Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 21 декабря
Все праздники
+ 1000
Вау-кабачки от шефа!ТВОРОГ - ВСЕМУ ГОЛОВА!GEFEST - техника для кухниНовогодние подарки!
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 21 декабря
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Рецепт дня

«Наполеон»

«Наполеон»
«Наполеон»
«Наполеон»
Приготовление
5 часов
Рецепт на:
6 персон
 

ОПИСАНИЕ

Этим тортиком мы отпраздновали старый Новый год. Диаметр торта — 20 см. Слоеное тесто быстрого приготовления. В креме всего 100 г сахара. Сластены могут увеличить его количество.

Пищевая ценность порции

930
кКал
39%
Белки9 г
Жиры67 г
Углеводы72 г
% от дневной нормы
2 %
13 %
5 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Коржи
310 г
295 г
½ ч. л.
1 ч. л.
150 мл
Крем
200 мл
40 г
100 г
1 пакет
20 г
50 г
200 мл

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/6

Смешиваем муку, разрыхлитель и соль. Холодное масло натираем на терке и перетираем все руками быстро в масляную крошку.
Смешиваем муку, разрыхлитель и соль. Холодное масло натираем на терке и перетираем все руками быстро в масляную крошку.


На весь экран

# шаг 2/6

Вливаем сливки и с помощью лопатки быстро смешиваем их с тестом. Собираем тесто в шар и убираем в холодильник на 2 часа.
Вливаем сливки и с помощью лопатки быстро смешиваем их с тестом. Собираем тесто в шар и убираем в холодильник на 2 часа.


На весь экран

# шаг 3/6

Делим тесто на 8 частей. Раскатываем каждую сразу на пергаменте для выпечки или сииконовом коврике в тонкий пласт диаметром чуть больше 20 см. Муку используем только на ту сторону, которая соприкасается со скалкой. вырезаем круг. Обрезки я выпекаю вместе с коржом и потом использую их для обсыпки. Делаем надрезы. Выпекаем при 200°C 12–14 минут. Даем полностью остыть.
Делим тесто на 8 частей. Раскатываем каждую сразу на пергаменте для выпечки или сииконовом коврике в тонкий пласт диаметром чуть больше 20 см. Муку используем только на ту сторону, которая соприкасается со скалкой. вырезаем круг. Обрезки я выпекаю вместе с коржом и потом использую их для обсыпки. Делаем надрезы. Выпекаем при 200°C 12–14 минут. Даем полностью остыть.


На весь экран

# шаг 4/6

Для крема смешиваем 50 г сахара, крахмал и желтки до однородной массы.
Для крема смешиваем 50 г сахара, крахмал и желтки до однородной массы.


На весь экран

# шаг 5/6

Отдельно в сотейнике смешиваем молоко, оставшийся сахар и ванильный сахар. Доводим молоко до кипения и 1/3 часть вливаем к желтковой массе. Перемешиваем до однородного состояния. Переливаем массу в сотейник к остальному молоку и ставим на минимальный огонь. Готовим, постоянно помешивая лопаткой, пока масса не загустеет. Снимаем ее с огня. Добавляем сливочное масло и перемешиваем до однородного состояния. Даем полностью остыть. Взбиваем сливки и объединяем с остывшим заварным кремом.
Отдельно в сотейнике смешиваем молоко, оставшийся сахар и ванильный сахар. Доводим молоко до кипения и 1/3 часть вливаем к желтковой массе. Перемешиваем до однородного состояния. Переливаем массу в сотейник к остальному молоку и ставим на минимальный огонь. Готовим, постоянно помешивая лопаткой, пока масса не загустеет. Снимаем ее с огня. Добавляем сливочное масло и перемешиваем до однородного состояния. Даем полностью остыть. Взбиваем сливки и объединяем с остывшим заварным кремом.


На весь экран

# шаг 6/6

Промазываем коржи кремом. На один слой уходит 2 ст. л. крема. Коржи не придавливайте. Обрезки от коржей измельчаем в крошку и покрываем ею бока торта. Можно и верх посыпать этой же крошкой, или украшаем по своему усмотрению.
Промазываем коржи кремом. На один слой уходит 2 ст. л. крема. Коржи не придавливайте. Обрезки от коржей измельчаем в крошку и покрываем ею бока торта. Можно и верх посыпать этой же крошкой, или украшаем по своему усмотрению.


поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(4)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Последние новости
Комментарии — 3
Отправить
Яся
👍
1
Яся
1 год назад

Замечательный тортик, Галочка! 👌И, главное, без заморочек! Я вот на НГ🌲 решилась на сложный тортик и...😅пролетела! Гости, конечно, успокоили, 😉но осадочек остался! Решила впредь только проверенные рецепты использовать.😊

Галина
👍
1
Галина
1 год назад
Яся,

Я тоже остановилась для нового года на торте Зимняя вишняя. У меня на сайте он есть под названием "Сакура". Уже четвертый год его готовлю. Тоько на Новый год. Для других праздников другие. А эксперементы оставляю на будни.

Яся
Яся
1 год назад
Галина,

А я вот рисковая барышня.😜Сколько раз готовила довольно сложные тортики от наших девочек с сайта накануне ДР своего и близких и, о чудо, всегда в десятку!💯 А тут... Надо попробовать Вашу Сакуру, заинтриговали.😉

Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.