мучную и яичную основу. Заворачиваем в пленку и убираем в холодильник, пока готовим начинку.
Для начала займемся песочной основой. Муку, сливочное масло, соль и разрыхлитель измельчаем в крошку. Яйцо взбиваем с сахаром до гладкости. Соединяем мучную и яичную основу. Заворачиваем в пленку и убираем в холодильник, пока готовим начинку.


На весь экран

# шаг 2/12

Для начинки необходимо отделить белки от желтков. Три желтка растираем с творогом, добавляем к ним замороженную клубнику, манку, сахар, 1 г ванилина и сметану. Смешиваем начинку до однородности.
Для начинки необходимо отделить белки от желтков. Три желтка растираем с творогом, добавляем к ним замороженную клубнику, манку, сахар, 1 г ванилина и сметану. Смешиваем начинку до однородности.


На весь экран

# шаг 3/12

Песочную основу выкладываем в форму для выпечки (у меня форма 26 см в диаметре), формируем небольшие бортики.
Песочную основу выкладываем в форму для выпечки (у меня форма 26 см в диаметре), формируем небольшие бортики.


На весь экран

# шаг 4/12

Выкладываем творожную начинку.
Выкладываем творожную начинку.


На весь экран

# шаг 5/12

Поливаем черничным (или любым другим джемом). В таком случае начинка получится более сочной. Отправляем форму в духовку, разогретую до 180⁰С, на 40 минут.
Поливаем черничным (или любым другим джемом). В таком случае начинка получится более сочной. Отправляем форму в духовку, разогретую до 180⁰С, на 40 минут.


На весь экран

# шаг 6/12

Готовим белковое суфле. Белки со щепоткой соли взбить миксером до образования легкой пены. Постепенно добавить сахарную пудру и ванилин. Должна получиться стойкая воздушная масса.
Готовим белковое суфле. Белки со щепоткой соли взбить миксером до образования легкой пены. Постепенно добавить сахарную пудру и ванилин. Должна получиться стойкая воздушная масса.


На весь экран

# шаг 7/12

Через 40 минут пирог выглядит вот так. Джем не полностью впитался, ничего страшного. Все хорошо пропечется. Снижаем температуру духовки до 160⁰С.
Через 40 минут пирог выглядит вот так. Джем не полностью впитался, ничего страшного. Все хорошо пропечется. Снижаем температуру духовки до 160⁰С.


На весь экран

# шаг 8/12

На горячую основу наносим белковое суфле. Запекаем в духовке 20 минут при 160⁰С.
На горячую основу наносим белковое суфле. Запекаем в духовке 20 минут при 160⁰С.


На весь экран

# шаг 9/12

Через 20 минут получится вот такая картина. Духовку приоткроем и оставим пирог на 30 минут в выключенной духовке. Затем ставим пирог в холодильник до полного остывания.
Через 20 минут получится вот такая картина. Духовку приоткроем и оставим пирог на 30 минут в выключенной духовке. Затем ставим пирог в холодильник до полного остывания.


На весь экран

# шаг 10/12

Через час-полтора увидим вот такие жемчужинки на всей поверхности пирога.
Через час-полтора увидим вот такие жемчужинки на всей поверхности пирога.


На весь экран

# шаг 11/12

Нарезаем пирог и подаем. Как видите, он полностью пропекся, получился ароматный и воздушный. Основа тоненькая и хрустящая. И очаровательная россыпь жемчужин на поверхности.
Нарезаем пирог и подаем. Как видите, он полностью пропекся, получился ароматный и воздушный. Основа тоненькая и хрустящая. И очаровательная россыпь жемчужин на поверхности.


На весь экран

# шаг 12/12

Приятного аппетита!
Приятного аппетита!


поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(2)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 14
Отправить
Т
Т
6 лет назад

Элегантно смотрится! 🍰🌸

Виктория
Виктория
6 лет назад
Т,

💃Спасибо

Simona
Simona
6 лет назад

Вика, пирог отличный!😋😋👌👍Я, кстати, вчера пекла похожий, только с вишнями.😃😆🌞🍒

Виктория
Виктория
6 лет назад
Simona,

Тамарочка, мы здесь все на одной волне 😍😊 Спасибо! 😘

Елена
Елена
6 лет назад

Викусь, обалденный пирог, я тоже поклонница таких пирогов😍😇👏👌💖

Виктория
Виктория
6 лет назад
Елена ,

Вот и я, Ленусь, люблю незатейливые пироги (особенно творожные) 😋😊😍😘 Присоединяйся 🎂

ЭLENA
ЭLENA
6 лет назад

Славный пирожок, разрез -чудо!!!😋👏👌

Виктория
Виктория
6 лет назад
ЭLENA,

Спасибо, Леночка 😊😍

AlenaZaytseva
AlenaZaytseva
6 лет назад

Я готовила похожий (https://www.edimdoma.ru/retsepty/109071-tart-s-tvorogom-dzhemom-i-merengoy) 😊 💯 % вкусно 😋

Виктория
Виктория
6 лет назад
AlenaZaytseva,

Так это и не авторский рецепт 😘 Вкусно просто
🤗😋

AlenaZaytseva
AlenaZaytseva
6 лет назад
Виктория,

Так я и не знала, что есть такой рецепт 😄 Сама наваяла его 😁

Виктория
Виктория
6 лет назад
AlenaZaytseva,

👍Умничка, я тоже с джемом не встречала 😂

Показать еще комментарии
Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.