&quot;Шоколадная шкатулка&quot; (Chocolate box)

Шоколадный мусс с фундуком

27 января 2011

Рецепт от юлии высоцкой

Фундук для этого рецепта должен быть подсушен и очищен от скорлупы. Лучше это сделать заранее, до того как вы будете готовить. Когда фундук теплый, его очень сложно измельчить, потому что он

Кофейно-ванильный крем с соленой макадамией

03 февраля 2010

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Кофейно-шоколадный аромат, сливочный вкус — просто фантастика! Если образовались комочки, ничего страшного, крем можно пропустить через сито или взбить блендером. Если яйца у вас крупные, то пяти

Шоколадно-ореховый крамбл

22 января 2022

Рецепт от юлии высоцкой

06 декабря 2013

"Шоколадная шкатулка" (Chocolate box)

Шоколадный торт с конфи и сливочным кремом

14 февраля 2013

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Участник конкурса "Parmalat". Что приходит на ум, когда слышим "Chocolate box"? Конечно, красивая коробка шоколада/шоколадных конфет! Ну, ещё вспоминается Агата Кристи и её маленькая детективная история... А оказывается, в живописи тоже существует такой термин, но как уничижительный! И что вы думаете?! Им награждались картины Ренуара, Дега и Пикассо, пейзажи Джона Констебла и высмеивались за то, что на них счастливые, тёплые, сентиментальные сцены! Критики усматривали в них похожесть на картинки с коробок шоколадных конфет... Кто теперь вспомнит тех недоброжелателей, когда весь мир восторгается великими картинами импрессионистов?! Я потом, внизу покажу, как пример, одну чудесную работу Ренуара "Две сестры" ( "На террасе"), раскритикованную как Chocolate box. Чудо, как хороша! Ну, это так...лирическое отступление...Просто мне не очень нравится перевод "коробка шоколада", а больше по душе "шоколадная шкатулка", поэтому так вольно и назвала десерт.))) Да и по-итальянски это будет La Scatola di cioccolatini !!! ))) Этот впечатляющий, восхитительно выглядящий десерт прост в приготовлении, если вы будете следовать рекомендациям ниже шаг за шагом. Предмет вашего обожания или гости будут в восторге от вашего мастерства! Поразительная комбинация богатого тёмного шоколада с лёгкостью свежей клубники и сливками даёт роскошный вид, делая такой десерт почти совершенным (тут я скромно так потупила глаза)))) и уместным для особого случая или торжества. А уж какой случай выбрать-это решать вам! Я выбрала сегодня День всех влюблённых и желаю всем любви и счастья!

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

175 г тёмного шоколада

30 г какао-порошка

175 г мягкого сливочного сыра

60 г сливочного масла комнатной t

175 г или меньше просеянной сахарной пудры

2 ст. л. молока Parmalat

450 мл 35% сливок Parmalat

500 г свежей клубники или малины (можно заменить очищенными сегментами красного грейпфрута или мандарина, но не яблоками!)

листья мяты для украшения

фотоотчеты к рецепту1

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/14

Квадратную жестяную форму для выпечки 23 х 23 см аккуратно обернуть снаружи плотной фольгой, точно повторяя все стороны, углы.

На весь экран

# шаг 2/14

Затем осторожно снять фольгу и поместить её внутрь формы. Разгладить все морщинки и неровности. Можно по линейке отметить в нескольких местах на бортиках из фольги нужную высоту будущей шкатулки.

На весь экран

# шаг 3/14

Шоколад поломать на кусочки, положить в миску и расплавить на водяной бане. Жидкий шоколад вылить на дно прямо на фольгу. Осторожно наклонить форму, чтобы шоколад стекал на один из бортиков формы до нужной отметки.

На весь экран

# шаг 4/14

Поворачивая форму, распределить таким образом шоколад по остальным 3 бортикам. Поставить форму в морозильную камеру на 1 мин, затем ещё раз повертеть её, распределяя шоколад на бортики. Шоколадный слой по бокам должен быть достаточной толщины, иначе он в основном застынет на дне, а стенки будут хрупкими. Убрать форму в морозилку на 30 мин.

На весь экран

# шаг 5/14

Я не вытерпела 30 мин и минут через 10 достала форму и ещё дополнительно нанесла шоколад на стенки кистью, т.к. боялась, что слой слишком тонкий. И снова в морозильник.

На весь экран

# шаг 6/14

В это время приготовить начинку: развести какао 2-3 ст.л. кипятка. В большой миске взбить электрическим миксером мягкий сыр и мягкое масло,

На весь экран

# шаг 7/14

добавить сахарную пудру, какао и молоко. Взбивать до лёгкой , пышной массы.

На весь экран

# шаг 8/14

В маленькой миске взбить 350 мл сливок до жёстких пиков. С помощью силиконового шпателя или проволочного венчика ввести взбитые сливки в сырную смесь.

На весь экран

# шаг 9/14

Вынуть шоколадную коробку в фольге из жестяной формы. Осторожно очистить шоколад от фольги с боков и со дна.

На весь экран

# шаг 10/14

Если верх бортиков получился недостаточно ровным, можно подравнять его горячим ножом.

На весь экран

# шаг 11/14

Поставить шоколадную форму на плоское блюдо или доску. Равномерно выложить в неё сырно-сливочную начинку и поставить в морозилку на 2 часа, затем либо хранить до одних суток в холодильнике ( не в морозилке!), либо закончить оформление и подавать.

На весь экран

# шаг 12/14

Мои замечания: мне не удалось гомогенно развести какао в указанном объёме воды, поэтому в следующий раз попробую добавить просеянный порошок прямо в сыр или к горячей воде добавить сразу горячее молоко. Десерт получился очень вкусный, но мне не хватало в нём чего-то мучного, поэтому настоятельно рекомендую при заполнении начинкой, выложить сначала половину её, потом положить слой савоярди и снова начинку. Я экспериментировала и добавила безе, но, во первых, слишком сладко для меня получилось, а, во-вторых, такой вариант допустим, если десерт будет съеден в тот же день- иначе безе просто напитается влагой и растворится.

На весь экран

# шаг 13/14

Для финального оформления в маленькой миске взбить оставшиеся сливки до жёстких пиков, выложить их в кондитерский мешок с большой насадкой "звёздочка" (не менее 1 см в диаметре) и сделать из них бордюр поверх начинки с внутренней стороны шоколадной коробки.

На весь экран

# шаг 14/14

Крупную клубнику нарезать половинками и положить на сырную начинку. Украсить листочками мяты. Подавать с оставшейся клубникой. Приятного аппетита и наслаждения !

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Пышка

22 марта 2024

Рецепты

Апельсиновый пирог

Получается очень вкусный десерт с твердым коржом и нежным верхним слоем а-ля чизкейк. *Шоколад и какао можно убрать, снизив таким образом калорийность продукта, но с ними, разумеется, будет

Рецепты

Десерт из детства.

Что готовим

Последние новости

новости

Всего один продукт решит проблемы с пищеварением, уверен доктор Мясников

Несвоевременное опорожнение кишечника грозит многими проблемами. Тем, у кого не получается наладить

Едим Дома

Какие новогодние блюда можно приготовить без духовки — 5 вариантов на любой вкус

новости

Так получилось, что большинство праздничных блюд нужно запекать. А вдруг духовки нет? Это не значит,

Едим Дома

Есть или не есть? Как перец чили и горчица влияют на организм

146

новости

Принято считать, что людям с проблемами ЖКТ не стоит налегать на острые продукты — горчицу, перец

Едим Дома

Быстрый рецепт штруделя без теста — его заменит лаваш

140

новости

Штрудель — идеальный десерт для зимы, но времени на его приготовление в конце года может совсем не

Лиза Кутафина

345

Комментарии — 87

Даша

11 лет назад

Забираю в кк,однозначно! 😌Очень красиво и, думаю, безумно вкусно!

11 лет назад

Даша,

На здоровье, Даша!😊🌸🌸🌸Удачи! Сфотографировать не забудьте!😊

Даша

11 лет назад

*Elenissima*,

спасибо, обязательно сделаю фото!😊

11 лет назад

Даша,

😊 👌

larisa

11 лет назад

Лен,я пропустила твой рецепт!Просто сказка!!!!Какая же ты молодец...сколько у тебя идей....умничка,Лен!!!Восхищена!!!Беру в кк!Надеюсь рискну исполнить это чудо!!!💖😘💐

11 лет назад

larisa,

Ларочка, спасибо!😍💐💐💐Попробуй, если что - спрашивай!pooh_lolpooh_lolpooh_lol Идей много действительно, реализовывать их не успеваю.pooh_lol

Asta

11 лет назад

Vse Vasy recepty Vyssego KLASSA !!!!!!!!!! VY MASTER !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

11 лет назад

Asta ,

Да будет Вам меня смущать...!pooh_lolpooh_lolpooh_lol🌷 Спасибо, конечно!

Asta

11 лет назад

*Elenissima*,

Ne chocu smuscat vas , no eto pravda ocen vsio elegantno, stilno :)

Elena

11 лет назад

krasota!

11 лет назад

Elena,

Спасибо!!!👍👍👍flower

Ирина

11 лет назад

Не поленилась полазила сейчас в Гугле, вот что нашла: Портрет Самари писатель и художник Луи Леруа оценил следующим образом:
«...Приятная неопределенность в исполнении, неподдельная примитивность рисунка и небольшие зеленоватые оттенки на полной груди прекрасной дамы долго держали меня в плену! В богатое впечатлениями блюдо из красок одновременно входят ваниль, красный крыжовник и фисташки: этот портрет можно есть ложкой!»
Но я бьюсь головой об заклад, что эти слова звучали в той давней запомнившейся мне статье из журнала совсем по-другому, а может, были просто по-другому интерпретированы переводчиком. Здесь всё звучит почти хвалебно. Но то, что импрессионистов не очень признавали при жизни это все знают. Ух, куда нас Ленин тортик завел....Леночка, извини за лирическое отступление.