Подогреваем воду до теплой, вливаем комнатной температуры кислое молоко,кладем сметану,всыпаем сахар, соль,яйцо, перемешиваем.Перемешивание всегда по часовой стрелке, строго в одном направлении.Дрожжи разводим теплой(!)водой 1ст.ложка,добавляем к смеси, перемешиваем,начинаем левой рукой потихоньку сыпать муку через ситечко, а правой мешать и все время мешать, ровно, не спеша.Не случайно в русском языке существует выражение "затворять тесто". Сначала я мешаю ложкой , а когда становится густым подключаю руки. Тесто любит руки.Главное муки не переборщить, лучше подсыпать муку в процессе поднятия теста, когда будете его обминать. Мука должна быть высшего сорта , белая. Я люблю использовать "Сокольническая" или "Макфа".И самое главное - не ленитесь ее просеивать через мелкое сито.В конце замеса добавляем сначала 1 ложку подсолнечного масла, месим, потом вторую, кладем сливочное масло мягкое, которое полежало на кухне и подтаяло, месим. Признак готового теста- в ваших руках оно приобретет эластичность, отстанет от стенок посуды.Можно оставить его там же,чуть присыпать мукой, накрыть полотенцем и отправить в теплое без сквозняков место на 1-1,5 часа.Время поднятия теста будет зависеть от температуры помещения, чем теплее, тем быстрее. А также от качества дрожжей.
Здравствуйте! Подскажите, 1 чайная чашка это сколько? Меньше граненого стакана?
Спасибо за рецепт!Руки-крюки не на то нажала.Рецепт на 5+.
Огромное спасибо за прекрасный рецепт и секреты приготовления
Когда чувствуешь, что твои знания и опыт пригодятся другим (может чуть-чуть менее опытным) хозяйкам, то моя радость при этом огромна. Спасибо Вам, что доверяете и готовите по моим рецептам.
от сочетания зеленый лук с яйцом я просто в восторге спасибо за рецепт
Пеките на здоровье
Какой аппетитный! А можно кислое молоко заменить кефиром или чем-нибудь еще?
Кислое молоко можно заменить на кефир, это абсолютные родственники.
Главное не нужно в тесто свежего молока.