Фрукты можно брать абсолютно любые! Изюм вбирает в себя ароматы из чая, не нравится копченый — замочите в чае с ванилью или в Earl Grey. Если блюдо для взрослых, вместе с изюмом можно добавить 1 ст.

Юлия Высоцкая

04 марта 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Мусс из белого шоколада с ореховым пралине

Как правило, французы готовят пралине с фундуком, но на самом деле подойдет и кедровый орех, кешью или пекан. Только ни в коем случае не измельчайте орехи в блендере — они превратятся в муку, а нам

Юлия Высоцкая

30 января 2021

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Апельсиновый торт

Мы были на гастролях со спектаклем «Чайка» в Тбилиси, после спектакля ко мне подошла женщина и подарила этот рецепт. Даже еще не приготовив по нему пирог, я знала — это шедевр, в Тбилиси такая

Юлия Высоцкая

05 января 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Крем-карамель из геркулеса с запеченными яблоками

Юлия Высоцкая

02 марта 2010

Торт «Малиновое сердце»

Ольга

05 февраля 2019

Приготовление

2 часа

Рецепт на:

6 персон

ОПИСАНИЕ

Невероятно нежный и вкусный торт с медовыми коржами и малиновым мармеладом. Готовила торт для своей любимой дочери. Люблю тебя, моя милая Дашенька, будь счастлива!

Участник конкурса

Конкурс рецептов «Сладкие подарки с Joseph Joseph»

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Пищевая ценность порции

937

кКал

39%

Белки

16 г

Жиры

42 г

Углеводы

127 г

% от дневной нормы

4 %

8 %

9 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИЙ

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/24

Сделаем тесто. Мед, яйца, сахар и соль положите в сотейник и перемешайте, поставьте на огонь и непрерывно помешивайте венчиком.

На весь экран

# шаг 2/24

Добавьте сливочное масло и прогревайте на маленьком огне, непрерывно помешивая, до полного растворения сахара и масла. Снимите сотейник с огня и добавьте соду. Масса увеличится в объеме и побелеет.

На весь экран

# шаг 3/24

Сразу добавьте половину муки и перемешайте.

На весь экран

# шаг 4/24

Потом добавьте остаток муки. Тесто будет мягким, забивать мукой его не надо.

На весь экран

# шаг 5/24

Тесто сложите в пакет (я это делаю ложкой) и уберите в холодильник на 1,5–2 часа или на ночь.

На весь экран

# шаг 6/24

Сделаем малиновый слой для торта. Замороженную малину прогрейте в сотейнике, чтобы малина выделила сок. Прогрейте ее 2–3 минуты.

На весь экран

# шаг 7/24

Протрите малину через сито, чтобы удалить косточки.

На весь экран

# шаг 8/24

Из общего количества малины у меня получилось 250 грамм пюре.

На весь экран

# шаг 9/24

Пюре малины с половиной сахара прогрейте в сотейнике. Добавьте лимонный сок.

На весь экран

Пектин перемешайте с сахаром (у меня пектин NH, при нагревании он растворяется, а при охлаждении он застывает) и добавьте к малиновому пюре. Проварите все вместе в течение 3–4 минут, непрерывно помешивая, до загустения. Если капля пюре не растекается на блюдце, значит пюре готово.

На весь экран

# шаг 11/24

Залейте пюре в форму, накройте пищевой пленкой в контакт и уберите в холод для стабилизации примерно на 2 часа (я его сделала накануне).

На весь экран

# шаг 12/24

Охлажденное тесто разделите на равные части (я разделила на 10 частей). Я раскатывала тонко коржи.

На весь экран

# шаг 13/24

Раскатайте тесто на пергаменте и наколите его вилкой, чтобы оно не пузырилось. Выпекайте в духовке до золотистого цвета примерно 3–4 минуты при температуре 180°C.

На весь экран

# шаг 14/24

Готовый корж вырежьте формой, которая вам нравится. Остатки готового теста перемолите в блендере в крошку для украшения торта.

На весь экран

# шаг 15/24

У меня получилось 10 тонких коржей.

На весь экран

# шаг 16/24

Сделаем крем. Взбейте миксером холодные сливки 33% до жидко-мягкого состояния примерно в течение 1 минуты. Добавьте сметану (предварительно она стояла под гнетом, и из нее стекла лишняя жидкость). И я добавила 100 г творожного сыра (если вы будете делать без творожного сыра, замените это количество сметаной). Взбейте миксером все до объединения.

На весь экран

# шаг 17/24

Добавьте вареную сгущенку. Хорошо все перемешайте миксером.

На весь экран

# шаг 18/24

Крем получается очень воздушным и вкусным, в меру сладким, кроме вареной сгущенки я не добавляла больше никакой сладости.

На весь экран

# шаг 19/24

Малиновый слой застыл, вырежьте форму вашего торта (у меня сердце).

На весь экран

# шаг 20/24

Соберем торт в форме. Слои теста промажьте кремом.

На весь экран

# шаг 21/24

В середину торта положите малиновый слой, промажьте его небольшим количеством крема.

На весь экран

# шаг 22/24

Уберите торт в холодильник на 30 минут для стабилизации коржей.

На весь экран

# шаг 23/24

Украсьте торт по своему вкусу. Дайте ему пропитаться.

На весь экран

# шаг 24/24

Торт получается очень нежным и очень вкусным. Приятного аппетита.

поделиться фото

4.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепт дня

Суфле из рикотты с какао

svetlana_kush_

15 июля 2024

Рецепт дня

Чешский медовый торт «Марленка»

daiquiri

05 сентября 2023

Рецепты

Бисквитный торт с заварным кремом

Очень быстро делается этот простой тортик! Даю подробное описание. Максимум 1 час времени. Нежно и вкусно! Для любителей мокрых бисквитов с пропиткой.