Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 02 ноября
Все праздники
+ 1000
GEFEST - техника для кухниВау-кабачки от шефа!
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 02 ноября
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Свинина с медом и имбирем
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
57
114072
8
Реклама

Баранья нога с соусом из запеченных баклажанов

Подготовка
1 час
Приготовление
3 часа
Рецепт на:
8 персон
 

ОПИСАНИЕ

Если не удалить пленку с поверхности мяса, она будет выделять сок, и баранина получится сухой.

Чтобы баклажаны во время запекания не лопнули, проткните их ножом в нескольких местах.

Измельчить грецкие орехи можно в блендере, но, если это делать руками, аромат сохраняется лучше.

Аджика не должна быть острой, выбирайте нейтральный или сладковатый вкус. По желанию яркую специю можно дополнить сушеным луком или чесноком.

Пищевая ценность порции

1289
кКал
54%
Белки48 г
Жиры114 г
Углеводы27 г
% от дневной нормы
12 %
22 %
2 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Основные
1 шт.
½ кг
1 шт.
3 ст. л.
100 мл
5 зубчиков
2 ч. л.
1 ч. л.
1 веточка
1 веточка
Для гарнира
500 г
1 головка
30 мл
по вкусу
по вкусу
Для соуса
2 шт.
1 головка
1 горсть
3 ст. л.
3 веточки
1 ч. л.
по вкусу

Photo Recipe0

Add Phone
Info Phone Not Load
Add Phone

Пошаговый рецепт

На весь экран

# шаг 1/16

Зачистите баранью ногу: с поверхности мяса удалите пленки и все ненужные жилки.


На весь экран

# шаг 2/16

При помощи ножа сделайте на мясе глубокие надрезы в разных местах. Нашпигуйте баранину зубчиками чеснока и морковью.


На весь экран

# шаг 3/16

Оливковое масло смешайте с аджикой, солью и перцем.


На весь экран

# шаг 4/16

В объемную чашу положите баранью ногу. Посыпьте свежим розмарином и тимьяном. Обильно полейте смесью из масла и аджики. Чистыми руками тщательно смажьте мясо, чтобы оно пропиталось маринадом. Оставьте на 1 час.


На весь экран

# шаг 5/16

Лук нарежьте соломкой. Выложите его на глянцевую сторону большого пласта фольги.


На весь экран

# шаг 6/16

Сверху уложите баранью ногу и дополните еще одной порцией лука. Заверните в несколько слоев фольги.


На весь экран

# шаг 7/16

Мясо в фольге уложите в объемную овальную форму бренда Luminarc из коллекции Smart Cuisine и отправьте в заранее разогретую до 200°C духовку на 2 часа.


На весь экран

# шаг 8/16

Возьмите головку чеснока, срежьте верхнюю часть, смажьте растительным маслом и посолите.


На весь экран

# шаг 9/16

В форму меньшего объема бренда Luminarc из коллекции Smart Cuisine выложите баклажаны и чеснок, запекайте в духовке 30 минут при 200°C.


На весь экран

# шаг 10/16

Мытый картофель среднего размера нарежьте вдоль на четыре части.


На весь экран

# шаг 11/16

Грецкие орехи раздавите широкой стороной ножа и измельчите. Мяту и кинзу тоже измельчите.


На весь экран

# шаг 12/16

Зелень и орехи выложите в глубокую емкость. Добавьте к ним сванскую соль.


На весь экран

# шаг 13/16

Запеченные овощи очистите и разомните до однородности. Добавьте баклажан с чесноком к грецким орехам и зелени. Дополните йогуртом и перемешайте.


На весь экран

# шаг 14/16

Достаньте готовую баранину из духовки, удалите фольгу. Выложите к мясу картофель и полейте его выделившимся соком.


На весь экран

# шаг 15/16

Запекайте блюдо 25–30 минут, до готовности картофеля.


На весь экран

# шаг 16/16

Сервируйте блюдо. На тарелку выложите соус из запеченных баклажанов и чеснока, затем — мягкую баранину и картофель. Оригинальное праздничное блюдо готово!

Реклама. 
поделиться фото
0.0
согласны?
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Последние новости
Комментариев пока нет. Будьте первым
Отправить
Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.