Индейку очень удобно запекать в рукаве, особенно в маринаде, всегда получается очень сочное и нежное мясо, а в этом рецепте и маринад готовится прямо в рукаве — раз-два, и готово! И еще мне нравится

Юлия Высоцкая

18 сентября 2021

Рецепт от юлии высоцкой

Цыпленок по-охотничьи

Этот соус, между прочим, вполне себе диетический, а вкусно так!.. Будет работать с индейкой, телятиной и кроликом.

Юлия Высоцкая

08 июня 2009

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Цыплята в красном вине с ветчиной и шампиньонами

Петух в вине — классическое и очень популярное французское блюдо, и французы действительно готовят петуха, а не курицу. У нас, конечно, тоже где-нибудь в деревне можно найти петуха, но я сегодня

Юлия Высоцкая

22 февраля 2020

Рецепт от юлии высоцкой

Курица с яблоками и яблочным сидром

Если нет яблочного сидра, подойдет любое газированное вино.

Юлия Высоцкая

24 ноября 2010

Рецепт дня

Куриные голени с квашеной капустой по-немецки

Name: Куриные голени с квашеной капустой по-немецки
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1
Cuisine: Немецкая кухня
Ingredients: 6 шт. куриные голени; 2 шт. лук репчатый; 800 г капуста квашеная; 200 мл куриный бульон; 2 шт. яичные желтки; 200 мл вино белое столовое; 2 ст. л. горчица; 6 шт. перец черный горошком; 4 шт. можжевельник ягоды; 1 шт. лавровый лист; по вкусу соль; по вкусу перец черный молотый; 2 ст. л. растительное масло для жарки; 3 ст. л. сливочное масло; по вкусу лук зеленый

bellaira

06 марта 2024

Приготовление

1 час и 15 минут

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Немецкая кухня, на мой взгляд, не блещет оригинальностью, но это добротные и сытные блюда. И вкусные, несмотря ни на что. Самое то по зимним холодам.

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Пищевая ценность блюда

2399

кКал

102%

Белки

246 г

Жиры

133 г

Углеводы

70 г

% от дневной нормы

62 %

26 %

5 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИЮ

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/6

Куриные голени промываем, обсушиваем, солим и перчим. Желтки смешиваем с горчицей и обмазываем этой смесью окорочка. Оставляем мариноваться минут на 20.

На весь экран

# шаг 2/6

Лук мелко порубить. В сотейнике растопить сливочное масло с капелькой растительного, чтобы не горело. Можно использовать топленое масло. Потушить лук пару минут. Добавить 50 мл вина и тушить, пока не выпарится алкоголь (минут 5–7).

На весь экран

# шаг 3/6

Добавить можжевельник, перец горошком и лавровый лист. Через минуту добавить капусту. Влить горячий бульон и тушить под крышкой 40 минут на небольшом огне. При необходимости в процессе добавить еще бульона или воды. Когда капуста готова, вынимаем лавровый лист и можжевельник.

На весь экран

# шаг 4/6

В сковороде на растительном масле обжарить голени до легкого потемнения.

На весь экран

# шаг 5/6

Переложить курицу в смазанную маслом форму для запекания, влить оставшееся вино и поставить в разогретую до 200°C духовку на 50–60 минут. Зависит от вашей духовки. Можно через 20 минут накрыть фольгой.

На весь экран

# шаг 6/6

Подаем голени с картофельным пюре и капустой, посыпав зеленым луком. Приятного аппетита!

поделиться фото

4.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Курица, запеченная с грибами и картофелем

Быстрое и простое в приготовлении блюдо, когда все запекается в духовке одновременно в одной форме. Получается и гарнир в виде картошки с грибами, и курица в пикантном соусе. По желанию можно добавить

mizuko

10 ноября 2021

Рецепты

Куриные наггетсы с пикантным соусом

Рецептов куриных наггетсов на сайте много, но все-таки решила поделиться и своим. Изюминка этого рецепта в пикантном соусе на ананасовом соке, который делает куриные палочки еще вкуснее.