В Тоскане, где мы довольно часто проводим лето, однажды показывали фильм «Дом дураков», в котором я играла, и устроили довольно необычный прием: закуски были приготовлены по средневековым рецептам.

Юлия Высоцкая

08 июня 2009

Рецепт от юлии высоцкой

Кексы на месяц с изюмом и миндалем

Юлия Высоцкая

19 октября 2010

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Бисквитный торт с малиной

Я выпекаю коржи в двух разъемных формах, но можно испечь в одной, диаметром побольше, а потом разрезать корж вдоль пополам. Сахар у меня тростниковый, но вполне подойдет и обычный белый. Вместо

Юлия Высоцкая

01 апреля 2021

Рецепт от юлии высоцкой

Маффины с шоколадом и бананами

Если бананы некрупные, лучше взять два, а если нет бананов, можно добавить в тесто полстакана апельсинового сока и немного апельсиновой цедры. Маффины вообще допускают немного вольное обращение с

Юлия Высоцкая

25 февраля 2017

Съедобная елочка из заварного теста

Natali

15 января 2013

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Новогодние праздники - это праздничная атмосфера, нарядные елки, подарки, приятные хлопоты, прием гостей, а также ожидание чуда и сказки как в детстве. Не все зависит от нас, но хорошее настроение и праздничный настрой можно создать себе самим. Для этого нужно лишь немного потрудиться. Предлагаю вашему вниманию съедобную елочку из заварного теста, которая может стать украшением новогоднего стола, торта или десерта, или оригинальным подарком, и обязательно очарует вас и ваших близких. Елочка получается вкусная, хрустящая, за счет глазури, сладкая и спокойно может хранится не один день. Главное, беречь ее от домочадцев, особенно маленьких и шустрых. Итак, приступим! И обязательно поблагодарим кулинарочку Яхонтовую с форума say7.

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Для заварного теста:

вода - 1 ст.;

рафинированное подсолнечное масло - 1 ст. л.;

мука - 1 ст.;

соль - щепотка;

яйца - 4 шт.

*********************

Для глазури:

белок - 1 шт.;

сахарная пудра;

пищевой краситель.

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/6

Готовим заварное тесто. Воду вскипятить с солью и маслом. В кипящую смесь всыпаем муку и держим на огне, пока тесто не начнет отходить от стенок кастрюльки. Даем совсем немного остыть и по одному вбиваем и тщательно вмешиваем яйца. Это сделать немного сложнее, чем в традиционное заварное тесто. Тесто должно получится однородным, гладким и блестящим и быть менее густым, чем для заварных пирожных.

На весь экран

# шаг 2/6

Полученным тесто наполняем кондитерский мешок, кулечек, пакет, файл - то, что у вас есть под руками. Срезаем уголок, чтоб получить диаметр отверстия примерно 5 мм. Определяемся с размерами нашей будущей елки. Нужно выбрать диаметр нижнего яруса и разницу между ярусами. У меня диаметр нижнего яруса был 16 см, а разница - 1 см. Теперь на пергаменте с помощью циркуля чертим круги-шаблоны, уменьшая радиус каждого следующего на 0,5 см. Вы можете сделать свою елочку больше или меньше. Смотрите сами по желанию. Теперь рисуем еловые лапы. В центре каждого круга рисуем маленький круг, затем 6 лучей и на каждом - веточки-иголочки. По своему опыту советую рисовать их более густо, чем у меня на фото, чтоб детали были прочнее. Теста получается достаточно и я сделала пару запасных ярусов, которые впоследствии мне очень пригодились. Если тесто осталось, выдавите из него произвольные фигурки - ваши домочадцы будут вам очень благодарны.

На весь экран

# шаг 3/6

Выпекаем заготовки в разогретой до 200 градусах духовке 15-20 минут до зарумянивания. Детали обязательно должны быть твердыми и сухими, иначе будут гнуться.

На весь экран

# шаг 4/6

Пока елка допекается, можно начать готовить глазурь. По своей сути это тот же айсинг, только консистенция нам нужна как у жидкой сметаны. Для этого белок растираем вилкой с сахарной пудрой до однородности, добавляя ее по столовой ложке до нужной густоты. если у вас есть краситель, можно подкрасить нашу глазурь. По-моему, логично если елка будет зеленого цвета, но можете дать волю своей фантазии.

На весь экран

# шаг 5/6

Когда все детальки выпеклись и остыли, можно приступать к их окрашиванию. Для этого кладем деталь на ровную поверхность и с помощью кисточки равномерно наносим глазурь и оставляем до ее полного застывания. В зависимости от толщины слоя и густоты глазури это может занять от одного до нескольких часов. Я оставляла на ночь. Если есть желание, еловые лапы можно покрыть глазурью с двух сторон, тогда одного белка может и не хватить. Я, честно говоря, поленилась и глазурь наносила только на одну сторону.

На весь экран

# шаг 6/6

За день до сборки подготовим каркас. Для этого из мастики делаем основу, в которую втыкаем деревянную шпажку для шашлыков, и оставляем все наше сооружение сохнуть. Когда все готово, можно собирать елку. Для этого на наш каркас надеваем ярусы, начиная с самого большого и заканчивая верхушкой. Осталось только украсить нашу красавицу как вам подскажет ваша фантазия. Можно использовать кондитерскую посыпку, съедобные бусинки или сделать маленькие шарики из разноцветной мастики или марципана. А можно присыпать сахарной пудрой или кисточкой нанести местами белый айсинг, имитируя снежок, или оставить просто зеленой. Творите и получайте удовольствие от своего творчества!!!

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Печенье финансье с матчей и фисташками

Пышка

16 марта 2024

Рецепты

Двухцветное печенье с шоколадом

Пышка

07 марта 2024

Рецепт месяца

Мятно-лимонное печенье

Галина

14 ноября 2024

Рецепт от юлии высоцкой

Осенний пирог с апельсином и сливами

Замечательный осенний рецепт, потому что еще есть хорошие сливы, да и вообще апельсины со сливами — это очень вкусно. Но на самом деле здесь возможны варианты, подойдут и груши или даже яблоки,

Юлия Высоцкая

16 ноября 2024

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(2)