Хоть я и не молдаванка, но, прожив в Молдове N-е количество лет, возьму на себя смелость написать рецепт приготовления этого национального молдавского блюда. Для мамалыги следует брать только кукурузную муку мелкого помола. Ее предварительно нужно хорошо просушить в духовке и просеять через сито. Для приготовления нужен чугунный казан с толстым дном. В казанке нагревается подсоленная вода с маслом, в которую, когда она закипает, всыпают кукурузную муку. Примерное соотношение по весу — 1:3. Соотношение по объему — где-то 2 стакана кукурузной муки на 6 стаканов воды. Подается, в основном, мамалыга с овечьей брынзой, шкварками, токаной (тушеная свинина), тушеными овощами и, конечно-же, с чесночным соусом муждей.
Белки | 31 г |
Жиры | 128 г |
Углеводы | 150 г |
1 ⅕ л |
по вкусу |
30 г |
1 кг |
200 г |
200 г |
по вкусу |
500 г |
2 шт. |
10 г |
10 г |
5 зубчиков |
20 г |
50 мл |
200 мл |
вода | 6 л |
кукурузная мука | 2 кг |
сливочное масло | 50 г |
соль | по вкусу |
чеснок | 1 зубчик |
соль | 20 г |
подсолнечное масло | 50 мл |
вода | 200 мл |
свиной подчеревок | 1 г |
соль | по вкусу |
лук репчатый | 2 шт. |
перец черный | 10 г |
Переедание коварно тем, что его сложно отследить самостоятельно. Диетолог Татьяна Мещерякова
Есть мнение, что сладости должны быть исключены из рациона пожилых людей, но диетолог Елена
7–8 октября 2024 года состоится первый форум «БИОПРОМ: промышленность и технологии для человека».
Не любой йогурт полезен для здоровья. Диетолог и нутрициолог Лариса Габдулхакова объяснила, как не
Что это за ужас на 3 и 4 фото, да и в общем что это за ужас... как можно так испоганить простую кашу. как ?! мда, а ведь кто то верит и думает что это крутой рецепт... Мамалыга с традиционным молдавским гарниром очень простое блюдо... но вы его испортили...
Спасибо за рецепт, очень вкусно, я сделала как гарнир к курице "сациви"-идеально подходит. Есть одно примечание: для того, чтобы не было комков, можно сначала муку развести в небольшом количестве холодной воды и затем влить в кипящую воду, помешивая ложкой или еще лучше толкушкой.
Вы молодец. А по поводу фото не оправдывайтесь. Вам просто завидуют :) , что кто-то приготовил что-то вкусно и поофессионально. Почитала на этом сайте многие рецепты и была в ужасе: всё в кучу, получай поджелудочная!
Главное фото используется на http://million-sovetov.ru/recepty-i-blyuda/kak-prigotovit-mamalygu-recept-mamalygi.html
Римма, я не знаю, где еще может использоваться это фото (это ведь не запрещено, да и нет желания следить за его судьбой), но его делала лично я, на туристическом слете под Кишиневом. Если Вам это интересно, посмотрите более подробное фото http://foto.rambler.ru/users/irina-buzatu/albums/11726429/photo/45f55d09-b51f-cefa-3f80-37448ad39ebd/ Особенно обратите внимание на дату размещения. Да, еще по указанной Вами ссылке это фото обрезанно как раз в том месте, где надпись "Едим дома". Это еще одно доказательство, что использовалось фото с этого сайта.
Хотя я даже польщена тем, что моё фото пошло гулять по интернету :)
Ируся, Вы большая молодец!!!
Спасибо за рецепт..
Так как-то тепло стало...прочитала рецепт....
Спасибо :)