Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 21 декабря
Все праздники
+ 1000
Вау-кабачки от шефа!Новогодние подарки!GEFEST - техника для кухниТВОРОГ - ВСЕМУ ГОЛОВА!
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 21 декабря
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Пальчики из семги в медовом соусе
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
17
25442
2
Курица «Марбелья»
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
119
87147
5
Реклама

Баранья нога, запеченная в слоеном тесте

Баранья нога, запеченная в слоеном тесте
Баранья нога, запеченная в слоеном тесте
Баранья нога, запеченная в слоеном тесте
Приготовление
2 часа
Рецепт на:
7 персон
 

ОПИСАНИЕ

На Рождество задумала я приготовить баранью ногу. Просмотрела весь интернет в поисках оригинального и необычного рецепта. И вуаля, выбрала рецепт кулинара столетия — французского шеф-повара Поля Бокюза. С выбором я однозначно не ошиблась — это наивкуснейшее ароматнейшее блюдо. Спасибо маэстру кулинарии. Мне даже не дали время его сфотографировать, так всех зацепил его аромат. 

Друзья, с Рождеством всех! Пусть ваш дом всегда наполняется ароматом вкусных блюд и голосами любимых и родных людей!

Регистрационный номер — 712502025.

Пищевая ценность порции

1479
кКал
62%
Белки55 г
Жиры128 г
Углеводы31 г
% от дневной нормы
14 %
25 %
2 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Основные
2 ½ кг
1 головка
2 ст. л.
1 ч. л.
1 ч. л.
½ пучка
½ кг
1 шт.
Для топенады
1 горсть
1 горсть
1 пучок
2 зубчика
1 ст. л.

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/7

Баранью ногу очистить от жира и пленок. Удалить бедренную кость.
Баранью ногу очистить от жира и пленок. Удалить бедренную кость.


На весь экран

# шаг 2/7

Нашпиговать баранью ногу зубчиками чеснока. Сбрызнуть оливковым маслом, посолить, обсыпать смесью свежемолотых перцев. Хорошенько руками распределить специи по всей поверхности куска. Ногу обвязать бечевкой, чтобы мясо при запекании держало форму. Зафиксировать берцовую кость.
Нашпиговать баранью ногу зубчиками чеснока. Сбрызнуть оливковым маслом, посолить, обсыпать смесью свежемолотых перцев. Хорошенько руками распределить специи по всей поверхности куска. Ногу обвязать бечевкой, чтобы мясо при запекании держало форму. Зафиксировать берцовую кость.


На весь экран

# шаг 3/7

Сверху на мясо выложить веточки тимьяна или розмарина. Выложить ногу на противень. Запекать мясо в разогретой до 180–190°C духовке в течение 1 часа.
Сверху на мясо выложить веточки тимьяна или розмарина. Выложить ногу на противень. Запекать мясо в разогретой до 180–190°C духовке в течение 1 часа.


На весь экран

# шаг 4/7

Пока запекается баранья нога, приготовить тапенаду из оливок, маслин, зелени, чеснока, оливкового масла и вяленых томатов. Измельчить все составляющие с помощью погружного блендера.
Пока запекается баранья нога, приготовить тапенаду из оливок, маслин, зелени, чеснока, оливкового масла и вяленых томатов. Измельчить все составляющие с помощью погружного блендера.


На весь экран

# шаг 5/7

Из духовки достать баранью ногу. Освободить ее от шпагата и веточек тимьяна.
Из духовки достать баранью ногу. Освободить ее от шпагата и веточек тимьяна.


На весь экран

# шаг 6/7

Слоеное тесто раскатать в пласт толщиной 0,5 мм. Распределить по нему часть подготовленной топинады. Остальной частью обмазать готовую баранью ногу.
Слоеное тесто раскатать в пласт толщиной 0,5 мм. Распределить по нему часть подготовленной топинады. Остальной частью обмазать готовую баранью ногу.


На весь экран

# шаг 7/7

Выложить ногу на тесто и аккуратно завернуть ее. Сверху тесто смазать желтком. Поставить ногу в духовку запекаться еще 40–60 минут. Подавать блюдо горячим. Очень легко режется и быстро исчезает с тарелок.
Выложить ногу на тесто и аккуратно завернуть ее. Сверху тесто смазать желтком. Поставить ногу в духовку запекаться еще 40–60 минут. Подавать блюдо горячим. Очень легко режется и быстро исчезает с тарелок.


поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(3)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 6
Отправить
Оксана Чуб
Оксана Чуб
5 лет назад

Аппетитно получилось! 👍

gapapolya
gapapolya
5 лет назад
Оксана Чуб,

😊благодарю!

ЭLENA
ЭLENA
5 лет назад

Очень красиво!!!😊👌👌

gapapolya
gapapolya
5 лет назад
ЭLENA,

Спасибо, дали очень мало времени на фото))))

vicky
vicky
5 лет назад

Аппетитная ножка 🤤‼️

gapapolya
gapapolya
5 лет назад
vicky,

Спасибо!

Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.