Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 21 декабря
Все праздники
+ 1000
GEFEST - техника для кухниНовогодние подарки!ТВОРОГ - ВСЕМУ ГОЛОВА!Вау-кабачки от шефа!
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 21 декабря
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Индейка в сливочном соусе с панчеттой и розмарином
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
41
22121
0
Запеченная курица аль аррабьята
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
77
37056
3
Реклама

Утиные ножки, томленные в вине с апельсиновой цедрой и пряностями

Приготовление
1 час и 45 минут
Рецепт на:
6 персон
 

ОПИСАНИЕ

Утиные ножки хороши тем, что всегда получаются очень сочными и нежными, к тому же их можно приготовить заранее — на следующий день они будут еще вкуснее. Цедра здесь очень уместна, утка любит цитрусовые, а еще яблоки, вишню, клюкву — все это помогает раскрыться вкусу мяса. Неплохо также добавить немного имбиря и каких-нибудь зимних пряностей. Бульон можно взять овощной или куриный, а вино подойдет и красное, главное, чтобы оно было сухое. Если сковорода или сотейник у вас с тонкими стенками, температура в духовке должна быть не выше 180°С.

Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!  

Пищевая ценность порции

845
кКал
35%
Белки55 г
Жиры66 г
Углеводы10 г
% от дневной нормы
14 %
13 %
1 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
6 шт.
1 шт.
2 шт.
3 зубчика
300 мл
70 мл
2 ст. л.
3 шт.
¼ ч. л.
¼ ч. л.
¼ ч. л.

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/8

Духовку предварительно разогреть до 200°С.


На весь экран

# шаг 2/8

Утиные ножки посолить и поперчить со всех сторон.
Утиные ножки посолить и поперчить со всех сторон.


На весь экран

# шаг 3/8

Лук почистить и нарезать полукольцами.
Лук почистить и нарезать полукольцами.


На весь экран

# шаг 4/8

Чеснок почистить и нарезать пластинками.
Чеснок почистить и нарезать пластинками.


На весь экран

# шаг 5/8

Цедру апельсина натереть на мелкой терке, выжать из него 100 мл сока.
Цедру апельсина натереть на мелкой терке, выжать из него 100 мл сока.


На весь экран

# шаг 6/8

Разогреть в тяжелой сковороде с жаропрочными ручками оливковое масло и обжаривать ножки до появления золотистой корочки.
Разогреть в тяжелой сковороде с жаропрочными ручками оливковое масло и обжаривать ножки до появления золотистой корочки.


На весь экран

# шаг 7/8

Посыпать утку кориандром, добавить в сковороду гвоздику, лук, чеснок и цедру, влить вино, сок апельсина и дать алкоголю выпариться.
Посыпать утку кориандром, добавить в сковороду гвоздику, лук, чеснок и цедру, влить вино, сок апельсина и дать алкоголю выпариться.


На весь экран

# шаг 8/8

Влить в сковороду бульон, накрыть ее жаропрочной крышкой и отправить в разогретую духовку, через 40–50 минут приоткрыть крышку, чтобы испарилась лишняя жидкость, и запекать утиные ножки еще 30–40 минут, до готовности.
Влить в сковороду бульон, накрыть ее жаропрочной крышкой и отправить в разогретую духовку, через 40–50 минут приоткрыть крышку, чтобы испарилась лишняя жидкость, и запекать утиные ножки еще 30–40 минут, до готовности.


поделиться фото
5.0
согласны?
Реклама
Реклама
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Последние новости
Комментарии — 2
Отправить
katyak108
❤️
1
katyak108
3 года назад

Приготовила на Новый год, утиные окорочка получились нежными и вкусными.

tatiana.ekel
tatiana.ekel
3 года назад
katyak108,

👍🏻

Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.