Крем можно заменить на привычный заварной, или кондитерский крем патисьер, или на вареную сгущенку со сливочным маслом. Для украшения подойдут и карамелизированные персики или абрикосы, но ягоды —

Юлия Высоцкая

28 мая 2022

Рецепт от юлии высоцкой

Торт «Снегурочка»

Упаковку печенья покупайте большую — понадобится 20–24 штуки. Если нет рома, замените его коньяком.

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Торт «Идеал»

Моя любовь к кулинарии началась с этого торта, поколениями опробованного чуда по рецепту бабушки доброй женщины Мэгги, которая живет в Тбилиси и готовит божественно! Единственное, я немного уменьшила

Юлия Высоцкая

03 июня 2020

Торт "Абрикосовое безумие". Готовим с "HomeQueen Corporation"

Эллиса

24 сентября 2012

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Название торта не случайное, потому что его насыщенный абрикосовый вкус приводит в восторг даже недоверчивых гурманов! Здесь нет традиционных кремов содержащих масло, сливки, молоко и т.д., только абрикосы! Интересно?, тогда заходите и знакомтесь с рецептом!

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Мука пшеничная 560 г

Масло сливочное 200 г

Сахар 200 г

Яйцо куриное 2 шт.

Разрыхлитель 1 ч.л.

Курага 600 г

Вода 500 мл

Орех грецкий 50 г

Абрикосовое пюре 200 г

фотоотчеты к рецепту1

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/13

Курагу заливаем горячей водой, даем постоять минут 20, а затем варим на медленном огне до мягкости абрикос.

На весь экран

# шаг 2/13

Отвар сливаем, курагу помещаем в кухонный процессор, добавляем очищенный от косточек и кожуры лимон(можно пропустить через мясорубку) и пюрируем до кремообразной консистенции, при необходимости добавляем абрикосовый отвар.

На весь экран

# шаг 3/13

К полученной массе добавляем натертую на терке лимонную цедру и перемешиваем.

На весь экран

# шаг 4/13

Начинка готова, и мы приступаем к приготовлению коржей. Размягченное масло взбиваем до бела с сахаром, а затем по одному добавляем яйца и взбиваем до однородного состояния.

На весь экран

# шаг 5/13

Добавляем просеянную с разрыхлителем муку и замешиваем тесто, оно получается мягкое.

На весь экран

# шаг 6/13

Тесто делим на шесть частей,

На весь экран

# шаг 7/13

каждую часть теста раскатываем на пергаментной бумаге, где предварительно рисуем окружность, примерно 24-25 см в диаметре. Выпекаем при температуре 200 гр. около 10 мин.

На весь экран

# шаг 8/13

После выпекания горячий корж необходимо обрезать с помощью дна от разъмной формы или тарелки, так как когда коржи остынут они становятся ломкими. Обрезки собираем и измельчаем с помощью блендера, в дальнейшем мы будем их использовать для украшения торта.

На весь экран

# шаг 9/13

Даем коржам остыть, а затем промазываем абрикосовым пюре с сахаром(такие заготовки я делаю летом, перетирая абрикосы с сахаром, и храню в морозильной камере), но можно обойтись без этого, сверху наносим подготовленную начинку из кураги, расчитываем начинку так, чтобы осталось для боков торта и верха, так как последний корж не смазываем.

На весь экран

# шаг 10/13

На верхний корж кладем дощечку и на нее ставим небольшой груз, эту конструкцию оставляем на ночь.

На весь экран

# шаг 11/13

На следующий день обмазываем начинкой бока и верх торта, а бока обсыпаем измельченными крошками.

На весь экран

# шаг 12/13

Сверху украшаем курагой, измельченными грецкими орехами и физалисом.

На весь экран

# шаг 13/13

А вот теперь пришло время для безумия от невероятно абрикосового вкуса торта! Приятного аппетита!

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Торт с грушей и творожным кремом

HelloCassie

21 октября 2021

Рецепты

Ореховый торт "Эстерхази" (Дебют)

Этот торт я давно хотела приготовить, уж любопытен был мне его вкус,но все же думала, что он очень трудный в приготовлении, у меня вряд ли что-нибудь получится. Все таки я решилась, и не зря. Торт

Nin@ G.Lov.

18 ноября 2012

Рецепты

Торт «Монастырская изба»

Старый, всем давно знакомый рецепт торта «Монастырская изба». На сегодняшний день есть немало его вариантов, наверное, каждая хозяйка готовит его по-своему. У меня есть проверенные годами рецепт из