Реклама
Юлия Высоцкая
Coda alla vaccinara (рагу из бычьих хвостов) — это одно из старейших римских блюд. Работникам бойни (их так и называют «ваччинари») отдавалось все, что не шло в продажу. Блюдо с таким красивым названием — не что иное, как пища бедняков. Сейчас его можно встретить в дорогих ресторанах со множеством добавок (изюм, шоколад, орехи). Я приготовила самый простой вариант, заменила только сельдерей (не нравится он нам) на фенхель. В качестве гарнира подала перлотто с шампиньонами. Получилось очень вкусно, мясо нежное и ароматное, легко отходит от костей. Соус я подаю отдельно. Блюдо совсем не фотогеничное, но уж как получилось.
| Белки | 64 г |
| Жиры | 32 г |
| Углеводы | 53 г |
| 1000 г |
| 70 г |
| 1 ½ стакана |
| 1 стакан |
| 100 г |
| 50 г |
| 2 зубчика |
| ½ шт. |
| 1 шт. |
| 1 шт. |
| 1 шт. |
| 1 веточка |
| по вкусу |
| по вкусу |
| 1 стакан |
| 6 шт. |
| 1 шт. |
| 1 стакан |
| 3 ст. л. |
| 1 ст. л. |
В плите с духовкой часто встречается один странный элемент — ящик под духовкой. Почти никто не
Без моркови не обходится практически ни одно блюдо — супы, мясные яства, поджарки, некоторые салаты.
Конфеты с алкоголем, как прочие десерты с ароматом спиртного, таят в себе угрозу для всех, но для
Доктор Александр Мясников недоумевает, почему россияне довольно часто забывают о фасоли. Ведь этот
...бычьи хвосты... сойти с ума!!! Вкус не повторяемый.....
а вопрос к хвостам - я варила 2 часа-жесткие-может я что то не так делала?
По рецепту в общей сложности готовим 2 часа 40 минут. Может не доготовили? Хвосты из магазина были, я так понимаю, молодые, у меня, судя по размеру. Протушили после варки?
наверное не доварила(
Может быть, не расстраивайтесь, всё получится ❤
Просто пальчики оближешь 😋а на счёт фото, то у кого есть фантазия, тот сам дополнит себе картинку 😉
Викулька, твои бы слова... Я ее сама дополнить не могу 😱 😂
Вкусно наверное получается и перлотто
нямка 😊Я тоже заметила что вкуснейшее мясо сфотать сложно бывает, вчера баранину с чечевицей готовила по рецепту Ю. Высоцкой, вкуснота неимоверная,но нефотогенично совсем 😪
Ох, Оксан, как ты права! Весь день готовишь-готовишь, вкусно, пальчики оближешь 😋 А как фотографировать, так в ступор впадаешь. Я сомневалась выставлять ли, аж стыдно ...😅 Не умею я ни рагу, ни супы фотографировать 😟😭
Я супы приноровилась)