Казан закрыт. Но для максимальной изоляции пара я сделала так: на крышку водрузила форму для выпечки хлеба вверх дном, на получившуюся площадку поставила чугунную сковороду-гриль, а в нее — кастрюлю, доверху наполненную водой. Уже потом пожалела, что не догадалась запечатлеть эту вавилонскую башню. Поставьте казан на средний огонь. Дождитесь, когда содержимое закипит. Я еще проверяю, трогаю крышку. Как только она станет теплой, можно убавлять огонь до самого медленного. Готовиться все будет в зависимости от качества мяса и объема овощей — 1,5–3 часа. Мой казан стоял на огне 2,5 часа. Во время приготовления никакого кипения в казане быть не должно! Как понять, что готово? По запаху — он будет умопомрачительным!
Спасибо большое за подробный рецепт! Сегодня приготовила, получилось очень вкусно!!! Спасибо :-)
Муж (родом из Узбекистана) оценил на 10 баллов!!! Очень вкусно, спасибо!)))
Наслаждалась и видами на фото, и описанием! Щедро, от души, с умом! Браво! Не сомневаюсь, что и само блюдо впечатляет - отложила рецептик, хочется приготовить!
Оооочень вкусно!!!!
Очень хорошее блюдо и совсем не сложное в приготовлении! :) Готовила его по книге Сталика Ханкишиева. Но картошку резала кружочками, она была мягкой.